Pileći kari sa kokosovim mlekom / Chicken Tikka Masala

Chicken Tikka Masala

Tikka Masala je indijsko jelo koje običnu piletinu izdiže na potpuno novi nivo, mnogo začina i kokosovo mleko čine magiju... I jelo jako fino ide uz kuvani pirinač i naan hleb ;)
Chicken Tikka Masala

Potrebno je:
(za 4 osobe)

1 kg pilećeg belog mesa

za marinadu:
150 ml gustog, Grčkog, jogurta
2 cm korena svežeg đumbira
1 čen belog luka
1 kašičica mlevenog coriandera
1 kašičica mlevenog cumina
1 kašičica garam masala-e
1 kašičica curcume
par zrna cardamoma
1 kašičica ljute dimljene paprike

Chicken Tikka Masala

za umak:
kockica putera
1 veća glavica crvenog luka
2 čena belog luka
250 ml pasiranog paradajza
300 ml kokosovog mleka
1 kašičica curcume
2 cm korena đumbira
morska so

za serviranje:
sveže lišće peršuna
malo listića kokosa
naan hleb

Chicken Tikka Masala

Način pripreme:
Marinadu sam napravila tako što sam u gusti jogurt stavila sve začine koji u nju idu a onda prelila preko mesa seckanog na kockice, sve dobro promešala, poklopila i stavila u frižider da se marinira preko noći.

Chicken Tikka Masala

U livenom tiganju, na malo putera, propržila sam meso (u više tura) da fino porumeni pa izvadila iz tiganja a u isti dodala još malo putera, sitno seckan crveni luk, đumbir i beli luk. Kada je luk porumeneo dodala sam pasirani paradajz i vratila meso, malo pošećerila (ako je paradajz kiseo) a onda dodala i kokosovo mleko i na laganoj vatri krčkala 15-ak minuta. Dodala sam zatim još malo kurkume, soli i ljute, dimljene, paprike. Krčkala sam još par minuta a onda servirala sa kuvanim pirinčem i naan hlebom.

Chicken Tikka Masala

0 comments:

Post a Comment