Domaća granola (musli) sa flambiranim ananasom i šlagom od kokosovog mleka

Domaći musli je mnogo bolji izbor od kupovnog jer tačno znate šta ste i u kojoj količini u njega stavili. Sastojke možete da kombinujete prema želji i ukusu ali poštujući neke osnovne proporcije koje vam i ja ovde dajem. Jako se lako i brzo pravi i nema opravdanja da ga uvek nemate u kući, ako ništa drugo da zgrabite kašiku direktno iz tegle kad vam se prijede nešto slatko.

A inače musli možete jeste preliven mlekom, gustim jogurtom, sa malo seckanog voća ili već prema ukusu. Ja vam ovog puta predlažem jednu malo egzotičniju varijantu sa šlagom od kokosovog mleka, flambiranim ananasom i malo svežeg kokosa pride.

Post je nastao u saradnji sa IDEA voće i povrće gde možete nabaviti, dnevno sveže, voće i povrće, po povoljnim cenama (a ove nedelje je "nedelja egzotike" i na akciji su banane, ananas, kokos, mango, avokado,...).

Potrebno je:

za granolu:
(za teglu od 1,5l)

vlažni sastojci:

70 g tečnog meda

70 g kokosovog ulja (ili putera)

suvi sastojci:

400 g pahuljica (200 g ovsenih i 200 g raženih pahuljica)

100 g orašastih plodova (50 g badema i 50 g lešnika)

120 g semenki (20 g lana, 20 g susama, 40 g suncokreta, 40 g golice)

50 g listića kokosa
100 g suvog voća (100 g brusnice)

50 g goji bobica

kašičica cimeta

pola kašičice himalajske soli

i još:
1 svež ananas
2 kašike kokosovog šećera (ili smeđeg šećera)
kašika kokosovog ulja (ili putera)
40 ml ruma (ne ekstrakta)
1 konzerva kokosovog mleka
1 svež kokos
malo listića sveže mente

Način pripreme:
Priprema granole: U veću činiju za mešanje stavila sam suve sastojke osim suvog voća, goji bobica, cimeta i soli. Bademe i lešnike sam grubo iseckala a ostalo samo istresla. Sve sam dobro promešala.

U šerpicu sam stavila med, kokosovo ulje, cimet i so pa kada je provrilo kuvala par minuta na umerenoj vatri a onda prelila preko suvih sastojaka, sve dobro promešala i sipala u pleh na papir za pečenje. Poravnala sam da sve bude manje-više iste visine i stavila u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pekla nekih 25 minuta s tim da sam svakih 5-6 minuta otvarala rernu i mešala musli, opet ravnala i nastavljala sa pečenjem.

Kada sam izvadila pleh iz rerne opet sam s vremena na vreme mešala i ostavila u plehu da se skroz ohladi. Pred kraj sam dodala suvo voće i goji bobice a kada se sve potpuno ohladilo sipala  u tegle i dobro zatvorila.

Priprema flambiranog ananasa: Ananas sam isekla na krugove, modlom za krofne odvojila od kore svaki, pa malom modlicom odstranila središnji (vretenasti deo) a onda svaki kolut isekla na 8 delova. U tiganj sam stavila ananas, kokosovo ulje i šećer pa na laganoj vatri krčkala oko 5 minuta tj. dok šećer nije krenuo da se karamelizuje. Dodala sam zatim malo ruma i zapalila ga pa kada se vatra ugasila servirala.

Priprema šlaga od kokosa: Za šlag od kokosovog mleka treba da imate konzervu kokosovog mleka jako dobro ohlađenu i potrebno je da je mleko u čvrstom stanju (da bi se moglo umutiti u šlag). A procedura je krajnje jednostavna: U dublju posudu stavila sam samo čvrst deo kokosovog mleka (jako ohlađenog) i kratko miksala dok se nije stvorio fini krem. Pred kraj mućenja možete dodati malo šećera ili meda.

Serviranje: U posude za serviranje stavila sam na dno malo granole, pa šlaga, pa ananasa i sve to opet ponovila, ukrasila sa malo sveže mente i odmah servirala.