![Pizza sa smokvama (kruškama), karamelizovanim lukom i gorgonzolom](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5Jt-rAmVgl51B0KrHJK4Xzlanj1QuLsXz5Yi0ikzjxS6BBDOPZwLYxtYp6SiBQBgHJV98_aa7-tv2puk_aa7q5EcpNPNCoT7G9qTaXyNLpmjZSA-c_rFhdFKyP4iWPSU6AHFaJpkBrhw/s1600/Pizza+sa+smokvama+%2528kru%25C5%25A1kama%2529%252C+karamelizovanim+lukom+i+gorgonzolom-18.jpg)
Sinkić je bio oduševljen ukusom ovih pizza iako je rekao da kad razmišlja kombinacija deluje krajnje čudno ALI... zaista je super AKO... ako volite slatko-slane kombinacije, ako volite voće da jedete u slanim varijantama i ako volite gorgonzolu... Ova gorgonzola osim svog karakterističnog ukusa tako je savršeno kremasta, da mi je došlo da je pojedem "na suvo" ali suzdržala sam se i "upakovala" u ove prefine pizze.
![Pizza sa smokvama (kruškama), karamelizovanim lukom i gorgonzolom](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKvGfZxu6WuPEhhbvAHy9xBP03DiHzca1xQg7dnSUsHpcx2a46y_-J0DSik-sdl-5aepl9v38RGwj612-fmxX4SwnRvrsgK86sLvJExMAMbBPWPxDyWmvj1zvHZ8AWUeW_qOMCG6NjkYY/s1600/Pizza+sa+smokvama+%2528kru%25C5%25A1kama%2529%252C+karamelizovanim+lukom+i+gorgonzolom-11.jpg)
Polovinu sam pravila sa smokvama a polovinu sa kruškama mada možete staviti i recimo jabuke... Po želji možete dodati i malo pršute, čašu vina...
![Pizza sa smokvama (kruškama), karamelizovanim lukom i gorgonzolom](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBKZ1oyjOq1bRRRu2Ec9_SMwYW170IZ86djHPfIQtAl8522LEcqpXtE-zlB82j_2qngetTzpCmMUv8QXMgkv2bloguRYRLbyY98JW-ySp-9vLAKHi84HFWD37q5UAqO5QdhBPWJkRgYcI/s1600/Pizza+sa+smokvama+%2528kru%25C5%25A1kama%2529%252C+karamelizovanim+lukom+i+gorgonzolom-21.jpg)
Potrebno je:
(za 4 osobe)
za testo:
350 g brašna
50 g spelt, integralnog, brašna
oko 200 ml tople vode
30 ml maslinovog ulja
ravna kašičica himalajske soli
1 kašičica smeđeg šećera
20 g svežeg kvasca ili jedna kesica suvog
![Pizza sa smokvama (kruškama), karamelizovanim lukom i gorgonzolom](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv2Zpw21MobVrl6TyVFctN7QXITf5gyTRvPrGglf0vbsvXHp8fqEZqYBPPKCli5ZwSkQ02JeSZxBW1U6RZnF1ucvN-XN9uPgkfX25qKNfF-a03WzxoZ8j3M6jo3PbZcQPeC3Dd2PR4nLY/s400/Pizza+sa+smokvama+%2528kru%25C5%25A1kama%2529%252C+karamelizovanim+lukom+i+gorgonzolom-06.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzWmmA6qm916k5biV5B4TyP-i-tdrpjqXY9iA9O-W3RVcdCmvhP-ZhsIwzzeT_vJ93NpzsaRGdcMGjXTKZ2mYiEPKFm7TzOvGcTxk9InoIDL4tD4AopdvT2Pr5zeoT9V832Exg7ptl7CY/s400/Pizza+sa+smokvama+%2528kru%25C5%25A1kama%2529%252C+karamelizovanim+lukom+i+gorgonzolom-04.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj_RF1GWWrvpFqR1d6nXcvCghtRgIzEPPJ6j1HIOXttcyojDr4WOTsdhqUYzqOXzm1JyQs4MKENUOP4ouo10IkZk8xeQPUIR4tCniOdDAuV2ShNcxxwB6iAQ3xiZP7YZhUsEa-xhDrAeE/s400/Pizza+sa+smokvama+%2528kru%25C5%25A1kama%2529%252C+karamelizovanim+lukom+i+gorgonzolom-01.jpg)
![Pizza sa smokvama (kruškama), karamelizovanim lukom i gorgonzolom](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyR55QbtjGpnsmlRpubkqZ1J1-bGVnnC_hg-V-bV3FjqEba6gAB3f-WSc54QzgzCQOLIO6UW5YqGGT5R0OCScu56iYhbDxQ-kYri6-5e7-WiEsvH0Fm013M16CtcDHDfKSm_Ns3ukA07k/s400/Pizza+sa+smokvama+%2528kru%25C5%25A1kama%2529%252C+karamelizovanim+lukom+i+gorgonzolom-07.jpg)
za karamelizovan luk:
500 g luka
malo maslinovog ulja
himalajska so
kašika smeđeg šećera
2 kašike aceto balsamica
za nadev:
karamelizovan luk
150 g kremaste gorgonzole
150 g mozzarelle
300 g smokvi
2 kruške
šaka badema
sveža majčina dušica
malo meda ili gustog aceto balsamico-a
![Pizza sa smokvama (kruškama), karamelizovanim lukom i gorgonzolom](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIrU3NnL0ssu0TcXrLcm3P1bfwRi2oT5e6uP63p7-7F7GVYC_Pp_6Za9IXCJMSab3W-cznMeB-OsvvlHnQN538mDPH5TScV3CMv86OUzKYtcGzaK683SjKENEDSCIzKqtbENpubaOdxrw/s1600/Pizza+sa+smokvama+%2528kru%25C5%25A1kama%2529%252C+karamelizovanim+lukom+i+gorgonzolom-15.jpg)
Način pripreme:
Priprema testa: U činiju za mešanje stavila sam obe vrste brašna i so, promešala pa dodala mrvljeni kvasac, šećer i tople vode koliko je trebalo da zamesim testo. Mesila sam testo par minuta a onda dodala maslinovo ulje i nastavila da ga mesim još par.
Prekrila sam činiju providnom folijom i testo stavila u frižider na minimum par sati a najbolje preko noći.
![Pizza sa smokvama (kruškama), karamelizovanim lukom i gorgonzolom](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg0a1u25_fDE5_REGRHEaU_C3fvRcx62sQT3vUlFSRY-rCc9AzWl9wwPlADq6V5KYB2KtZtsf2p8GOsXa4BM_35dhic8tIff4HX7nAbsO2GXYIrgFRdQZRHHbXkYhyphenhyphen35RR8YEU8XnCgtI/s1600/Pizza+sa+smokvama+%2528kru%25C5%25A1kama%2529%252C+karamelizovanim+lukom+i+gorgonzolom-19.jpg)
Priprema karamelizovanog luka: Luk sam isekla na tanke kolutove, stavila u veći tiganj, prelila sa malo maslinovog ulja i soli, poklopila i na umerenoj vatri dinstala oko 30 minuta. U početku dinstanja luk će pustiti tečnost a onda će vremenom ona ispariti i od prilike luk je tada gotov. Pred kraj sam otklopila, posula sa malo smeđeg šećera, aceta balsamica i još kratko sve prodinstala.
![Pizza sa smokvama (kruškama), karamelizovanim lukom i gorgonzolom](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCwhK8GhaNXDihdF4SQ_rO4STShdKhjc1Mc90znGjOcT-cd6ylwrhd652v38sqMtV4Jrns8_JgrtDVkq2m3AMhBQEoZoPYtwe_U1sD9CLy-W_Sm8M72XU7ydQ06UgbfbCYCZ0cqgpNMiY/s1600/Pizza+sa+smokvama+%2528kru%25C5%25A1kama%2529%252C+karamelizovanim+lukom+i+gorgonzolom-05.jpg)
Pravljenje pizza: Podelila sam testo na 4 dela, svaki tanjila na debljinu 2-3 mm, izbockala, namazala kremastom gorgonzolom, stavila malo karamelizovanog luka od gore, poređala zatim smokve ili kruške i stavila u rernu predhodno zagrejanu na najjače.
![Pizza sa smokvama (kruškama), karamelizovanim lukom i gorgonzolom](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc41D0RKSKfV_3Z0twkKAupQnxwAidshwb0CGq7j0wLmNOwfZuSR4LqMQOJcgHrcLbGoQiaCZb4yIsmph2-Cn7WG1FTSCsyhr33fFd6cKchiDOWEXoxTEcyJ2555pqRgXNkAfcKYxDMJ0/s400/Pizza+sa+smokvama+%2528kru%25C5%25A1kama%2529%252C+karamelizovanim+lukom+i+gorgonzolom-16.jpg)
![smokve](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibiRFq0iGPYVJQOInZ3Hk2fEHup1T3_gdvHGZx6pL_68NExBaUYNOqt6fQJ92Qv6-qmPqi0FB7TsMiL1n3siLE9KiEV3tfbpxV46VKxlt29CdsbyH0jiRpcdYCrfyzWWVhTSlATgdOGY8/s400/Pizza+sa+smokvama+%2528kru%25C5%25A1kama%2529%252C+karamelizovanim+lukom+i+gorgonzolom-24.jpg)
Pekla sam prvo 10 minuta na programu samo dole a onda još 5 minuta gore-dole. Kada je testo po ivicama krenulo da rumeni dodala sam izmrvljenu mozzarellu i seckane bademe pa pekla još minut-dva. tj. dok se sir nije istopio.
Izvadila sam pizze iz rerne, sačekala minut-dva a onda od gore stavila malo sveže majčine dušice, prelila sa mrvom maslinovog ulja i malo meda (a lepo bi se uklopio i gusti aceto balsamico) te poslužila.
![Pizza sa smokvama (kruškama), karamelizovanim lukom i gorgonzolom](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3EUapzLTGxGp1LSalhZ_JWfHsliUDuX8hjlu9LRHP8PrqkNcoGvHy21m3Bx6-x_C_fd9SxF_HBoqvCNuVQG2vKpg13rm27-_asfkEMxQZ3bS-2EjXbV9ICGr6YVrjBhxYl43CUVJb_wU/s1600/Pizza+sa+smokvama+%2528kru%25C5%25A1kama%2529%252C+karamelizovanim+lukom+i+gorgonzolom-09.jpg)
0 comments:
Post a Comment