Kuglof sa bundevom i daškom kafe / Pumpkin Spice Bundt Cake

Kompaktan (ne mrvi se pri sečenju), sočan, božanstveno mekan i tako aromatičan... Tako bi u par reči opisala ovaj kuglof sa pireom od bundeve i daškom kafe. Baš me prijatno iznenadio i fenomenalno ide uz šoljicu kafe (iz narednog posta). Kolač za svaku preporuku a potrebno vam je 10 minuta (plus pečenje) da ga napravite.

Potrebno je:

za kolač:

320 g brašna

1 kesica praška za pecivo

pola ravne kašičice sode bikarbone

1 kašičica cimeta

1/4 kašičice mlevenog đumbira

1/4 kašičice mlevenog klinčića

1/4 kašičice anisa

1/4 kašičice muskatnog oraha

359 g pirea od bundeve

2 kašike meda

200 g putera

100 ml jake espresso kafe

80 ml slatke pavlake

100 g šećera

2 burbon vanilin šećera

3 jaja

za aromatičan krem sir:

200 g krem sira

par kašika slatke pavlake

po ukusu malo meda

malo začina korišćenih i za kolač 

Način pripreme:

U činiju za mešanje stavila sam otopljen puter, dodala šećer a onda i jedno po jedno jaje. Dodala sam zatim i pire od bundeve i med. te kafu i palvaku.

Zasebno sam pomešala brašno i sve začinčiće, zajedno i sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom pa tu mešavinu lagano dodala u vlažne sastojke.

Smesu sam izlila u kalup za kuglof namazan puterom i pekla u rernu na 180 stepeni oko 50 minuta tj. dok čačkalica kada je probodem kroz sredinu nije izašla suva.

Kolač sam ostavila desetak minuta u kalupu a onda istresla na tanjir i ostavila da se ohladi na sobnu temperaturu a onda stavila u frižider da se skroz ohladi.

Aromatičan krem sir napravila sam tako što sam pomešala krem sir, malo pavlake, meda i začina.

Pred serviranje kuglof sam posula sa malo prah šećera i servirala sa pripremljenim krem sirom.

Savet: Ako imate gotovu Pumpkin Spice mešavinu začina možete koristiti i nju umesto svih ovih začinčića a i ona mešavina za medenjake je isto super pa i nju možete koristiti.