Rtanj III - Domaći sir i gibanica (#PlaninskePrice)

A onda spust... neko bi rekao laganica ali meni uvek nekako teže pada, butine bole, listovi otkidaju ali najveći problem su mi bile patike koje sam na kraju skinula i išla bosa jer nisu bile adekvatne... I dok je staza bila zemljana bila je milina ali kad su krenuli kamenčići... i to svi ko male piramidice...uh...U šumi sam obukla čarape i sin je onda komentarisao da je ovde sasvim normalno da idem tako ali kada bi kod kuće u kraju šetala u čarapama ljudi bi verovatno mislila da sam odlepila ;)


Rtanj II - Domaće kiselo mleko (#PlaninskePrice)

Uspon na Rtanj nije težak ako ste u dobroj kondiciji... Ako se zadišete dok se stepeništem popnete na 4-5-6 sprat onda je izazov... Doduše početak uspona vodi kroz šumu a na samom početku ima baš jak uspon tako da je sinkić "ispustio dušu" a da nije ni krenuo... Znoj je liptio sa njega, dah falio i ta šuma ga je nekako gušila... sve dok nije zagrlio drvo ;) a onda je sve bilo lakše i na kraju kada smo izašli na čistinu kao da je prodisao a do vrha "odleteo" bez problema onda kada smo svi mi ostali bili u nekim svojim krizama...


Rtanj I - Energetske pločice i rtanjski čaj (#PlaninskePrice)


(Rtanj I)(Rtanj II)(Rtanj III)

Toliko dugo smo maštali da se popnemo na Rtanj... Toliko mističnih priča pročitali o istom.. u toliko njih želeli da poverujemo da su stvarne...ali mi je uvek delovao dalek i nedostupan...



A onda potpuno neplanirano samo smo jedno veče rešili da je sutra taj dan. Spakovali ono osnovno i u samo svitanje krenuli... Auto-putem do izlaska za Paraćin a onda "lokalnim" ali novim i širokim putem do sela Rtnja...
Bože kako je naša zemlja lepa izvan ovog betona u kome smo zarobljeni...
Dva sata od kuće i već smo bili parkirani i videli ga pred sobom, obasjanog jutarnjim suncem, obuvali smo patike, stavljali rančeve na leđa i kretali... uzbuđeni i ushićeni što se jedan san upravo ostvaruje...

Pancakes od brašna leblebije


Potrebno je:
(za 8 palačinki)

suvi sastojci:
100 g brašna od leblebije
100 g mekog, pšeničnog, brašna
2 kašike smeđeg šećera
pola kašičice braška za pecivo
pola kašičice sode bikarbone
1 vanilin šećer

Palenta sa pečurkama


Savršenu, kremastu, palentu možete napraviti i bez paklice putera u njoj... i još dosta parmezana pride... O.k. prefina je i takva ali nekada želim nešto laganije... a ova je savršena i sa samo malo maslinovog ulja koje se doda pred kraj, kada je palenta već skuvana.
Kada su gljive u pitanju možete koristiti koje god imate... ovo je samo ideja...

Pržene njoke od bundeve


Bundeva se već godinama odomaćila u našoj kuhinji i izašla iz okvira pite bundevare... Ako ne znate šta sa njom na tagu bundeva možda dobijete neku ideju. 
Ovog puta bundevu sam "obukla" u njoke i to pržene i bilo je jako fino...

Patin kuvar - Čorba od celera sa knedlama


Patin petnaesti je nova igrica food blogera koju je osmislila Milkica sa blogom Mimi's Kingdom. Svakog petnaestog u mesecu pravimo po jedan recept iz Patinog kuvara (Velikog narodnog kuvara). Ideja je zaista sjajna jer se na taj način možemo prisetiti jela koja su se tada spremala, način na koji su se spremala... a i taj način priče meni je jako-jako simpatičan mada kada su recepti u pitanju često vrlo neodređen, površan, gotovo ne razumljiv.

{Najava događaja} Belgrade Gastro Fest


Ovog vikenda u našoj zemlji se održava još jedno veliko gastronomsko dešavanje. U pitanju je Belgrade Gastro Fest.
Blog Ja u kuhinji... je pozvan da proprati celu manifestaciju i povodom toga sinoć smo bili na konferenciji za medije, upoznali se sa okvirnim programom, upoznali poznate kuvare (majstore svog zanata) i imali priliku da degustiramo neke od đakonija koje su pripremili za nas.


Ako ste u Beogradu i uz to volite hranu i sve što uz nju ide pozivam Vas da od 17-19. oktobra 2014. dođete na Beogradski sajam (Hala 5/ 10-20 h) jer će biti pregršt zanimljivih dešavanja, degustacija, predavanja, radionica, takmičenja...
Sve potrebne informacije oko samog događaja možete naći na sajtu gastrofest.rs  a programe tj. satnice određenih dešavanja možete skinuti ovde...
Vidimo se :)

{Najava događaja} Kragujevac u četvrtak postaje prestonica gastronomije

Blog Ja u kuhinji... kao jedan od medijskih partnera Kgastro festivala poziva Vas na isti, naime:


"Šumadija sajam i Gastromag magazin i ove godine organizuju Kgastro festival – 2. Juniorski Internacionalni Kulinarski kup od 16.10.2014 do 18.10.2014. na kome će se takmičiti najbolji mladi kuvari Srbije i Evrope do 25 godina za prestižne titule Najbolji mladi kuvar Srbije i Najbolji tim Srbije.  Ove godine organizatori najavljuju preko 15 država učesnica i najboljih kuvara sveta od Japana do Amerike.  Takodje, posetioci će moći da uživaju u kulinarskim čarolijama i imati priliku da vide najjače prehrambene i HoReCa brendove Srbije. 
Takmičenje će se održаti u šest tаkmičаrskih boksovа – tj. profesionаlnih  kuhinja , dok će nа  revijаlnim  „GаstroMаster“  I ‘’Kogast’’ kuhinjama  biti održаnа predаvаnjа i nаčini upotrebe nаmirnicа, predstаvljаnje dostignućа i novinа svetskih kuhinjа, predstаvljаnje sponzorа , a posetioci I profesionalci će moći pogledati kako spremaju najveći majstori kulinarstva. Osim tаkmičаrskog delа, festivаl imа i veliki poslovni uticаj nа rаzvoj gаstronomije, turizmа i prehrаmbene industrije u Krаgujevcu, Srbiji i regionu. Ujedno, to je i značajna prilikа dа se  Grаd Krаgujevаc predstаvi sponzorimа i ostаlim privrednicimа kаo ideаlnа lokаcijа zа rаzvoj prehrаmbene industrije, turizmа i ugostiteljstvа.
Doprinos ovom tаkmičenju dаće veliki broj eminentnih stručnjаkа iz inostrаnstvа. Sudije koje budu delegirаne zа ovo tаkmičenje biće isključivo iz inostrаnstvа, sа dugogodišnjim iskustvom nа ovаkvim ili sličnim tаkmičenjimа.
Po prvi put u Srbiju dolaze kontinentalni direktori WACS-a ( Svetsko udruzenje šefova kuvara koje okuplja 12 miliona clanova): Dragan Unić – kontinentalni director WACS-a za nordijske zemlje, Miroslav Kubec - kontinentalni director WACS-a za centralnu Evropu, Potpredsednik Moskovske kulinarske asocijacije Aleksander Prokopovič, Svetlana Riškova - Predsednik Udruzenja kuvara Letonije, Bengt Sjostrom – najpoznatiji TV šef u Švedskoj, Master šef Geri Filbi iz Velike Britanije i mnoga druga elitna imena iz celog sveta. Takodje, multinacionala kompanija Unilever se prvi put predstavlja srpskoj javnosti sa svoja dva elitna kuvara i proizvodima, tako da ovom prilikom najvljujemo dolazak  svetske kompanije u Srbiju!
KGаstro festivаl je dobio podršku nаjelitnijih udruženjа svetske gаstronomije World Master Chef Society  i Srbije ( Junior chefs club, Master chef Srbija, Lady chefs club Srbija, Asocijacija molekularne gastronomije Srbije, Asocijacija carving mastera Srbije, Belgrade chefs club) I mnogih drugih privrednih udruženja.
Pored tаkmičаrskog delа, u okviru festivаlа biće održаn i niz edukаtivnih rаdionicа:
Mаster Šef rаdionicа – edukаcijа i prаksа, Cooking Show, Molekulаrnа gаstronomijа, Kаrving (rezbаrenje voćа i povrćа) koje ce voditi Master Chef Veselina Slavceva (Bugarska)- prvak sveta u karvingu, predаvаnje o zаčinimа,), bаristi (pripremа kаfe)- Doncafe, predstаvljаnje trаdicionаlne srpske kuhinje, kao I razna edukativna predаvаnjа.
Poslednjeg dana festivala (nedelja 18.10.) biće održano takmičenje restorana za titulu NAJBOLJI RESTORAN 2014, kao  revijalno takmičenje medija u spremanju paste.
Generalni sponzori ove manifestacije su METRO CASH &CARRY I DONCAFE."


Obrok salata od pasulja


Salatica koja može biti kompletan obrok a možete je jesti kako kod kuće tako i u prirodi, na poslu... gde god...
Ove posudice na sklapanje meni su super zgodne i simpatične ali manje-više što ću ih sklopiti kad pojedem salatu i tako imati manje kabastih stvari u povratku ali ono što meni jako puno znači je kada ih ne koristim zauzimaju mnogo manje mesta... a sa njim uvek kuburim...

Hrana za najmlađe: Pasta u paradajz sosu sa povrćem


Ako nađete integralnu pastu još je i bolja nego "obična" ili onu bez glutena ako je dete alergično na isti, a i ako nije... 
Paradajz sos slobodno možete napraviti u većim količinama pa zamrznuti u količinama za porciju i kasnije samo zagrejati, malo začiniti, dodati kuvani grašak i pastu...

Ćuftice sa sosom od aceto balsamica


Sasvim obične ćuftice i sasvim običan pire uz male izmene mogu postati nešto više od "običnih"...




Nego ne znam da li ste videli da Metalac Posuđe od nedavno ima novi sajt (konačno...). Ako niste "skoknite" jer je krcat mojim receptima i fotografijama ;)



Muffini sa aronijom i kokosom


Brzo se prave a još brže pojedu :) Bez jaja, mleka... posni... 
Umesto aronije možete koristiti i borovnice ili neko drugo bobičasto voće...


Pasta alla bolonjeze iz jednog lonca


Imam već recept za bolonjeze i često ga pravim mada ponekad mi treba i neka prečica... Ovde ne koristim svež paradajz i ceo sos a i pasta kuvani su u jednom loncu. Jako fino i nekako ekstra kremasto.

Hrana za najmlađe: Griz od prosa


Ako vam je beba alergična na gluten proso je idealna namirnica jer ga ne sadrži (a sadrži mnogo toga što je dobro) a ovako u vidu griza zaista je fantastičan za "bebi pape".
Ja sam ovog puta griz kuvala sa kokosovim mlekom... vi možete koristiti po želji i obično mleko ili neko drugo biljno na koje je beba već navikla ili neki prirodan voćni sok... recimo kockice jabuke skuvate u vodi, pa onda u toj tečnosti skuvate griz i dodate propasiranu  kuvanu jabuku...
Griz nisam sladila već stavila bananu, nije nešto mnogo slatko ali mislim da bebama to nije problem...


Količina je malo veća ali možete je prilagoditi bebinom apetitu a ako koristite kokosovo mleko pa ne znate šta sa ostatkom zamrznite ga u količinama koje vam trebaju po porciji pa ih tako kasnije koristite.

Pileći pilav


U pilavu mi više volimo pirinač nego meso, tako da su tri batka i karabatka i više nego dovoljna za nas četvoro. Ipak često supicu napravim sa 4 batka i karabatka (i 3 l vode) a onda mesa stavim po želji a od ostatka što supice što mesa sledećeg dana napravim čorbicu ovog tipa.