![Domaće hamburger pecivo](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj01l9mLWCXxXdUR5CNvIIluMQ1PxECSmhbBYRynpXN_eZaIkVyBo3B-K4Ne08tXrvHJHygzzYkxHMQCkjF95N3e7ZSnDlXLUlIE5qxoxTIWPUC2ZN4WPKtdHFUIki0R17_hwjL-OJ3nME/s1600/Doma%25C4%2587e+hamburger+pecivo-04.jpg)
Posle ovog recepta mislim da više ne treba da tražite recept za savršeno domaće hamburger pecivo jer ovo je to, Bolje ne može ;). Probala sam mnoge varijante i ova se pokazala kao savršena...
Slatkicu nisam mogla da ubedim da sam pecivo pravila ja a ne kupila, toliko liči na ona kupovna ali sastavom ovde tačno znam šta je i ova naravno ne mogu "opstati" mesecima kao kupovna ali danima zadrže svežinu kao u startu i božanstveno su meka i kao što sam već rekla savršena!
A s obzirom da je vreme boravka u prirodi ili roštiljanja na terasi, u sobi, ovaj recept je prava stvar kako za hamburgere tako i za meso pita "drpano" prase, za pljeske, vege burgere, ma šta god... Probajte i javite utiske!
A šta sam ja "ubacila" u ova savršena peciva videćete u narednom postu...
A s obzirom da je vreme boravka u prirodi ili roštiljanja na terasi, u sobi, ovaj recept je prava stvar kako za hamburgere tako i za meso pita "drpano" prase, za pljeske, vege burgere, ma šta god... Probajte i javite utiske!
A šta sam ja "ubacila" u ova savršena peciva videćete u narednom postu...
![Cinemagraph](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxAK4c2AT96Ck-yD3uUC5-5tAPnLoPu59E3MT22qb04CwwdNgyuJnCBcz2t4mrXHDNGFr5txZWgVeFQaUVwGz_SnlIGTa67cZvDuMXi1L6TVrHll-xTQUQox2PCGq9l24_PqZl31zRP7w/s1600/Hamburger_Pecivo_Cinemagraph.gif)
Potrebno je:
(za 8 hamburger peciva)
Tangzhong starter:
20 g brašna
100 ml vode
za testo:
20 g svežeg kvasca
50 g šećera
1 ravna kašičica soli
125 g mleka
1 jaje
50 g putera
350 g brašna + još malo dok mesite
za premazivanje:
1 žumance + kašika mleka
malo susama
![Domaće hamburger pecivo](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFZOadgs8MXXcAyWj_RSULLwEUArcmu3MCF4TWdisIJFwfCvUDLahv8zNs_n1I2ZOaSfUd62Ybnf4ooc-B3ix1Gw_EqQkou_AeFy0qb-_k9Zf-xtrljvtc_28rEO8bSgQR-1lfJRglUgg/s1600/Doma%25C4%2587e+hamburger+pecivo-06.jpg)
Način pripreme:
Prvo sam napravila tangzhong starter tj. u šerpicu sam stavila vodu i brašno pa na laganoj vatri, stalno mešajući, kuvala dok se nije zgusnulo kao bešamel. Sklonila sam sa vatre, presula u drugu posudu i prohladila.
U činiju za mešanje stavila sam kvasac, kašičicu šećera (od onih 50 g) i toplo mleko, sve dobro promešala i ostavila 10-ak minuta da kvasac krene da radi a onda dodala tangzhong starter, jaje, otopljen puter, so i brašno pa zamesila testo. Testo je bilo prilično lepljivo pa sam malo po malo dodavala brašna ali trudeći se da ga dodam što manje a da testo ipak lepo izradim da postane svilenkasto i glatko.
![Domaće hamburger pecivo](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnNAXXePzYUWkgwwOoBjPfv0bacrlmttE99lzWmWjL2dLVsFaYDRNbj_pFn6k4_dxrIpZYUGVcQRF8FiOrHCmmLlHlieuPN-58NA7E8As5zc5eQihygc9WmbBNEJV-vwI8wAIdJt-gG0Y/s1600/Doma%25C4%2587e+hamburger+pecivo-01.jpg)
Testo sam zatim prekrila providnom folijom i ostavila da narasta oko sat-dva. Kada se udvostručilo istresla sam ga na radnu površinu, podelila na 8 jednakih delova i svaki malo premesila i formirala u kuglicu te stavila u pleh na papir za pečenje.
Opet sam prekrila folijom i ostavila oko sat vremena da narasta.
Rernu sam zagrejala na 200 stepeni a na dno sam stavila plitku tepsiju sa vrelom vodom (da isparava i poveća vlažnost u rerni).
![Domaće hamburger pecivo](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMkkUPJfeuzePndAvs-3QWGm4vabM04KuZv68iCHldL20NuEBhfbhYappEpXna-4ay-jB3bPr1N1Ipebx8M5_csTlFVmmI_2A4vX7j0-0Trm7-05yVzGkvRqxFzMfEYdozVGn9miMfH50/s1600/Doma%25C4%2587e+hamburger+pecivo-02.jpg)
I znači pred stavljanje pleha u rernu premazala sam peciva mešavinom žumanca i mleka i posula susamom, stavila u rernu i pekla 15-ak minuta tj. dok od gore nisu fino porumenela.
Izvadila sam pleh iz rerne, prekrila čistom krpom i ostavila da se ohlade.
Ohlađena peciva odložite u kutiju za hleb do korišćenja.
![Domaće hamburger pecivo](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6O31idn-zchdG8glVmmvVLCCnxz1zRzi1Dp8H_OCvHBIJ3btYSUfNAUdSHc95bTPCxAt7gfjhVk6FBCjHGMqUuop21QieyeU5lz2QgRlxL_cS6AUBFv7MLHLcTnsNDPX7w_bHTvPDwU0/s1600/Doma%25C4%2587e+hamburger+pecivo-03.jpg)
0 comments:
Post a Comment