Lenja pita sa jabukama

Lenja pita sa jabukama

Mnoge situacije u životu nas menjaju, stalno i iznova, oblikuju, ojačavaju (ili slabe), čine presrećnim (ili pretužnim), ponosnim ili bespomoćnim... A neke stvari nam čine uspomene podnošljivijim, lepšim, nostalgičnijim... Jedna od stvari koja boji prošlost lepšim bojama je lenja pita sa jabukama... Taj miris i ukus vraća nas u neku prethodnu verziju nas kada nam je (iz ove tačke gledanja) život delovao lepši, bezbrižniji, jednostavniji... A u stvari svaki period života je težak (a i lep) na svoj način 

Tortilje sa ćuretinom i povrćem

Tortilje sa ćuretinom i povrćem

Za domaće tortilje vredi se malo pomučiti... Svaki put nas oduševe i ključan detalj je gril tiganj i taj roštiljski ukus koji dobiju. A kad su tu tortilje ima bezbroj varijanti šta u njih staviti... Ja sam imala ostatak pečene ćuretine, po malo od raznog povrća i po teglicu Patewski namaza pa sam sve to ukombinovala u super fin obrok.

Punjena toskanska piletina na palenti

Punjena toskanska piletina na kremastoj palenti

Nekada treba udovoljiti sebi a ova vrsta hrane je po meni baš to... Puna mirisa, ukusa, raznih tekstura i sira koji se razvlači :). Ma nisu italijani ludi ;)
A kada sam kod sira duuugooo sam maštala o tome da kod nas mogu kupiti mozzarellu ili svež bosiljak ili... Pre 20-ak godina to je bilo gotovo nemoguće ali zato sada u frižideru uvek imam neku kesicu mozzarelle koja čeka svoj trenutak.

Kukuruzni tart sa dimljenim lososom

Kukuruzni tart sa dimljenim lososom

Tart mi je možda i omiljen oblik pite jer se može jesti kako još topao tako i hladan, možete ga odneti na izlet, posao ili jesti kod kuće, može biti "običan" ili "svečan", svaki put za nijansu drugačiji a u suštini isti ;)
Ja sam se ovog puta poigrala sa testom i dodala mu malo kukuruzne palente i dobila baš fino prhko testo a u fil dodala dimljeni losos i tako pojačala inače blag i neutralan fil od jaja i pavlake. Da, deo pavlake sam zamenila gustim jogurtom ali to je čisto jer sam imala po malo od oba a trebalo je iskoristiti sve ;)

Pileći kari sa kokosovim mlekom / Chicken Tikka Masala

Chicken Tikka Masala

Tikka Masala je indijsko jelo koje običnu piletinu izdiže na potpuno novi nivo, mnogo začina i kokosovo mleko čine magiju... I jelo jako fino ide uz kuvani pirinač i naan hleb ;)

Naan, indijski hleb, sa belim lukom / Garlic Naan Bread

 Garlic Naan Bread

Naan je tradicionalan indijski hleb, tanak, mekan a "reš"... Originalno naan se peče u "tandoor" (vrsta rerne) na jako visokoj temperaturi ali i liveni tiganj u kućnim uslovima može da bude dobra zamena.


 Garlic Naan Bread

Ja sam klasičan recept ovog puta obogatila aromom belog luka... Umesto putera, ako imate možete koristiti gi (prečišćen puter), a po meni ni maslinovom ulju ništa ne bi falilo ;). A to dali ćete naan jesti sam ili koristiti kao "kašiku" za jedenje nekog drugog jela vaša je volja :)

Prirodni sok od kupine

Sok od kupina

Prirodni, sveže ceđeni, sokovi su uvek bolja varijanta od kupovnih... U vreme kad ima raznog voća treba ga što više iskoristiti i što češće jesti, bilo sveže grickati ili kroz neki ovako osvežavajući napitak.

Svinjski file sa korenastim povrćem i pesto sosom

Svinjski file sa korenastim povrćem i pesto sosom

Uz sos tipa pesto sve je mnogo ukusnije. Pa tako i svinjski file koji je i ovako jako fin komad mesa, uz malo pesto sosa postaje prava "poslastica". Još tome ako dodate pečenu šargarepu, luk i krompiriće milina... 

Sorbe od breskve i sladoled od borovnice

Sorbe od breskve i sladoled od borovnice

Letnje osveženje u vidu ledenih poslastica ne mora uvek da bude krcato mastima i dodatnim kalorijama te namirnicama životinjskog porekla.... 
Ponekad i samo voće uz minimalne dodatke može fino da osveži i duh i telo.
Danas vam dajem dva takva predloga, jedan je sorbe od breskve a drugi sladoled od borovnice.

Kinoa, obrok, salata / Quinoa salad

Kinoa obrok salata

Leti ovakve obrok salatice baš prijaju i osim toga što su jako osvežavajuće jako su i zdrave i bogate korisnim sastojcima. Možete je pripremiti i dan ranije i jesti kako kod kuće tako i na plaži, poslu ili gde već... A ako vam ovakva salatica nije dovoljna možete je "pojačati" i sa malo pilećeg belog mesa ;)

Sok od šargarepe i citrusa za jačanje imuniteta

 Sok od šargarepe i citrusa za jačanje imuniteta

Da li volite da pijete sokove, prave, prirodne sokove od voća i povrća? 
Sokovi su važni borci protiv raznih bolesti jer deluju alkalno na organizam, poboljšavaju varenje, daju energiju, čine da telo "zablista".
Da li ih pravite sami ili kupujete? Koji sokovnik imate i koristite?
Ja sam uvek za domaću varijantu soka i korišćenje što kvalitetnijih namirnica (po mogućnosti iz svoje bašte ili domaćinstva za koje znate da hranu proizvodi i za sebe ili iz organske proizvodnje).

Čokoladni čiz kejk / Chocolate Cheesecake

Čokoladni čiz kejk

Malo laganija varijanta čiz kejka jer ne ide kilogram sira več se deo zameni gustim jogurtom i pavlakom. Fin, kremast, osvežavajuć i uz to čokoladan :)

Slatki hleb sa borovnicama

Slatki hleb sa borivnicama

Ideja je bila da iskoristim mali ostatak spelt braška i ovsenih pahuljica, a ostalo mi je i nešto borovnica... I mislila sam da ćemo hleb jesti svako jutro uz kafu danima te nedelje, MEĐUTIM... Hleb jedva da se i ohladio a mi smo ga gotovo potpuno pojeli... 
Neverovatno je mekan, sočan, aromatičan... Ma savršen :) a pravi se za 5 minuta (plus pečenje)...

Piletina sa mascarpone sirom i roze vinom

Piletina sa mascarpone sirom

Tako kremasta i aromatična piletina... Možete je jesti samu sa malo hleba, sa nekom pastom po izboru, pire krompirom, pirinčem...


Mojito

Mojito

Jednostavan, osvežavajući i tako moćan koktel... Mojito... U toplim i napetim danima jako, jako prija...

Pizza sa smokvama (kruškama), karamelizovanim lukom i gorgonzolom

Pizza sa smokvama (kruškama), karamelizovanim lukom i gorgonzolom

Sinkić je bio oduševljen ukusom ovih pizza iako je rekao da kad razmišlja kombinacija deluje krajnje čudno ALI... zaista je super AKO... ako volite slatko-slane kombinacije, ako volite voće da jedete u slanim varijantama i ako volite gorgonzolu... Ova gorgonzola osim svog karakterističnog ukusa tako je savršeno kremasta, da mi je došlo da je pojedem "na suvo" ali suzdržala sam se i "upakovala" u ove prefine pizze.

Čiz kejk u čaši / Cheesecake in a glass

Čiz kejk u čaši / Cheesecake in a glass

Čiz kejk je jako zahvalno napraviti u čaši jer na taj način izbegavate korišćenje želatina a i možete pustiti mašti na volju. Tako da ovaj donji sloj od mlevenog keksa možete zameniti i nekom domaćom granolom, zatim umesto arome koju daje Baileys možete staviti malo nekog drugog likera, ili jednostavno koricu limuna i sok limuna ili već prema želji. Voće na površini isto možete birati po ukusu a možete i skuvati sos tipa ovog od borovnica pa time prelite od gore... Sve je stvar vašeg ukusa, volje i mašte...

Zdrav čoko-banana sladoled

Zdrav čoko-banana sladoled

Banana je super kao osnova zdravom sladoledu jer kada se umuti zaleđena daje svilenkasto-kremastu strukturu a u isto vreme i slatkoću pa nije potrebno dodavati bilo kakav šećer... Ovog puta bananu sam obogatila čokoladnom notom, sa malo badema, tamne čokolade i po kojim listićem kokosa.

Zemičke sa belim lukom / Garlic dinner rolls

Zemičke sa belim lukom

Neverovatno mekane i aromatične zemičke možete jesti i same sa malo putera ili napuniti drpanim prasetom, vege burgerom, chilijem...
"Tajna" mekoće ove vrste peciva je u Tangzhong starteru (kuvanju malo brašna i vode) koji sam već koristila pri pripremi hamburger peciva. Ovaj recept je u suštini dosta sličan tom samo što sam ovog puta dodala malo dodatne arome u vidu belog luka i pekla ovako da se peciva spoje. 
Ako želite možete i napuniti zemičke nekim filom po želji pa dobiti neku vrstu buhtli... Ma "nebo je granica" tj. vaša mašta...

Grašak sa mladim povrćem i piletinom

Grašak sa mladim povrćem i piletinom

Neka jela ne zvuče "fensi" i ne izgledaju "egzotično" ali su svakako jako ukusna, prijaju duši i telu i možete ih napraviti i dan unapred pa onda samo podgrejati. To su ona "uobičajena", "svakodnevna", jednostavna jela. Baš ona koja nas nekada vrate u prošlost (mladost)...

Ljuto-slatka piletina u slaninici / Sweet and Spicy Bacon Wrapped Chicken Tenders

Ljuto-slatka piletina u slaninici

Par osnovnih, a kvalitetnih, namirnica može da napravi čudo... Tako je i sa ovom piletinom umotanom u slaninicu... Sasvim obično pileće belo meso lako se može pretvoriti u eksploziju ukusa... Dobra, mirisna, slaninica, smeđi šećer i dimljena, ljuta, paprika daju posebnost ovom jednostavnom jelu.

Stromboli sa ajvarom i kulenom (video recept)

Stromboli sa Podravka ajvarom i kulenom

Stromboli sa ajvarom i kulenom je jedno od onih jedostavnih a savršenih jela. "Obični" sastojci koji se pretvaraju u čaroliju ukusa...

Ako volite pikantniju hranu koristite ljuti umesto blagi ajvar a ako je vreme lepog paradajza umesto tetrapaka seckanog koristite sveži (oljušten i odvojen od semenki pa sitno iseckna).

Domaći sladoled od malina sa belom čokoladom

Domaći sladoled od malina

Osvežavajuće kiselkast sladoled od maline sa belom čokoladom je savršen za letnje, vrele, dane (koje nam najavljuju u julu)...

Dok ima svežih malina koristite njih a mogu se upotrebiti i smrznuti, nije nikakav problem... U slučaju smrznutih nemojte čekati da se otope pa da ih pasirate već ih tako smrznute smiksajte u blenderu, pomešajte sa ostalim namirnicama i opet stavite u friz...

Osvežavajući sok od maline

sok od maline


U vrelom danu sok od maline neverovatno osvežava i prija, toliko da se ne možete zaustaviti dok ne iskapite celu čašu u dahu... Tek možda kod druge-treće malo zastanete, ali malo...

Badem torta sa belom čokoladom i daškom lavande

Badem torta sa belom čokoladom i daškom lavande

...Mislila sam da je sećanje (iskustvo) ono što nam je najvrednije, vrednije od bilo kojih para ili materijalnog bogatstva... Mislila sam da je sećanje ono što nam niko ne može odužeti i što ćemo uvek nositi u sebi, ALI... kao i uvek do sada ŽIVOT me demantovao... i naterao da počnem malo drugačije da razmišljam... 

Juneći gulaš + boranija sa junetinom

Juneći gulaš

Danas nastavljam da budem ekonomična u smislu da kada pripremam meso koje zahteva duže krčkanje na tihoj vatri praktično mi je da napravim veću količinu pa iskoristim tako pripremljeno meso za dva zasebna jela (ovog puta juneći gulaš i boraniju sa junetinom) i onda imam ručak za minimum 3 dana ili gulaš zamrznem pa po potrebi imam brzi ručak iako je za njegovu pripremu u suštiti potrebno više sati pripreme...
Mere za meso su za dva zasebna obroka za po 4 osobe...

#Fairyekonomična panzanella salata sa ostacima piletine (video recept)

Panzanella salata sa piletinom

Koliko se trudite da budete ekonomični u kuhinji a i uopšte? Koliko se trudite da ne bacate hranu, da ostatke od ručka ukombinujete u neko drugo jelo za večeru? Da štedite vodu, struju... Da budete #fairyekonomični?

Bounty torta / Čokoladna kokos torta

Čokoladna kokos torta


"Doneti odluku da stvoriš dete je presudno.
To znači odlučiti da će do kraja života tvoje srce hodati van tvog tela"
(Elizabet Stoun)


Kokos i čokolada, uz dašak ruma, su ukusi koji me teleportuju u raj... Ova Bounty torta je baš takva... Rajska.

Ako je pravite u pravougaonoj varijanti malo je lakše jer koru umutite jednom, podelite u dva pleha, ispečete u dva nivoa, isečete i to je to... Ali što prosto kad može komplikovano pa sam ja htela baš kružnu i 5 puta radila istu stvar... Ali dobro, ponekad je poenta u ljubavi i pažnji koju utkate u to što radite i nije bitna "komplikovanost", nije bitno vreme... bitno je uživanje, ljubav, lepota življenja...

Tart od pečuraka i brokolija sa koricom od spelta

Tart od pečurki i brokolija sa koricom od spelta

Volimo tartove a ovaj tart od pečuraka i brokolija sa koricom od spelt brašna je malo "višlji" i krcat povrćem.

Savršen je za poneti u prirodu i uz salaticu je kompletan obrok.

Kačamak - Beljanica II deo

kačamak

U predhodnom postu sam vam nabrojala šta sve zanimljivo možete videti u okolini Beljanice a danas evo i treka kako da se popnete na istu.

Mi smo pratili ovaj trek s tim da ako ne poznajete taj kraj vratite se istim putem kojim ste i otišli jer staza povratka 'em nije markirana 'em je zarasla u gusto i visoko rastinje... 

Starinska proja - Beljanica I deo

starinska proja


Srbija ima mnogo lepih, a neotkrivenih, ili manje poznatih tj. "izvikanih" mesta... Jedno od takvih je planina Beljanica...

Malo kad sam čula da se neko peo na nju, malo ko stavlja slike Beljanice kao lepote Srbije... 
U njenom podnožju je vodopad Veliki Buk tj. Lisine i to mesto je poznato, dosta slikano... U blizini je i Krupajsko vrelo, Resavska pećina, Manastir Manasija... Ima se svašta zanimljivog videti u tom kraju Srbije ali kada je planinarenje u pitanju obično se ide na neke "zvučnije" planine... 

Potaž od brokolija

Potaž od brokolija

Guste čorbice kao što je ovaj potaž od brokolija je nešto što rado pravim i uz dodatnu "dekoraciju" pretvaram u kompletan obrok.

Ako vam treba posna varijanta izostavite feta sir i slaninicu a ako ne možete naći kokosovo mleko možete staviti malo slatke pavlake a možete i izostaviti, čorbica će i dalje biti fantastična.

Pileća, krem, supa sa pečurkama

Pileća, krem, supa sa pečurkama


Tako kremasta i aromatična, pileća krem supa sa pečurkama će svakako od sada češće biti na našem stolu.

Lako i brzo se sprema a krajnji rezultat je fantastičan. Meso se može i izostaviti a količina povrća povećati i dodati recimo i malo brokolija ili graška 10-ak minuta pred kraj kuvanja.

"Pirinač" od karfiola sa pečurkama i spanaćem

"Pirinač" od karfiola sa pečurkama i spanaćem

Karfiol sam već koristila u malo neobičnoj varijanti pa je bio deo podloge za pizzu bez glutena i super se uklopio, Sada sam napravila "pirinač" od karfiola kao deo ove fine i lagane salate a može biti i kao prilog nekom mesu, deo nekog "rižota" ili već prema želji.

Kada je priprema "pirinča" od karfiola u pitanju treba voditi računa o par "sitnica" a to je:
  • u električnu seckalicu stavljajte po manju količinu karfiola da bi se lepše i ravnomernije iseckao
  • solite ga tek pred kraj pripreme da ne bi pustio suviše tečnosti i postao "gnjecav"
  • pripremajte ga na jačoj vatri, krarko, stalno mešajući da bi ostao polu krckav a ne suviše mekan i voden.

Grčka salata sa tortellini pastom / Greek Tortellini Pasta Salad

Grčka salata sa tortellini pastom

Volim kada mi je salata glavni obrok, kao ova grčka salata sa tortellini pastom, puna raznih mirisa, ukusa, tekstura, boja, svežine...

Zgodna je da se jede kako kod kuće tako i u prirodi i lako ju je napraviti unapred i poneti, priprema ne zahteva puno vremena a krajnji rezultat je zaista sjajna i osvežavajuća te zasitna salatica.

Slani vafli sa tikvicama i koprivom / Zucchini Waffles

Slani vafli sa tikvicama

Vafli ne moraju biti uvek slani. Aparat za vafle je super stvar i za mnoge slane varijante. Ovog puta napravila sam vafle sa tikvicama uz jedan specijalan dodatak, KOPRIVU...

Kopriva je jako zdrava biljčica i toplo vam preporučujem da je uključite u svoju ishranu. Ako pak nemate koprivu u ovom receptu je možete zameniti sa sremušem, rukolom, bosiljkom, peršunom, baby spanaćem...

Vafli sa kvascem / Overnight Belgian Waffles

Waffles

Valfi me podsećaju na neka stara dobra vremena i iako "staromodan" slatkiš u novom ruhu dobija sasvim novi život...

Ovaj recept za vafle se razlikuje od klasičnog recepta za vafle jer se u pripremi koristi kvasac a specifičnost je i da se testo napravi uveče a onda vafli peku sledećeg jutra... 
A "dekoracija" je ono što mu daje to novo ruho... Da li ćete poslužiti sa malo ulupane slatke pavlake, jagoda i čokolade ili uz kuglu sladoleda, po koju krišku kruške, kumkvata, malo orašastih plodova i meda ili sa malo maskarpone sira i džema od planinske brusnice ili napraviti neku svoju kombinaciju vaša je volja...

Falafel

Falafel

Ako ste preterali sa mesom i roštiljanjem ovih dana onda će vam taman dobro doći malo laganija hrana u vidu falafel-a.

Pita hleb i par saveta da vam svaki put uspe / Pita Bread

Pita hleb

Kao i mnoga druga tradicionalna peciva tako ni pita hleb nije teško napraviti u kućnim uslovima ali potrebno je poštovati par "stvarčica" da bi se dobio "džep" u sredini tj. da bi se pravilno i ravnomerno naduvao svaki put.


Mediteranski hamburgeri

Mediteranski hamburgeri


Burgere volimo jer su zgodni za eksperimentisanje, dodatkom različitih začina i namirnica svaki put dobijete sasvim novo jelo. Ovog puta smestili smo mediteran u burgeresavršeno domaće hamburger pecivo.


Domaće hamburger pecivo / Homemade burger bun

Domaće hamburger pecivo


Posle ovog recepta mislim da više ne treba da tražite recept za savršeno domaće hamburger pecivo jer ovo je to, Bolje ne može ;). Probala sam mnoge varijante i ova se pokazala kao savršena...

Slatkicu nisam mogla da ubedim da sam pecivo pravila ja a ne kupila, toliko liči na ona kupovna ali sastavom ovde tačno znam šta je i ova naravno ne mogu "opstati" mesecima kao kupovna ali danima zadrže svežinu kao u startu i božanstveno su meka i kao što sam već rekla savršena!
A s obzirom da je vreme boravka u prirodi ili roštiljanja na terasi, u sobi, ovaj recept je prava stvar kako za hamburgere tako i za meso pita "drpano" prase, za pljeske, vege burgere, ma šta god... Probajte i javite utiske!
A šta sam ja "ubacila" u ova savršena peciva videćete u narednom postu...

Salata od kuvanih jaja i avokada + namaz od pavlake i lososa a sve to u bagel pecivu

 namaz od pavlake i lososa

Hrana zgodna da se jede kako kod kuće tako i da se umota u foliju i ponese na posao ili u prirodu,... Super fina salatica od avokada i kuvanih jaja a tu je i pikantan namaz sa dimljenim lososom i mirođijom... Ne znam koja varijanta nam je više prijala... 
A i ta blaga slatkoća bagel peciva sa finim posipom upotpunjuje celu priču...

Domaće bagel pecivo / Homemade Bagels Recipe

Bagels


Volimo razna domaća peciva... Nekako su mi neuporedivo bolja nego kupovna. Dobro, nemam baš uvek vremena i volje da pravim sama peciva ali kada ga nađem maksimalno uživam u celoj pripremi, osetiti testo pod prstima nekako ima i "terapeutsko" dejstvo a na kraju kao nagradu dobijete super fina peciva, kao što su ova bagels recimo.

Pileći giros / Chicken Gyros



Za neka jela dugo sam mislila da nije izvodljivo napraviti ih kod kuće ali prevarila sam se. Giros je jedno od tih... I viđala sam na netu varijante gde se šnicle mesa nataknu na uspravan ražnjić pa u rerni peku ali ako grejač nije sa strane i ako meso posle svakog sloja sečenja opet nije zapečeno nekako mi uspravan štapić i sve to gubi smisao i nema mi to previše veze sa izvornim Gyros-om.

Vašarske tortilje / Flatbread


Domaće tortilje su zaista nešto posebno... Tačnije ovo je ono što se zove "flatbread" ili tanak hleb (i često se prodaju na vašarima uz roštilj ili kobaje - odatle i naziv) jer tortilje su ipak tanje i drugačije strukture a ovo je nešto između lepinja i tortilja...


Куличей - Ускршњи руски хлеб / Kulich - Russian Easter bread

Kulich

Svima koji danas slave Uskrs želimo srećan praznik, 
da ga lepo i opušteno provedete u krugu dragih ljudi ...

A na mnogim stolovima u Rusiji danas će se naći i kulich, tradicionalni Uskršnji hleb koji u pripremi dosta podseća na panettone samo što se kulich pravi u užim a višim formama i preliva belim, šećernim prelivom ;)
Mi baš volimo ovakav tip hleba i super je ujutru uz kaficu ili u toku dana uz čašu, desertnog vina.

Čokoladni mafini sa ovsenim pahuljicama i bademima / Almond Honey Oatmeal Muffins

Čokoladni mafini sa ovsenim pahuljicama i bademima

Muffins su jako često na našem stolu jer se jako lako i brzo prave a uz male izmene sastojaka svaki put imamo sasvim drugačiji kolačić. Isto tako mogu se praviti u klasičnom kalupu za mafine ili onom manjem, pa su zgodni i za veća okupljanja jer nema seckanja, svaki kolačić ima svoju korpicu i već tako sam za sebe je simpatičan ;).

Uskršnja pletena pogača i ptičice od testa / Bird-Shaped Buns And Round Challah


Neverovatno mekano pecivo, dok je još toplo prosto ne možete stati da jedete a i sutra dan je potpuno savršeno (ako uspe da ostane). Doduše jako retko pravim ovakva peciva, ne zato što nisu dobra već što bi svi mi "narasli" ko pecivo brzinom svetlosti ;), ali u nekim svečanijim prilikama, tu je na stolu, uz sve ostale đakonije iako bi i samo ovaj hleb bio dovoljan za pravu gozbu, uz malo pršute, maslina, sira i vina...