Badem torta sa belom čokoladom i daškom lavande

Badem torta sa belom čokoladom i daškom lavande

...Mislila sam da je sećanje (iskustvo) ono što nam je najvrednije, vrednije od bilo kojih para ili materijalnog bogatstva... Mislila sam da je sećanje ono što nam niko ne može odužeti i što ćemo uvek nositi u sebi, ALI... kao i uvek do sada ŽIVOT me demantovao... i naterao da počnem malo drugačije da razmišljam... 

Juneći gulaš + boranija sa junetinom

Juneći gulaš

Danas nastavljam da budem ekonomična u smislu da kada pripremam meso koje zahteva duže krčkanje na tihoj vatri praktično mi je da napravim veću količinu pa iskoristim tako pripremljeno meso za dva zasebna jela (ovog puta juneći gulaš i boraniju sa junetinom) i onda imam ručak za minimum 3 dana ili gulaš zamrznem pa po potrebi imam brzi ručak iako je za njegovu pripremu u suštiti potrebno više sati pripreme...
Mere za meso su za dva zasebna obroka za po 4 osobe...

#Fairyekonomična panzanella salata sa ostacima piletine

Panzanella salata sa piletinom

Koliko se trudite da budete ekonomični u kuhinji a i uopšte? Koliko se trudite da ne bacate hranu, da ostatke od ručka ukombinujete u neko drugo jelo za večeru? Da štedite vodu, struju... Da budete #fairyekonomični?

Bounty torta / Čokoladna kokos torta

Čokoladna kokos torta


"Doneti odluku da stvoriš dete je presudno.
To znači odlučiti da će do kraja života tvoje srce hodati van tvog tela"
(Elizabet Stoun)


Kokos i čokolada, uz dašak ruma, su ukusi koji me teleportuju u raj... Ova Bounty torta je baš takva... Rajska.

Ako je pravite u pravougaonoj varijanti malo je lakše jer koru umutite jednom, podelite u dva pleha, ispečete u dva nivoa, isečete i to je to... Ali što prosto kad može komplikovano pa sam ja htela baš kružnu i 5 puta radila istu stvar... Ali dobro, ponekad je poenta u ljubavi i pažnji koju utkate u to što radite i nije bitna "komplikovanost", nije bitno vreme... bitno je uživanje, ljubav, lepota življenja...

Tart od pečuraka i brokolija sa koricom od spelta

Tart od pečurki i brokolija sa koricom od spelta

Volimo tartove a ovaj tart od pečuraka i brokolija sa koricom od spelt brašna je malo "višlji" i krcat povrćem.

Savršen je za poneti u prirodu i uz salaticu je kompletan obrok.

Kačamak - Beljanica II deo

kačamak

U predhodnom postu sam vam nabrojala šta sve zanimljivo možete videti u okolini Beljanice a danas evo i treka kako da se popnete na istu.

Mi smo pratili ovaj trek s tim da ako ne poznajete taj kraj vratite se istim putem kojim ste i otišli jer staza povratka 'em nije markirana 'em je zarasla u gusto i visoko rastinje... 

Starinska proja - Beljanica I deo

starinska proja


Srbija ima mnogo lepih, a neotkrivenih, ili manje poznatih tj. "izvikanih" mesta... Jedno od takvih je planina Beljanica...

Malo kad sam čula da se neko peo na nju, malo ko stavlja slike Beljanice kao lepote Srbije... 
U njenom podnožju je vodopad Veliki Buk tj. Lisine i to mesto je poznato, dosta slikano... U blizini je i Krupajsko vrelo, Resavska pećina, Manastir Manasija... Ima se svašta zanimljivog videti u tom kraju Srbije ali kada je planinarenje u pitanju obično se ide na neke "zvučnije" planine... 

Potaž od brokolija

Potaž od brokolija

Guste čorbice kao što je ovaj potaž od brokolija je nešto što rado pravim i uz dodatnu "dekoraciju" pretvaram u kompletan obrok.

Ako vam treba posna varijanta izostavite feta sir i slaninicu a ako ne možete naći kokosovo mleko možete staviti malo slatke pavlake a možete i izostaviti, čorbica će i dalje biti fantastična.

Pileća, krem, supa sa pečurkama

Pileća, krem, supa sa pečurkama


Tako kremasta i aromatična, pileća krem supa sa pečurkama će svakako od sada češće biti na našem stolu.

Lako i brzo se sprema a krajnji rezultat je fantastičan. Meso se može i izostaviti a količina povrća povećati i dodati recimo i malo brokolija ili graška 10-ak minuta pred kraj kuvanja.

"Pirinač" od karfiola sa pečurkama i spanaćem

"Pirinač" od karfiola sa pečurkama i spanaćem

Karfiol sam već koristila u malo neobičnoj varijanti pa je bio deo podloge za pizzu bez glutena i super se uklopio, Sada sam napravila "pirinač" od karfiola kao deo ove fine i lagane salate a može biti i kao prilog nekom mesu, deo nekog "rižota" ili već prema želji.

Kada je priprema "pirinča" od karfiola u pitanju treba voditi računa o par "sitnica" a to je:
  • u električnu seckalicu stavljajte po manju količinu karfiola da bi se lepše i ravnomernije iseckao
  • solite ga tek pred kraj pripreme da ne bi pustio suviše tečnosti i postao "gnjecav"
  • pripremajte ga na jačoj vatri, krarko, stalno mešajući da bi ostao polu krckav a ne suviše mekan i voden.

Grčka salata sa tortellini pastom / Greek Tortellini Pasta Salad

Grčka salata sa tortellini pastom

Volim kada mi je salata glavni obrok, kao ova grčka salata sa tortellini pastom, puna raznih mirisa, ukusa, tekstura, boja, svežine...

Zgodna je da se jede kako kod kuće tako i u prirodi i lako ju je napraviti unapred i poneti, priprema ne zahteva puno vremena a krajnji rezultat je zaista sjajna i osvežavajuća te zasitna salatica.

Slani vafli sa tikvicama i koprivom / Zucchini Waffles

Slani vafli sa tikvicama

Vafli ne moraju biti uvek slani. Aparat za vafle je super stvar i za mnoge slane varijante. Ovog puta napravila sam vafle sa tikvicama uz jedan specijalan dodatak, KOPRIVU...

Kopriva je jako zdrava biljčica i toplo vam preporučujem da je uključite u svoju ishranu. Ako pak nemate koprivu u ovom receptu je možete zameniti sa sremušem, rukolom, bosiljkom, peršunom, baby spanaćem...

Vafli sa kvascem / Overnight Belgian Waffles

Waffles

Valfi me podsećaju na neka stara dobra vremena i iako "staromodan" slatkiš u novom ruhu dobija sasvim novi život...

Ovaj recept za vafle se razlikuje od klasičnog recepta za vafle jer se u pripremi koristi kvasac a specifičnost je i da se testo napravi uveče a onda vafli peku sledećeg jutra... 
A "dekoracija" je ono što mu daje to novo ruho... Da li ćete poslužiti sa malo ulupane slatke pavlake, jagoda i čokolade ili uz kuglu sladoleda, po koju krišku kruške, kumkvata, malo orašastih plodova i meda ili sa malo maskarpone sira i džema od planinske brusnice ili napraviti neku svoju kombinaciju vaša je volja...

Falafel

Falafel

Ako ste preterali sa mesom i roštiljanjem ovih dana onda će vam taman dobro doći malo laganija hrana u vidu falafel-a.

Pita hleb i par saveta da vam svaki put uspe / Pita Bread

Pita hleb

Kao i mnoga druga tradicionalna peciva tako ni pita hleb nije teško napraviti u kućnim uslovima ali potrebno je poštovati par "stvarčica" da bi se dobio "džep" u sredini tj. da bi se pravilno i ravnomerno naduvao svaki put.


Mediteranski hamburgeri

Mediteranski hamburgeri


Burgere volimo jer su zgodni za eksperimentisanje, dodatkom različitih začina i namirnica svaki put dobijete sasvim novo jelo. Ovog puta smestili smo mediteran u burgeresavršeno domaće hamburger pecivo.


Domaće hamburger pecivo / Homemade burger bun

Domaće hamburger pecivo


Posle ovog recepta mislim da više ne treba da tražite recept za savršeno domaće hamburger pecivo jer ovo je to, Bolje ne može ;). Probala sam mnoge varijante i ova se pokazala kao savršena...

Slatkicu nisam mogla da ubedim da sam pecivo pravila ja a ne kupila, toliko liči na ona kupovna ali sastavom ovde tačno znam šta je i ova naravno ne mogu "opstati" mesecima kao kupovna ali danima zadrže svežinu kao u startu i božanstveno su meka i kao što sam već rekla savršena!
A s obzirom da je vreme boravka u prirodi ili roštiljanja na terasi, u sobi, ovaj recept je prava stvar kako za hamburgere tako i za meso pita "drpano" prase, za pljeske, vege burgere, ma šta god... Probajte i javite utiske!
A šta sam ja "ubacila" u ova savršena peciva videćete u narednom postu...

Salata od kuvanih jaja i avokada + namaz od pavlake i lososa a sve to u bagel pecivu

 namaz od pavlake i lososa

Hrana zgodna da se jede kako kod kuće tako i da se umota u foliju i ponese na posao ili u prirodu,... Super fina salatica od avokada i kuvanih jaja a tu je i pikantan namaz sa dimljenim lososom i mirođijom... Ne znam koja varijanta nam je više prijala... 
A i ta blaga slatkoća bagel peciva sa finim posipom upotpunjuje celu priču...

Domaće bagel pecivo / Homemade Bagels Recipe

Bagels


Volimo razna domaća peciva... Nekako su mi neuporedivo bolja nego kupovna. Dobro, nemam baš uvek vremena i volje da pravim sama peciva ali kada ga nađem maksimalno uživam u celoj pripremi, osetiti testo pod prstima nekako ima i "terapeutsko" dejstvo a na kraju kao nagradu dobijete super fina peciva, kao što su ova bagels recimo.

Pileći giros / Chicken Gyros



Za neka jela dugo sam mislila da nije izvodljivo napraviti ih kod kuće ali prevarila sam se. Giros je jedno od tih... I viđala sam na netu varijante gde se šnicle mesa nataknu na uspravan ražnjić pa u rerni peku ali ako grejač nije sa strane i ako meso posle svakog sloja sečenja opet nije zapečeno nekako mi uspravan štapić i sve to gubi smisao i nema mi to previše veze sa izvornim Gyros-om.

Vašarske tortilje / Flatbread


Domaće tortilje su zaista nešto posebno... Tačnije ovo je ono što se zove "flatbread" ili tanak hleb (i često se prodaju na vašarima uz roštilj ili kobaje - odatle i naziv) jer tortilje su ipak tanje i drugačije strukture a ovo je nešto između lepinja i tortilja...


Куличей - Ускршњи руски хлеб / Kulich - Russian Easter bread

Kulich

Svima koji danas slave Uskrs želimo srećan praznik, 
da ga lepo i opušteno provedete u krugu dragih ljudi ...

A na mnogim stolovima u Rusiji danas će se naći i kulich, tradicionalni Uskršnji hleb koji u pripremi dosta podseća na panettone samo što se kulich pravi u užim a višim formama i preliva belim, šećernim prelivom ;)
Mi baš volimo ovakav tip hleba i super je ujutru uz kaficu ili u toku dana uz čašu, desertnog vina.

Čokoladni mafini sa ovsenim pahuljicama i bademima / Almond Honey Oatmeal Muffins

Čokoladni mafini sa ovsenim pahuljicama i bademima

Muffins su jako često na našem stolu jer se jako lako i brzo prave a uz male izmene sastojaka svaki put imamo sasvim drugačiji kolačić. Isto tako mogu se praviti u klasičnom kalupu za mafine ili onom manjem, pa su zgodni i za veća okupljanja jer nema seckanja, svaki kolačić ima svoju korpicu i već tako sam za sebe je simpatičan ;).

Uskršnja pletena pogača i ptičice od testa / Bird-Shaped Buns And Round Challah


Neverovatno mekano pecivo, dok je još toplo prosto ne možete stati da jedete a i sutra dan je potpuno savršeno (ako uspe da ostane). Doduše jako retko pravim ovakva peciva, ne zato što nisu dobra već što bi svi mi "narasli" ko pecivo brzinom svetlosti ;), ali u nekim svečanijim prilikama, tu je na stolu, uz sve ostale đakonije iako bi i samo ovaj hleb bio dovoljan za pravu gozbu, uz malo pršute, maslina, sira i vina...

Marokanske ćuftice u sosu od nara sa kus-kusom / Moroccan meatballs with pomegranate glaze


Volimo ćuftice (meatballs) i često ih pravimo... Zgodne su jer dodatkom različitih začina i kombinujući ih sa različitim prilozima dobijate sasvim novo jelo pa nam nikad ne dosade ;)...
Ovog puta u kombinaciji sa sosom od nara, slatko kiselkasto... prefino...

Palačinke sa spanaćem i sremušem + pečurke punjene spanaćem i obmotane slaninom



Danas dva jednostavna recepta koja mogu biti deo finog predjela, poslužena kao meze ili već prema želji...

PALAČINKE SA SPANAĆEM I SREMUŠEM

Vivid zelene palačinke, osim toga što su jako ukusne, jako su dekorativne... Umesto pršute možete staviti i dimljeni losos, jednako je fino, ukusno i efektno...

Paprikaš od gljiva


Opet je zahladnelo i jela na kašiku tako prijaju... Sinkić je rekao da moramo češće jesti pečurke a i imala sam malo kuvane teletine iz supe pa sam napravila ovaj paprikaš da ogrejemo dušu... Umesto kuvanog mesa možete staviti malo slaninice a možete i izostaviti i dobiti posnu varijantu... Sve je stvar ukusa, raspoloženja, trenutka, stanja frižidera... Ali savetujem da koristite što više različitih vrsta gljiva jer su one te koje daju predivan ukus ovom paprikašu.
I ljutina naravno, mi bez nje ne možemo, dimljena ljuta paprika je pun pogodak, ako volite ljuto naravno a ako ne postoji i slatka dimljena paprika pa upotrebite nju ako uspete da je pronađete...

Smoothie iz NutriFit-a


Smoothie su jako zgodni jer vas "nateraju" da u svoje telo unesete više voća i povrća koje ovako možda i ne bi, svežeg voća i povrća... Zgodno je napraviti ga unapred a onda sipati u teglice specijalizovane za smuti i piti u toku dana kad vam dođe ili poneti u šetnju, na posao, gde god... Jer iako svo to voće i povrće možete pojesti i ovako ako negde idete zgodnije je imati ga u teglici umesto ljuštiti, seckati i sve ostalo negde napolju...

Biftek na pasti u pesto sosu


"Život je poput priče, nije važno koliko je dug, već koliko je dobar. 
Ono što je prošlo, više ne postoji, ono što će biti, još nije došlo. 
Postoji samo jedna tačka u kojoj se sastaju i prošlo i buduće. 
U toj tački je celi tvoj život. Iskoristi je."

(G.G.Marquez)

Čokoladni sconsi sa lešnicima / Double Chocolate Scones With Hazelnuts


"...Postalo je luksuz biti normalan i raditi pošteno, ne muljati nego stvarati. Nije više luksuz lumpovati, kupovati skupa odela, provoditi se...
 Danas je luksuz biti čovek!..."

Hummus sa pavlakom i pečurkama


U originalan recept za hummus ne ide mileram, pavlaka ili nešto slično ali ponekad volim da klasiku malo izmenim i svaki put učinim zanimljivijom tako da sam mu ja ovog puta dodala mlečni namaz koji kupujemo u obližnjoj radnji i bošanstveno je kremast i mlečnog ukusa, a možete dodati i malo ove mešavine sa šampinjonima isto je jako fino... Ma u suštiti eksperimentišite i svaki put dodajte nešto novo po svom ukusu jer sam hummus je jako zdrav i treba što češće biti na našem stolu. Lako se pravi i nema opravdanja i da ne bude ;)

Minestrone sa kobasicom


Kad zahladni telo posto kao da vapi za jelima "na kašiku". I iako nisu baš živopisna i primamljiva na oko supice i jela ovog tipa jako prijaju našem telu... 
Sada da li ćete dodati malo pancete ili u ovom slučaju kobasice ili ne vaša je volja ali svakako što više vrsta povrća dodate to bolje...

Čokoladni tart sa slanim karamelom / Chocolate Salted Caramel Tart


U životu, pa i kuhinji, nije sve crno-belo tj. slano-slatko ;). Često u slana jela, dodam malo šećera a isto tako i pri pripremi slatkiša so mi nije nepoznata namirnica. Tako već dugo u paradajz sos gotovo uvek dodam malo šećera a u čokoladni krem soli... I super se sve to slaže, taj "kontrast" u spoju u stvari istakne onu osnovnu notu, pojača je... Savršeno! 

Pileća krilca iz rerne (u dve varijante)


Sočna, lepljiva, pikantna...KRILCA!  Da li ćete ih seći na pola ili ne vaša je volja ali možda su tako sečena lakša za umakanje a i nešto brze se ispeku mada... 
Bilo kako bilo danas ideja za dve marinade a vi onda svaki put možete dodati neku drugu kombinaciju začina i dobiti uvek "nova" i "zanimljiva" krilca...

Tiramisu u čaši / Tiramisu in a Glass


"Nikada više ne planiram. Ja samo živim ovaj život. Ponekad kako želim, ponekad kako moram. Sitnice mi boje život. Sitnice su sreća. Zato ja volim male stvari. I velike torbe. Svuda ih sa sobom nosim, jer sebi dugujem još po neku šetnju između očekivanog i neplaniranog..." (Ivo Andrić)

Mini mesne štruce u paradajz sosu sa pasuljem


Prednost mini mesnih štruca je ta što svakom od ukućana možete ugoditi ;) Ako neko ne voli neki začin možete ga u njegovoj porciji izostaviti ili ako neko voli više ljuto više zaljutiti, punjenje je isto sklono ukusu i improvizaciji... I što je još jako korisno super je fino i hladno ili sledećeg dana podgrejano :)

Ultimativno čokoladni mafini / Ultimate Chocolate Muffins


Ultimativno sočni, mekani i čokoladni mafini. Nije ni čudo da su ultimativno čokoladni kad svaki mafin ima 25 g čokolade i plus kakao... 
Tako da pokušajte da se zadržite na jednom dnevno ;) Mada... mislim da to govoto da nije moguće... Ali dobro, ponekad dragim ljudima (i sebi) vredi ugoditi, PONEKAD!

Domaći kefir + smoothie sa borovnicama


Da li koristite kefir u svojoj ishrani? I ne, ne mislim na onaj kupovni jer to nema gotovo nikakve veze sa kefirom koji sami možete napraviti u svom domu... U stvari jedino možete piti pravi kefir ako ga sami napravite...
O svim dobrobitima kefira neću sad pisati jer na ovom linku sve vam je SAVRŠENO objašnjeno... Ja ću samo napisati kako i kada ga ja pravim i kako ga možete pretočiti u božanstveni smuti...

Piletina sa medom i senfom (na šarenoj salati) / Honey Mustard Chicken Salad


Lagan a baš onako aromatičan obrok, marinada za meso (od senfa i meda) koja služi i kao preliv za salatu, daje ono nešto celoj stvari a sada dodaci povrća su izmenljivi i svaki put možete dobiti sličnu a različiti salaticu. Ja sam ovog puta dodala kukuruz, mini paradajz i avokado i baš se sve fino uklopilo...

Fritule / Mini Donuts


Volimo ali ne pečemo često ovakve slatkiše... Recept za domaće krofne već je tu kao i za mafiše a evo sada da im dodamo i fritule... Još kad ih ukombinujete sa ovako finim čokoladnim kremom ili im karamelizujete šećer na vrhu... Uh... nikako nije za "čestu upotebu" ;)
Par svakodnevnih namirnica, jednostavna priprema a uz dodatak Baileys Irish Creama postaje nešto sasvim posebno :)

Hrana za najmlađe: Palenta u dve varijante


Želja mi je da vam kroz recepte za najmlađe dam neki okvir šta bih mogli spremiti vašim najmlađim članovima porodice a da to možda do sada niste kao što su prosoamarantleblebija,... pa možda i palenta jer iako "uobičajena" namirnica nije dovoljno zastupljena u našoj ishrani a jako je zdrava i korisna...

Brze perece sa sosom od sira


Pored recepta za klasične perece, one sa bundevom i bavarske (punjene) danas i recept za brzinske jer se u testu ne koristi kvasac već prašak za pecivo pa nema čekanja, mada i dalje ima malo "posla" oko formiranja pereca, kuvanja... ali isplati se jer su baš fine, posebno uz ovako neki sosić na bazi sira... Da, malo su "tvrđe" i "žilavije" od onih sa kvascem ali ponekad nam baš takve i prijaju ;) 
P.S. Ako neko ima recept za one "sipkavo-tvrde" perece, koje se mogu naći u nekim pekarama, bila bih mu zahvalna... ili "sipkavo-tvrdi" đevrek...

Paradajz čorba sa mesnim kuglicama i tortellini pastom / Tomato soup with meatballs and tortellini pasta


Paradajz čorba sa mesnim kuglicama i tortellini pastom možete poslužiti kao čorbicu na početku obroka a može biti i kompletan obrok, sve zavisi od količine koju napravite, i gustine... 

Biftek na salati od rukole sa karamelizovanim kruškama, gorgonzolom i pistaćima


Ako vam treba nešto što se jako brzo sprema a ostavlja wow efekat onda je za mene to ovo jelo... Ukusi su doduše rezličiti ali ako volite sve navedeno topla preporuka je da napravite ovu salaticu...

Domaći hleb sa pesto sosom


Ponekad nisam u stanju ni tost hleb da tostiram a da nešto ne zabrljam, a ponekad volim da se igram sa testom do besvesti i da uživam u svakoj sekundi tog procesa... Još kada se na mekoću testa doda ovako mirisan i aromatičan nadev... 
Prosto sam bila ošamućena mirisom i jedva dočekala da završim fotkanje i pređemo na klopanje ;)

Salata od kinoe i prokelja


Kinoa je zaista zahvalana namirnica, em zbog svojih nutritivnih vrednosti, em je sklona zaista raznim načinima pripreme. Danas vam nudim varijantu salate od kinoe koja može biti i samostalni, lagani, obrok, a možete je "obogatiti" i ovako nekim komadom mesa uz nama omiljeni sos od sveže brusnice :)

Hrana za najmlađe: Ovsena kaša + DOBITNICI knjige


Ovsena kaša je jelo zaista sklono varijacijama svaki put a jako je fino i zasitno kako za najmlađe tako i za nas ostale...
Mi je ponekad jedemo za doručak a nekada nam je to i glavni obrok u danu, sad posle praznika posebno...

Rebarca (a i biftek) sa sosom od brusnice


Rebarca su uvek u vrhu hrane koju volimo u svakoj prilici, ali je čuvamo za malo svečanije varijate, dobro i biftek je tu kada želimo brzo a eksta svečano :)
Sos od sveže brusnice nam je favorit ove sezone i osim sa camembert sirom pravila sam ga sa malim varijacijama na temu sa ovim rebarcima, biftekom a i svinjskim fileom... 
Danas vam dajem recept za varijatu sa rebarcima i biftekom... dok ću svinjski file "uglaviti" u neki drugi post...
I da svima koji slave poželim SREĆAN BOŽIĆ i sve najbolje, jer neće biti novog posta do tada...

Losos sa salsom od citrusa


I da započnemo ovu godinu nečim laganim a svečanim... 
Citrusi baš daju notu svežine i laganosti a losos...
Losos je riba za koju sam definitivno mislila da nije po mom ukusu jer par poslednjih puta uvek je bio suviše masan i težak... A onda smo kupili ove filete u IKEA-i, jeste radnja je za nameštaj i mnogo toga od kuhinjskih stvarčica imaju prelepo ali ovaj losos... Nemam reči... zaista prava stvar i jeste skuplji nego što se može naći po marketima ali vredi... zaista vredi...