JA U KUHINJI...: casopis

Showing posts with label casopis. Show all posts

Panna cotta sa hibiskusom

"...Najbolji način da ostvariš svoje snove je da se probudiš..."

Opterećena hiljadu i jednom obavezom nekako i ne primećujem da leto polako dolazi... Uz to i samo vreme je promenljivo i nikad ne znam šta me čeka kad izađem napolje ali ipak sezona sladoleda i osvežavajućih napitaka je tu...
Podsećam vas na našu knjigu krcatu osvežavajućim receptima (ako je do sada niste preuzeli možete klikom na ovaj link, sličicu dole i baner sa strane...) a i dajem jednu novu ideju za sladoled, ovog puta sa hibiskusom...

"Mene ne zanima koliko godina imaš.

Ja želim da znam da li češ rizikovati da ispadneš budala zbog ljubavi,

zbog sna, zbog avanture koja se zove biti živ...

Mene ne zanima koje planete utiču na tvoj Mesec.

Ja želim da znam da li si dodirnuo središte sopstvene tuge,

da li su te životna razočarenja otvorila ili si se skvrčkao

i zatvorio iz straha od daljeg bola!

Želim da znam možeš li sedeti sa bolom,

sa bolom mojim ili svojim,

ne meškoljeći se da ga prikriješ ili umanjiš ili izbrišeš.

Želim da znam možeš li drugovati sa radošću,

sa radošću mojom ili svojom;

Možeš li se prepustiti divljem plesu i dopustiti da te zanos preplavi

do samih vrhova prstiju i ne upozoravati nas da budemo pažljivi,

da budemo realistični, niti da se setimo svih ljudskih ograničenja.

Mene ne zanima da li je priča koju mi kazuješ iskrena.

Ja želim da znam možeš li razočarati druge da bi bio iskren prema samom sebi;

Možeš li podneti optužbu izdaje i ne izdati sopstvenu dušu.

Ja želim da znam možeš li biti veran te stoga dostojan poverenja.

Želim da znam možeš li videti lepotu čak i ako nije lepa svaki dan.

Želim da znam možeš li živeti sa promašajem, sa promašajem svojim i mojim,

i još uvek stajati na rubu jezera i srebrnastoj mesečini uzviknuti "To"!

Mene ne zanima gde živiš ili koliko para imaš.

Ja želim da znam možeš li se dići posle noći bola i očaja,

iscrpljen, satran do srži, i uraditi ono što se mora uraditi za decu.

Mene ne zanima ko si ti ni kako si se obreo ovde.

Ja želim da znam hoćeš li stati u središte ognja zajedno sa mnom i ne ustuknuti.

Mene ne zanima gde si ili šta si ili sa kim studirao.

Ja želim da znam šta je to što te drži iznutra,

u trenucima kada se sve ostalo ruši.

Ja želim da znam možeš li biti sam sa sobom;

i da li zaista voliš društvo u kome se nađeš u trenucima praznine?"

(Oriah Mountain Dreamer)

Pizze volimo na sve moguće načine. Nekad "natovarimo" tonu "teških" sastojaka i u slast pojedemo a ponekad nam prijaju i ovako laganije varijante... sa "tonom" zeleniša od gore... i malo maslinovog ulja naravno :)

I evo super recepta sa preostalim roštiljskim mesom :). Klasika i sasvim logično zašto se zove leskovačka mućkalica... Roštiljko meso, paprike... Ma savršenstvo zaista.

Joj jedna zanimljiva varijacija na temu njoka (ostale možete videti ovde), ovog puta od batata, jako-jako fine... sa puterom i čipsom od žalfije dobitna kombinacija. A batat je baš fin ovako pečen i samo da ga prelijete sa malo maslinovog ulja, pospete sa malo parmezana, uzmete kašičicu i pojedete ;)

"...Najveće dostignuće je da budete ono što jeste - u svetu koji konstantno pokušava da od vas napravi ono što niste..." Ralph Waldo Emerson

Ako recimo pravite karbonaru (ili neki sladoled sa žumancima, ili...) i ostane vam dosta belanaca ovo je klasičan način da ih utrošite. Super je to što ne morate znati koliko belanaca imate, bitna je samo da znate koliko ml belanaca imate, isto toliko ml šećera i isto toliko ml brašna vam treba. Od ostalih sastojaka treba vam i isto toliko ml koštunjavih plodova ili mixa suvog voća i koštunjavog. Možete dodati i malo seckane čokolade ili već prema želji, striktnog pravila nema. Bitna je ta osnova jednake ml belanca, šećera i brašna...
Kolač je apsolutna klasika koji sam ja malo učinila posebnijim prelivom od hibiskusa a u suštini možete ga i samo posuti prah šećerom ili preliti otopljenom čokoladom, prelivom od prah šećera i limunovog soka...

Komentar sina (kada sam krenula da mu objašnjavam čega sve tu ima): "...Nemam pojma od čega su ali su super..." je najbolji uvod u ove vegetarijanske šnicle :)

(For translation in English click here)

Nisam ni znala da postoji International Pizza Expo :) i da se održava svake godine u Vegasu i da je najveća manifestacija posvećena pizzi na svetu.

Eh, ali kada sam zamoljena od strane Juliana-e iz Vegas.com da osmislim jednu pizzu inspirisanu nekih od njihovih hotela zaronila sam malo u šljašteći svet o kome inače nisam ni razmišljala... Od svih tih boja, svetala, mnoštva koje prelazi u kič... nekako mi se najviše svideo hotel CAESARS PALACE jer mi deluje naj smirenije, jednostavnije, svedenije... i u nekom od njegovih restorana mislim da bi nam bilo prijatno i da bih mogli zamisliti da jedemo jednu ovakvu pizzu.

Kod osmišljavanja pizze želela sam nešto malo drugačije, ne klasičan paradajz sos i klasičan nadev tako da sam na hrskavo testo stavila pesto sos, ricotta sir, nežne tikvice i specifičan losos... Lepo, elegantno, neobično... Kombinacija nežnih i jačih ukusa... baš po našem ukusu...

"Mi bismo bili potpuno srećni, ili bar blizu sreće, kad bismo zaista imali sve ono što zadivljenici koji nas okružuju misle da imamo, i kada bismo sve to imali onako i pod onakvim uslovima kako to njima izgleda." Ivo Andrić

Fast food u onom najpozitivnijem smislu. Treba vam nekih 20-ak minuta za jelo puno različitih nivoa ukusa, tekstura...

Djinten (kumin) je začin koji mi je stigao u paketu od drage Sladoled tj. Slađe, jako zdrav i ukusan začin... uz dodatak kurkume i bibera (koji pojačava pozitivna tj. zdrava dejstva kurkume) običnu piletinu diže na sasvim novi nivo...

Nemojte da vas zavaraju zdravi sastojci jer ovo je energetska bomba u pravom smislu te reči, dovoljna je jedna pločica da vas drži sitim duži period, a tako prokleto su dobre i teško je zaustaviti se na jednoj ;)

Drvena daska by Vrdnik-drvo

Volim sočivo jer se u odnosu na neke druge mahunarke (pasulj, leblebiju...) jako brzo skuva a može se koristiti zaista na bezbroj načina. Danas vam dajem ideju za fin i zdrav namaz tj. dip od crnog sočiva.

Ako ne možete naći beluga sočivo možete koristiti i bilo koje drugo a možete i sočivo zameniti pasuljem. A ako vam treba postan obrok samo izostavite umak od milerama ili ga zamenite nekim posnim prelivom.

Ako naletite na ovu vrstu sočiva svakako vam toplo preporučujem da ga uzmete jer je jako fino i zdravo ali svakako u receptu možete koristiti i bilo koje drugo sočivo, biće jednako hranljivo i ukusno.

Bombastičan desert i iako u sebi nema šećera i loših stvarčica kalorična je bomba i mala količina je sasvim dovoljna da zadovolji vašu potrebu za slatkim. Doduše količinu slatkoće možete prilagoditi svom ukusu dodavajući više ili manje svežih urmi.

A kad sam već kod svežih urmi, da li ste ih probali... Ja tek nedavno i potpuno sam se oduševila... I mislim da su super zamena za šećer u raznim kolačima, mafinima... Moram malo eksperimentisati na tu temu...

Ako volite da eksperimentišete sa ukusima, ako volite kombinaciju mesa i voća ova će vam se sigurno svideti jer blaga piletina i kiselkasta šljiva se super slažu i dopunjuju... Slobodno stavite i neku šljivu više...