Lenja pita sa jabukama

Mnoge situacije u životu nas menjaju, stalno i iznova, oblikuju, ojačavaju (ili slabe), čine presrećnim (ili pretužnim), ponosnim ili bespomoćnim... A neke stvari nam čine uspomene podnošljivijim, lepšim, nostalgičnijim... Jedna od stvari koja boji prošlost lepšim bojama je lenja pita sa jabukama... Taj miris i ukus vraća nas u neku prethodnu verziju nas kada nam je (iz ove tačke gledanja) život delovao lepši, bezbrižniji, jednostavniji... A u stvari svaki period života je težak (a i lep) na svoj način ♥

Potrebno je:

(za kalup 30-20 cm)

za testo:

200 g domaće masti

100 g šećera

1 vanilin šećer

2 jaja

kora jednog limuna

400 g brašma

1 prašak za pecivo

za fil:

1,4 kg kiselih jabuka (pre čišćenja)

150 g šećera

1 ravna kašičica  cimeta

50 g mlevenih oraha

2 ravne kašike griza

Način pripreme:

Priprema kora: U činiju za mešanje stavila sam mast, dodala šećer (i vanilin šećer) i dobro umutila a onda dodala jedno po jedno jaje pa na kraju i brašno u koje sam umešala prašak za pecivo i koru limuna. Zamesila sam testo, prekrila ga providnom folijom i stavila ga u frižider na sat vremena.

Priprema fila: Jabuke sam oljuštila, narendala i ostavila 30 minuta a onda dobro ocedila, stavila u šerpicu, posula šećerom i kuvala oko 10-ak minuta. Sklonila zatim sa vatre, malo prohladila i dodala cimet, orahe i griz.

Pravljenje pite: Testo sam podelila na dva jednaka dela i svaki (na papiru za pečenje) razvukla na veličinu pleha. Jednu koru sam stavila na dno, onda raspodelila fil pa stavila i drugu koru preko (onako sa sve papirom za pečenje pa onda lagano skinula papir, koji je sa gornje strane naravno ;) ).

Pečenje: Rernu sam zagrejala na 200 stepeni i pitu pekla 20 minuta a onda smanjila jačinu na 180 stepeni i pekla još jedno 20 minuta tj. dok od gore nije blago porumenelo.

Serviranje: Pitu sam ostavila da se ohladi na sobnu temperaturu a onda prekrila alu folijom i stavila u frižider preko noći. Sledećeg dana sekla sam je na kockice, posula prah šećerom i servirala.

Savet 1: Umesto masti možete koristiti i puter ali sa mašću pita je za nijansu prhkija i prosto se topi u ustima a to nije slučaj sa puterom mada je u oba slučaja savršena;)

Savet 2: Količinu šećera u filu regulišite po ukusu jer zavisi od jabuka, ako su kiselije treba će vam više a ako su slađe manje, ako su slaže možete dodati i sok pola limuna u fil.