Pitice sa bundevom / Mini Pumpkin Pies

Kad jesen zamiriše moji ukućani odmah žele keksiće u kući... Taj miris cimeta i aromatičnog keksa daje im tako neku toplu... utešnu atmosferu u sivilu dana.
Ove pitice, osim toga što su simpatične na oko, jako su aromatične i ujutru uz šoljicu tople kafe vraćaju u život. 

I ne morate praviti "strašne" face (ja sam ih pravila za potrebe Zepter-a za američko tržište), možete praviti samo u obliku bundevica ili jednostavno kao školjkice, kvadrate... kako vam je volja...

A jutarnja kafica, ona je nešto posebno i u našoj kući više ritual nego nešto bez čega ne možemo započeti dan. A ovaj ZEPRESSO TREND zaista izdiže pripremu kafe na viši nivo... Na jako jednostavan i praktičan način dolazite do šoljice savršene kafe, ali o kafi malo više u nekom od naredih postova ;)...

Potrebno je:

(za 20-ak pitica prečnika 10 cm)

za testo:

200 g brašna od badema
300 g brašna 

100 g kokosovog šećera

prstohvat soli

250 g putera

2 jaja

za fil:

250 g pirea od bundeve

120 g krem sira

2 ka[ike meda

5 kašika brašna (možda i manje, zavisi od gustine pirea od bundeve)

1 jaje

pola kašičice cimeta 
1/4 kašičice muskatnog oraha
1/4 kašičice mlevenog klinčića
1/4 kašičice mlevenog, suvog, đumbira

Način pripreme:

Priprema fila: U činiji sam pomešala pire od bundeve, krem sir, med i jaje a onda dodala brašno i sve začine pa opet sve dobro promešala. Količinu brašna odredite sami jer zavisi od veličine jaja i gustine piraa od bundeve ali fil ne treba da bude onako skroz gust ko testo već gustine kao na fotografiji ispod.

Priprema testa: U činiju za mešanje stavila sam obe vrste brašna, kokosov šećer i so, promešala pa dodala kockice putera i rukama utrljala u brašno dok nije postalo ujednačeno mrvljivo testo. Dodala sam zatim jedno po jedno jaje i zamesila testo, podelila na 3-4 dela, svaki deo rastanjila na par centimetara debljine, umotala u alu foliju i stavila u frižider na pola sata.

Testo sam zatim tanjila između dva lista papira za pečenje, sekla oblike bundevica, punila pripremljenim filom, preklapala "bundevicama sa facama" i viljučkicom spajala gornji i donji deo testa.

Pitice sam pekla na 200 stepeni oko 15-20 minuta tj. dok po ivicama nisu blago porumenele. Kada sam ih izvadila iz pleha posula sam ih sa malo prah šećera i servirala uz šoljicu kafe.

Savet 1: Ako vam se testo lepi i ne uspevate da ga prebacite u pleh kada ga razvaljate i napravite oblike vratite ga na 15-ak minuta u fružider i onda će sve ići dosta lakše.
Savet 2: Bademovo brašno je oljušten badem koji je zatim jako sitno samleven. A možete za testo koristiti i 250 g spelt integralnog brašna i 250 g običnog mekog brašna.

Napomena: Porcelan korišćen na fotografijama je Black & White by Zepter.