JA U KUHINJI...: jagnjetina

Showing posts with label jagnjetina. Show all posts

Jagnjeći but (bez koske) sa aromatičnim puterom

Danas sa vama delim recept za uskršnji ručak tj. super sočnu i aromatičnu jagnjetinu. Jako lako se sprema a krajnji rezultat je zaista svečana i bogata gozba.

Hajde da budemo odgovorni i kažemo NE bacanju hrane!

Kao što sam obećala u predhodnom postu danas ideja kako možete iskoristiti ostatke pečene jagnjetine a i ako vam je ostalo boranije i preliva (iz predhodnog posta)... Mislim recept je sklon improvizacijama pa ako nemate ostatak piva koristite supicu ili mleko, umesto spremljene boranije možete skuvati novu i u sos dodati malo parmezana i plavog sira (ako imate) ili koristiti grašak, šargarepu, pečurkice...

Ako tražite recept za jagnjetinu na pravom ste mestu 😇 jer sa vama danas delim recept za pripremu jagnjetine na lak i jednostavan način.

I u kućnim uslovima uvek možete dobiti super ukusno i sočno meso, samo vam treba strpljenja a to znači pečenje na nižoj temperaturi malo duži period i mekano, lepljivo i aromatično meso vam je zagarantovano.

Priloge birajte po želji ali sada je vreme svog tog božanstvenog mladog povrća tako da nemojte štedeti na njemu...

Sve manje me leti privlači more a sve više planine... Više gotovo da ne maštam o velikom plavetnilu već su mi pred očima samo stene, oblaci, pašnjaci... Dobro maštam o maslinjaku i kristalno čistom, bistrom moru bez ljudi, samo MI i priroda ali ipak su mi omljene letnje cipele gojzerice ;), tašnica ranac (još malo pa veći od mene) i... pentranje, znojenje, crkavanje i UŽIVANJE, približavanje SEBI, SUŠTINI, PRIRODI...

(Uvac I)(Uvac II)

A kako stići do Uvca? Pa sad zavisi s koje strane mu "prilazite", ako idete iz Beograda onda vam treba gotovo 5 sati i to baš i nije najbolja varijanta za jednodnevni izlet. Bolje je da odsednete negde u kraju i da mu se malo više posvetite. Bilo kako bilo kad idete putem od Sjenice prema Ivanjici na nekih 8 km puta dolazi se do mesta gde se Kanjevska reka uliva u Uvačko jezero.

Okvirni recept koga sam se držala pri pripremi ove jagnjetine je od Gorice Nešović i glasi:

"Pečena jagnjetina

Uzeti lep jagnjeći put, osušiti ga papirnim ubrusom i natrljati solju, biberom i majčinom dušicom. Staviti ga u pleh i zaliti vrelim uljem. Pored mesa, staviti 2 glavice crnog luka isečena na četvrtine i nekoliko čenova belog luka. Još staviti grančicu ruzmarina i lovorovog lista. Onda sve to zaliti šoljom vruće vode, pokriti folijom i peći u rerni na 180-190 stepeni.

Kad se meso fino ispeče, skinuti foliju i peći još malo dok se ne uhvati lepa korica.

Služi se uz krompir sa kriškama limuna."

A posle "bebi pape" da pređemo malo i na nešto "konkretno" ;)

Mnogo fina kombinacija ukusa... a priprema vrlo jednostavna...

Da li vi koristite ekspres lonac, da li je deo vaše svakodnevice ?...
Ja iskreno NE jer ga se plašim a onda kada se našao ispred mene i kada sam trebala skuvati nešto u njemu "oduzela" sam se... čitala uputstvo 10 puta, sva se uspaničila i mislila sam da ću na kraju eksplodirati ja a ne ekspres lonac :)
Mislim moja mama ga je redovno koristila, kao mala i sama sam ga zatvarala i otvarala, doduše nesvesna svega onoga što može da se desi, a sada... To da ima 4 sigurnosna ventila donekle me umirilo i zamislite na kraju sam poželela da imam ekspres lonac :) jer ipak ne mogu da sporim da se meso tako brzo i tako fino skuvalo, da je sve mnogo lakše i "elegantnije" nego klasično...
A čorbica prava jagnjeća neverovatno nam je prijala...

Ako vam treba ideja za svećaniji ručak ja predlažem ovu jagnjetinu a ako vam treba ideja za Uskrs, koji se polako ali sigurno približava, onda preuzmite ovu knjižicu i sigurna sam da ćete naći nešto za sebe.