Srećni praznici...


Svim posetiocima bloga, znanim i ne znanim, želim sve najbolje u 2013. -toj godini... ZDRAVLJE, SREĆU, LJUBAV, puno osmeha i lepih trenutaka...


Šta i kako sa biftekom?

Mora da je većina vas "zatrpana" keksićima i drugim raznim đakonijama... Svima koji sutra slavite želim srećan Božić, da ga provedete u miru, zdravlju i veselju okruženi dragim ljidima... A i vi koji ne slavite želim vam lep i prijatan dan ;).
Ja sam poprilično daleko od bilo kakve svečane trpeze a stomačni virus koji me je uhvatio doprineo je da sam poprilično daleko i od bilo kakve hrane jer mi je muka na samu pomisao o istoj...
Ipak rešila sam na jednom mestu da objedinim recepte koje imam za biftek jer je meni nekako takva hrana najsvečanija a po mom ukusu. Nisam ljubitelj pečenja, sarmica, pihtija... i ne volim da se prejedem pa da mi bude teško. Volim pojesti jedno ovakvo parče mesa, malo priloga i to je to... sita i zadovoljna :). I dok ja tražim neku novu ideju za biftek (slobodno mi dajte predlog) vi možda neku svoju nađete ovde :))
...Naslovi su linkovi ka receptima...

Božićne korpice / Mince pies


"Kada ćemo okititi jelku... kada ćemo okititi jelku? ..." iz dana u dan sinkić mi je postavljao isto pitanje... "Uh... zar je već došlo vreme za to?" pitala sam se u sebi. Ajde, ranije nego ikada, izvadila sam jelku iz podruma, rastvorila je i upitala se "ko je smanjio jelku?" ili još bolje "ko je uvećao decu? :)"... Prvi put su sami sve odradili, sve lepo okitili i nekako svoju uzbuđenost i bezbrižnost preneli i na mene. Svaki ukras je imala svoje "staro" mesto, rituali su nešto što njima trenutno jako znači...



Tanka pogača sa heljdinim brašnom


Hleb koji se jako lako pravi, nije uopšte potrebno zaprljati ruke a dobije se jako fino i s obzirom na sastav fino prozračno testo. Može se raditi i u kalupu za hleb ali ja sam ovog puta htela dosta hrskave korice pa sam radila tanju varijantu gde je korica bila fino hrskava a unutrašnjost fino mekana.



Keksići, keksići i keksići...

Ovo su neki od keksića koji su krasili našu prošlogodišnju prazničnu trpezu pa... možda dobijete ideju za vaš ovogodišnji "set" keksića ;)

"Dukati" sa lešnikom


Čorba od heljde


Čorbica koja, u ove hladne dane, greje i dušu i telo. Heljda je poznata kao namirnica koja greje i dobro je jesti zimi tako da... Ako ne postite možete dodati i malo slaninice "da zamiriše" i dobije na "jačini"... 


Almond bread (keks sa bademom)


"...Bez duše si niko, bez duše si ništa
kupuješ, prodaješ, oduzimaš i dodaješ..."  (Partiprejkersi)

Tako mi se po glavi motaju ovi stihovi...


Da li ljudi misle da ako si ČOVEK da si kreten i da ništa ne vidiš i ne shvataš... 


Nego bolje ja da pređem na keksiće sa gorkim ukusom u ustima ma koliko oni bili slatki :(
Recept sam svojevremeno videla kod Branke i usvojila super način za utrošiti višak belanaca. Doduše recept je pretrpeo male izmene dodavanjem nekog začina više i zamenom dela badema orasima.

Heljda sa suvim voćem


Došao je decembar :(, prosto me muka hvata... Još sredinom novembra kada bi videla okićene radnje mutilo mi se u glavi a sada me opasno hvata "panika". Nikad se manje nisam radovalo danima koji dolaze, nikad...



Bečka šnicla / Wiener Schnitzel (video recept)


Evo još jednog recepta za "klasično" jelo koje svako zna napraviti... Ipak kako je izgledala tj. šta čini originalan recept bečke šnicle... Mislim da je originalnost svakog jela teško utvrditi i ne želim sad pametovati o stvarima koje i ne znam najbolje ali pronašla sam da se izvorna bečka prži na puteru tj. više je to ghee, da je meso teletina od buta i da nikako ne treba bosti meso... E sad, mnogi je služe sa kriškom limuna a ja sam otišla malo dalje i prelila je slatkim od ribizla koje sam još onomad napravila sa idejom da njime prelijem ove šnicle.


Deca koja i inače često jedu bečku (doduše sinkić baš i ne voli pohovano meso) bila su oduševljena a slatkica je i obilato koristila slatko od ribizli (?!)...
Tako da eto sasvim jednostavno i uobičajeno jelo možete izdići na viši nivo i poslužiti u svečanim prilikama kao nešto jako lepo i posebno ;)

Mini tart sa limunom


Vreme...tako prokleto relativno... ponekad tako dugo traje a ponekad tako brzo prođe... Život... u početku su mi godine trajale ko decenije a sada mi decenije traju ko godine... čudno... I u svoj toj zbrci dužine trajanja imam potrebu "zarobiti" što više trenutaka... nekada sam ih beležila na filmu... sada beležim "morem" nula i jedinica... ali ono što istinski i najdublje, najbolje ostane zabeleženo je ono što ostane u srcu...


Američke palačinke - (video recept)


Nikad pre nisam pravila američke palačinke... U odnosu na "naše" razlikuju se po tome što se u testo stavi prašak za pecivo i soda bikarbona a i nešto je gušće pa samim tim i krajnje palačinke budu deblje. Ali ono što, po meni, čini ove palačinke je preliv a ja osim klasike, kockice putera i javorovog sirupa, predlažem i ove dve super fine varijante.


Pasta sa povrćem


Sasvim jednostavna i "obična" pasta... čami mesecima u draftu pa... evo da ugleda "svetlost dana"... Jedina "neobičnost" je dodatak senfa u sos koji da neku malo drugačiju notu svemu. Mi jako volimo ovakva jela tj. deca ih obožavaju ;)


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama (video recept)


Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu... a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje i vraća u leto ;) 


Čokoladni muffini sa daškom kafe


Zvezda vodilja ovom receptu su Andreini muffini... Privukli su me jer nemaju mnogo masnoća i "teških" sastojaka... Ja sam ih malo "obogatila" neke stvarčice zamenila, neke dodala ali osnovne proporcije zadržala i dobila sam super muffine... 



A i novi broj magazina MEZZE je tu pa ako još niste "prelistajte ga"... Recept za ove muffine je na strani 80-81.



Burrito (video recept)


Meksički burrito ili taco... tražila sam razliku na netu jer pojma nisam imala umesto da sam pitala decu :)). Iako ga nikad nisu jeli sa filma i crtaća znali su sve bolje od mene (razlika je samo u načinu motanja tortilje, taco je samo presavijena na pola a burito motana kao na video snimku). Zato su bili oduševljeni kada su čuli da će za ručak biti burrito ili taco, po želji... A vala na kraju sam morala i da im branim da jedu više jer što je mnogo mnogo je ;), a i ljuto je :)


Tart od spelt brašna sa povrćem


Tart ili quiche, isto ili različito… Što se mene tiče možete je zvati i tanka pita… ime nije bitno, bitno je da je krajnji rezultat lep, dekorativan i pre svega ukusan : ).  Kalup za tart može biti keramički, stakleni, aluminijumski, limeni, silikonski,… mogu ivice biti talasaste ili ne, nekima se vadi dno nekima ne… možete koristiti i kalupe za muffine za mini tartove ili neki drugi pleh ili posudu… Nije striktno da imate baš kalup koji je namenjen tartu, ipak ako planirate da kupite kalup toplo preporučujem recimo ovaj aluminijumski kome se vadi dno. Pre sam se silno mučila u silikonskom koji sam imala a sada je sve prosto milina.



Tart obično čini prhko testo koje se pravi od brašna i masnoće u odnosu 2:1, uz dodatak jaja ili ne… A punjenje je neka vrsta pavlaka+jaje kreme i sad neko povrće ili voće… ma mogućnosti je bezbroj a ja vam na tagu tart predlažet mnogo raznih varijanti gde sam se, uglavnom, trudila da postignem prhko testo a da ima nešto manje masnoće, igrala sam se i sa raznim vrstama brašna i sve u svemu budite slobodni, pustite mašti na volju i prilagodite ovu tanku pitu svom ukusu i sastavu frižidera.

Piletina sa karamelizovanim lukom (video recept)


Karamelizovani luk baš forsiram u poslednje vreme, bilo kao osnovu za čorbicu ili u raznim mesnim varijantama. Danas vam predstavljam ovu varijantu sa piletinom, maslinama i kaprom. Deca nisu mogla dočekati da kažem da je ručak na stolu :) i u slast su sve pojeli samo mljackajući... Veću preporuku od toga vam ne mogu dati :))

Tart sa paradajzom


Recept za ovaj tart možete naći u aktuelnom broju magazina MEZZE i ako niste obavezno ga prelistajte jer se novi broj već uveliko "krčka" :)




Hleb sa bundevom


Da li ste do sada pravila hleb, ili bilo koje pecivo, koje u sebi sadrži bundevu? Ako niste isprobajte što pre, kiflice sa bundevom u testu su fenomenalne... Testo bude mekano i sočno danima... Takav je i ovaj hleb... Iako ima  integralnog brašna 2-3 dana bude fino mekan i idealan za sendvič recimo, ako idete negde u prirodu dok je još lepo vreme (ovaj cvetić slikala sam pre par dana u kraju(?!)) ili ako pakujete deci užinu za školu. 


Kada sam već kod toga šta vaša deca jedu za užinu u školi (ako imate decu tog uzrasta naravno)? Da li su to neke kupovne grickalice, kupe nešto u pekari ili ponesu nešto "domaće" od kuće?


Čorba od pečene bundeve


Evo jedne jednostane a jako fine i okrepljujuće čorbice od bundeve. Par sasvim jednostavih sastojaka, malo drugačije pripremljenih i čorbica odmah ima potpuno drugi ukus ;)


"Pesto" od rukole i smokvi + svinjski file


Opet sam se malo igrala sosom tipa pesto koji u stvari to i nije. Imala sam suvih smokvi i učinilo mi se da bi one dobro išle sa rukolom, bademima, belim lukom, maslinovim uljem, limunovim sokom.. i nisam pogrešila. Ono što nisam predpostavila da će slatkica tražiti kašičicu više preko svog parčeta mesa ali, ali... i to se dešava ;)



Ovaj sos možete koristiti na mnogo načina, može biti sos za pastu, možete dodati malo pire krompiru (kao ja ovde), možete dodati malo barenoj boraniji (ili drugom povrću), možete uzeti malo preko mesa ili ribe, možete testo premazati njim, urolati pa seći pužiće i peći... ma možete svašta ;)


Štuka u pekaču


Sve češće imam potrebu pobeći iz grada, iz ove "košnice" u kojoj živim... Od prljavih i zagađenih ulica, od "prljavih i zagađenih" ljudi...


Nažalost ni ta priroda u koju bežim nije netaknuta i nezagađena baš zahvaljujući ljudima ali barem je daleko prijatnija, kreativnija, opuštenija... 


Dan je mnogo lepši kada osećam neku prijatnu ošamućenost dok slikam slatkicu kako hvata žabice, sunkića kako suši noge (iako je imao čizme do kolena!) a dragog kako peca... 


A ako uz dva "prasenceta" (deca se zaista toliko ubrljeckaju u prirodu) kući donesemo i koju ribicu dan bude zaista savršen a mi napunjeni nekom pozitivnom energijom koja u gradu apsolutno ne postoji.


I nemojte se sada buniti kako je ovo recept sa rečnom ribom (jer ja ipak živim na ušću dve reke a ne kraj mora) već ga prilagodite ribi koju imate i volite ;)