JA U KUHINJI...: 2021

Srećni praznici...

Svim posetiocima, znanim i ne znanim,

želimo sve najbolje u 2022-goj...

ZDRAVLJE, SREĆU, LJUBAV,

puno osmeha i lepih trenutaka ❤️❤️❤️

Želimo vam da budete ušuškani

u ljubav dragih ljudi

i da stvarate lepe uspomene

živeći svoj san svaki dan ❤️❤️❤️

Linzer sa kremastim punjenjem od kafe

Nikada nisam bila ljubitelj crvene boje iako sam ceo život bila okružena istom. Naime moja mama je OBOŽAVALA crvenu boju... počev od jarko crvenog karmina koji je stalno nosila i lakiranih noktiju u istom tonu, preko garderobe koja je 80 posto bila crvena, zatim svečani tanjiri (jedan od njih je i ovaj na fotografijama) su naravno bili crveni, frontovi kuhinjskih elemenata, po neki zid u stanu, umivaonik, auto… ma na sve strane je šljaštilo crveno.

Volim piletinu jer uz dodatak raznih začina svaki put mogu dobiti nešto sasvim novo... Tako sam ovog puta "običnom pečenom piletu" dala novu dimenziju i "obukla ga u svečano ruho"... Jako fino i aromatično a ništa komplikovano...

Današnja kolekcija recepata je podsećanje na par malo svečanijih jela i kolača karakterističnih za ovo doba godine i prazničnu atmosferu...

Mislim imate još mnogo ideja za praznike ako "prošetate" decembrima na JA U KUHINJI... 😇

Kolač za čiju vam pripremu treba jako malo vremena, brzo i jednostavno se pravi a krajnji rezultat je jako fin kolač dostojan svake svečanije trpeze... a uz to je i postan...

Mislim da nikad post na blogu nisam direktno posvetila Svetom Nikoli... To je moja devojačka slava i bila je devojačka slava moje mame... Obično je to bio dan kada bi u jednom danu videli gotovo svu rodbinu... Ručak je bio kod maminih, večera kod tatinih...

Ali ovog puta sam sa vama htela da podelim deo tatinog zapisa o svetom Nikoli...

Još jedno posno jelo koje može biti deo svečane, slavske, trpeze ili sasvim običnog dana... Jako lako i brzo se pravi a krajnji rezultat je super fin i zasitan obrok. Uz to može se jesti toplo tek pripremljeno a jednako je fino i potpuno hladno...

Probajte i javite utiske...

Posne sarmice možete napraviti na zaista puno načina... Prvo što samo umotavanje može biti u sladak ili kiseo kupus, zelje, blitvu, raštan, vinovu lozu... a punjenje opet može biti na bazi kinoe, prosa, heljde, pirinča... te dodatak može biti samo povrće ili recimo dimljena riba, tuna iz konzerve... Zaista možete biti jako kreativni i naći svoju najbolju varijantu.

Vreme praznika ne mogu zamisliti bez raznih keksića na stolu... Tokom godina isprobala sam zaista puno različitih vrsta... U jednom trenutku smo napravili i knjižicu sa objedinjenim receptima za keksiće koju možete preuzeti na ovom linku ali ipak od te 2014-te još mnogo raznih keksića sam pripremila pa evo ovde na jednom mestu podsećanje na neke od njih... možda vam pomogne da ove godine napravite nešto novo, drugačije ili vas podseti na nešto staro i tradicionalno...

Tako aromatične, slojevite, mekane... ove rolnice su idealne za predjelo svečanije trpeze ili samostalno kao fino meze... Možete ih ređati u obliku jelkice ako ih pravite za Novu godinu ili ovako u krug u svakoj drugoj prilici...

Ako želite posnu varijantu u testu mleko zamenite vodom a u sosu tipa pesto izostavite parmezan ili ga zamenite nekom biljnom varijantom...

Svakako probajte i javite utiske...

Napomena: Kratak video pripreme imate sačuvan u highlight na instagramu, na ovom linku (ali mislim da radi samo sa telefona) 😇

Pivske kiflice su idealne za deo slavske ili neke druge svečanije trpeze. Brzo i lako se prave a možete ih napraviti dosta unapred jer što duže stoje to su bolje... a uz sve to su i posne...

Pre izvesnog vremena kada mi je trebao slavki kolač mislila sam da ga ja ne mogu napraviti dovoljno lepo i odlučila sam se za varijantu da ga naručim i lokalnoj pekari... Koja greška... Naime uredno sam par dana pre došla, naručila, platila a onda TOG dana otisla da ga preuzmem ALI... Kolač nisu imali... Kažu ne znaju, kad sam naručila, nemaju mali kolač rezervisan za mene, bla, bla... U mojoj glavi nastaje panika, ne nisam slavila slavu tog dana iako je bila slava, već sam sve pripremila za fotografisanje slavkse trpeze, meso se već peklo, sve ostalo je bilo spremno i samo mi je trebao kolač... U glavi već razmišljam kako nemam vremena da bilo šta umesim sama, ko skamenjena stojim i slušam kako glavnog majstora zabole što ja nemam unapred naručen i plaćen kolač... Ali u tom prodavačica sa izbezumljenim izrazom na licu pruža kesu sa velikim slavskim kolačem izvinjava se i odbija da doplati...

Od kako je tata otišao najteže mi je bilo prvog 25.11. koji je usledio... Jeste to je dan mog venčanja ali to je pre svega bio tatin dan... Ja uopšte nisam bila za tu vrstu "parade pijanstva i kiča i poznatu curu u belom" ali tata... Ako treba odrekao bi me se preko novina (nije da nije pretio 😂) ali svadbe biti mora onako kako je on to zamislio... I ok, ispunila sam mu želju... i... valjda baš zato potpuno sam se raspala na prvu godišnjicu tog dana bez njega među nama…

Danas sa vama delim super brzinski recept gde je cela moć u kvalitetu namirnica koje se koriste... a sama priprema je brza i jednostavna... krajnji rezultat deluxe...

Špikovani svinjski vrat i prilog od boranije

U nekim trenucima toliko misli i osećanja držim u sebi ali ma koliko pokušavala ne uspevam da ih pretočim u reči, u nešto smisleno, nešto što bi opisalo taj unutrašnji osećaj... Danas je jedan od tih dana i iako mi je hiljadu misli u glavi, mnogo ljudi, osećanja, prošlosti i budućnosti... ne vredi... sve je zarobljeno u meni... i ponekad baš tako i treba da bude...

Naziv zvuči rogobatno i mislili bi ko zna šta je u pitanju a u stvari super brza poslastica jako finog ukusa i arome. Pomalo me i sramota kad slatkiš napravim za 15 minuta, a bude tako dobar, ali ponekad sebi dopustim sve moguće prečice... a ovaj kolač je baš takav...

Jedan ovakav komad mesa je "dostojan" svake svečanije prilike ili slavske trpeze a sprema se gotovo sam 😇. Dobro ima malo petljancije oko pripreme mesa ali posle rerna odradi sve sama a na vama je da se posvetite pripremi priloga, salatice i dragim ljudima oko sebe…

Recept za slatki nepečeni rolat koji "viri" na po nekoj fotografiji imate u predhodnom postu, na ovom linku...

Ima tih nekih mirisa, ukusa, muzike... koji nas automatski teleportuju u neko prošlo vreme, u neki događaj, u neki osećaj…

Vreme praznika polako ali sigurno dolazi... U LIDLU od danas možete naći njihovu DELUXE liniju proizvoda i imate moju toplu preporuku da svratite do istog i nabavite svoje zalihe jer neki od super finih proizvoda se jako brzo rasprodaju... A i vremenom će dodavati nove proizvode iz Deluxe linije tako da obratite pažnju na taj asortiman u narednom periodu 😇...

Hladnije vreme, jesen i zima su idealni za tople, bogate čorbice koje mogu biti i kompletan obrok... Zato sam rešila da vam na jednom mestu stavim ideje za mnoge od njih koje sam pravila tokom niza godina... Nadam se da ćete naći nešto za sebe 😇 ...

"Znaš šta, da se više nisu usudila da mi pripremiš karfiol na neki drugi način 😊" reče naš sinkić pre neki dan...

Naime zapečen brokoli i karfiol ili samo jedno od njih može se pripremiti i preliveno mešavinom pavlake i jaja pa sa prezlom od gore i zapečeno... I u toj varijanti je fin ali u varijanti sa sosom tipa bešamel i pavlake u njemu bude kremastiji, sočniji, a još kada ga pospete sirom od gore... Prava uživancija...

Ovo je jedan od onih recepata koji uvek trebate imati tj. ovi krekeri su jedna od onih grickalica koje uvek trebate imati u kući 😇...

Domaći krekeri su mnogo zdraviji od kupovnih jer tačno znate šta ste u njih stavili, a i u neku osnovu svaki put možete dodati drugačiji mix semenkica i svaki put dobiti nešto drugačiju ali svakako zdravu i zasitnu grickalicu.

Krekere možete jesti same u šetnji, na poslu, super idu uz hummus ili neki drugi dip, a mogu biti i zamena za hleb... Ma super su zaista... fini, hrskavi a nije ih uopšte teško napraviti. Probajte i javite utiske...

Napomena: Kratak video pripreme imate sačuvan u highlight na instagramu, na ovom linku (ali mislim da radi samo sa telefona) 😇

Kukuruzni tart sa karamelizovanim lukom i paradajzom sušenim na suncu

Jako fin i aromatičan tart... Dodatak malo kukuruznog brašna kori daje dodatni prhku notu a i aromu svakako.

Što se fila tiče jeste da je mala petljancija pripremiti karamelizovan luk jer traži strpljenje i pažnju ali isplati se... zaista... Mada i da ga izostavite samo paradajz sušen na suncu i feta dali bi dovoljno arome i slojevitosti celom tartu... Naravno da ne zaboravim slaninicu 🙈 koja isto nije obavezna ali ja volim da je dodam gde god mogu 😇

Probajte i javite utiske...

Napomena: Kratak video pripreme imate sačuvan u highlight na instagramu, na ovom linku (ali mislim da radi samo sa telefona) 😇

Heljda je jako zdrava i nekako zimska biljčica jer greje telo... Nije baš uobičajena u našoj ishrani ali svakako imate moju toplu preporuku da je uvrstite u svoj jelovnik. Heljda kao i pirinač možete spremati u slatkoj i slanoj varijanti...

Recept za ovu supicu imam na blogu od davnih dana 😇 ali sinkić pre neki dan izjavio želju da mu je napravim... a mislim da nisam od tada 🙈 pa sam se dala na posao... A to da se seća da je bio treći razred osnovne kada je jeo i naveo je još neke potpuno neverovatne detalje da sam ja ostala paf...

Piletina sa njokama je jedno baš onako "utešno" jelo koje se jako brzo pravi doduše ako ne računamo pripremu njoka i pirea od bundeve 🙈

Ja njoke ovog puta nisam pravila ali na tagu njoke imate zaista dosta različitih recepata za iste pa ako želite možete ih i sami napraviti... I same njoke mogu biti sa bundevom, spanaćem, rukota sirom... ma koje god da izaberete uklopiće se 😇

Obrok zasnovan samo na čorbici često je na našem meniju... za supruga i mene, deca uvek imaju nešto drugo ili neki dodatak ili... ali nama... nekako je to sasvim dovoljno.

Sasvim slučajno, kad malo bolje razmislim, u našoj kuhinji je najzastupljenije pileće meso... Nije da ne jedemo i druga ali ono... Piletina se brzo sprema a svaki put uspem da napravim nešto novo i drugačije tako da nam nikad ne dosadi... Uz to lako je svarljiva, sa optimalnim sadržajem belančevinama a siromašna mastima tako da je i sa te strane pogodna za češću konzumaciju u odnosu na druge vrste mesa.

Prvobitna ideja je bila da napravim čorbicu od sočiva u posnoj varijanti, da koristim kokosovo mleko i izostavim slaninicu a onda u napomeni da dam ovu varijantu sa slaninicom, pavlakom i mileramom. Ali pošto par dana nisam našla kokosovo mleko a slaninicu i pavlaku sam imala u frižideru odlučila sam se za ovu varijantu a vi svakako celu priču možete prilagoditi svom ukusu i napraviti super finu posnu čorbicu.

Ne znam za vas ali moj mozak još ne shvata da je jesen... toliko toga sam htela, sve radila a ništa uradila ovog leta 🙈 Dodatnu "zbrku" u glavi, verovatno, pravi i činjenica da posle 13 godina prvog septembra nismo krenuli u školu a samim tim valjda jesen kod mene dođe ovog puta u oktobru... Jer jelte majka sam dva studenta... O Bože kako mi tek to ne dolazi do mozga 🙈, kud prođoše sve te godine... Mislim i ovo "majka" mi je potpuno nestvarno a ne "studenata" 😂 ... ali dobro...

Punjene paprike je moguće praviti zaista na mnogo načina. Ja sam krenula od osnovne verzije paprika punjenih krompirom koja može biti i posna, i spremljena na vodi (ako ne dinstate luk na malo ulja), pa dodavajući malo po malo sve i svašta došla do ove "malo" bogatije varijante 🙈.

U jednom trenutku na netu na sve strane su mi iskakali recepti za tri leće ali ja nešto nisam reagovala na njih, nisam se zainteresovala ni da pogledam o čemu se u stvari radi 🙈 ali eto... u jednom trenutku sam ipak poželela da ga napravim.

Po načinu pripreme vidim da liči na koh, na neku "unapređenu" verziju koha ali po ukusu liči mi na keks i mleko sa dodatkom karamela 😇

Sinkiću je musaka jelo gde se potroši dosta kvalitetnih namirnica koje se mogu i bolje upotrebiti 🙈, uvek kaže da se od istih namirnica može napraviti i nešto ukusnije... Ipak ovog puta stavio je celu priču u razmatranje tj. i dalje se drži toga ali kada sam ga pitala da li su mu patlidžani ovako bolji ili spremljeni na neki drugi način onda se složio da su ovako super fini jer se i ne osete 😂 a daju jelu ono nešto (uz to je pojeo i "pola tepsije")... tako da... I ako niste baš ljubitelj patlidžana ovo jelo je za vas... 😇.

Kukuruzna pita sa sirom (od gotovih kora)

Ima tih nekih predmeta koje sam uzimala zdravo za gotovo... nisam obraćala pažnju jer su "oduvek" bili tu... Jedan od takvih je ova tepsija... Dok smo živeli u kući stajala je na kaminu i skupljala prašinu, za čije brisanje sam ja bila zadužena, pa sam je često tako uzimala u ruke, brisala, vraćala... i nikad se nešto nisam udubljivala u nju...

Pasta je uvek rado viđen gost na našoj trpezi i spremamo je zaista na bezbroj načina. Ovog puta sa tikvicama i kukuruzom u kremastom sosu (za koji je zadužena Moja Kravica pavlaka za kuvanje) uz dodatak malo belog vina i začinčića koji uvek daju ovo nešto celoj priči...

Brzo se sprema a jako je fino... Probajte i javite utiske...

Jogurt kolač sa malinama, belom čokoladom i bademima

Volimo kolače koji se brzo spremaju a kasnije polako i dugo možemo uživati jedući ih 😇, a ovo je jedan od tih... Krcat raznim slatkim dodacima i aromama. Ono specifično je što sam koristila voćni jogurt umesto običnog i zaista je kolač dobio jednu posebnu aromu...

Gotovo sam sigurna da ćete piletinu sa mlincima uvrstiti u svoj redovan "repertoar" jela... mi definitivno hoćemo.

Još jedno od onih jela koje smo jeli u tišini tj. komentarišući ga i mljackajući tako da veće preporuke od toga nema.

Shakshuka je jelo koje zvuči komplikovano i egzotično a u suštini to je naš bećarac sa malo više paradajz soka u kome se poširaju jaja 😇 Ovog puta dodala sam pored standardnog povrća i patlidžan i tikvicu, a vala i malo slaninice 🙈

Super fino... krcato povrćem... Probajte i javite utiske...

Rolovane tikvice punjene brokolijem u krem sosu sa pečurkama

Super fine i aromatične rolnice sa tikvicama... Recept je dosta prilagodljiv pa recimo umesto brokolija možete koristiti spanać, pečurkice možete i izostaviti a pečenicu zameniti slaninicom ili i nju izostaviti.

Kao prilog dobro bi išao pire, palenta, pirinač, neka sitnija pasta a super se slaže i sa dinstanim graškom... Mi smo imali graška od nekog prednodnog ručka i baš se super slaže... Probajte i javite utiske...

Napomena: Kratak video pripreme imate sačuvan u highlight na instagramu, na ovom linku (ali mislim da radi samo sa telefona) 😇

Često voće mnogo brže i lakše pojedemo kroz kolač... Ovaj je još jedna varijacija na temu mrvičastih kolača... Možete ga praviti u okruglom kalupu i seći ovako trouglove ili u četvrtastom pa poslužiti kao kocke.

Početna ideja je odavde a onda sam ja malo tu i tamo nešto izmenila 😇. Probajte i javite utiske...

Napomena: Kratak video pripreme imate sačuvan u highlight na instagramu, na ovom linku (ali mislim da radi samo sa telefona) 😇

A evo i nastavka priče o roštiljanju, Bačkom piletu i Perutnina Ptuj nagradnoj igri 😇

Da li znate da tranžirate pile? Da li ste to ikada radili... ili uvek kupite komad koji vam treba?... Pa danas u sklopu recepta malo pojašnjenje kako tranžirati pile, kako odvojiti krilca, batak i karabatak, belo meso... i šta sa ostatkom? Ostatak svakako ide u supicu, zamrznite ga pa kad skupite "kosti" od dva-tri pileta imaćete finu, jaku pileću supicu... Ali o supici možda nekom drugom prilikom... Mada recept za pileću supicu već imate ovde...

Imala sam breskvi i borovnica "na izdisaju" i da ne bih čamile u frižideru i propadale napravila sam ovu super finu pitu koja je nestala maltene u trenu.

U suštini, klasična pita bez mnogo eksperimentisanja, eventualno posebnost joj daje ulje koščice šljive u kori, kao aroma gorkog badema...

Hm... kako ispeći celo pile na roštilju? Pitanje je bilo da li znam... Ma nikad pekla ali kako da ne znam... 😇 Odmah mi je sinula ideja za "leptir" pile koje već dugo želim da spremim... ne na roštilju doduše ali što da ne... još je i bolje... Marinada moja omiljena, mix začina na koju deca svaki put odreaguju a još kad sve to stavim u puter i premazujem pile svako malo... nema greške...

Tarana po receptu moje babe (Vranjanska tarana)

Vreme prolazi a bol je ista... možda na neki način i jača... Ipak naučila sam da živim sa njom... da je potiskujem, da se pravim "luda", da "nisam tu" kad me spopadne... Nekad uspem, nekada "potonem" ali sve je to normalno i sve je to životno...

Punjene paprike ali na malo drugačiji način...u posnoj varijanti gde im ono nešto daje dodatak oraha i semenki suncokreta u filu... Jako fino i lagano jelo... Probajte i javite utiske...

Uopšte se ne razumem u keto ishranu... čula sam za nju kao i za mnoge druge vrste ishrane ali se nikad nisam udubljivala da shvatim šta i kako... Nekako spremam i jedem po nekim svojim smernicama. Tako da sam se pomalo "uspaničila" kada me Borjana (keto_ishrana) zamolila da gostujem na njenom sajtu sa jednim keto receptom 🙈.

"Budim se rano, može se reći daleko pre zore. U više navrata, u vremenu pre svitanja, sednem ispred kreveta gde spava moja supruga i posmatram je dok sanja. Uživam u njenim snovima, posmatrajući je kako slatko spava kroz sećanje mi prolaze mnogi detalji iz našeg zajedničkog života. Ne mogu da zaboravim tu međusobnu ljubav koja nas tako čvrsto drži u zajedništvu toliko godina. Mnogo sam joj bola nanosio tokom našeg života, jedan deo je bio posledica moje neobuzdane i čvrste ličnosti i prirode. Drugi deo je bio posledica njene nagle transformacije poslednjih decenija. Postala je i veoma, veoma ljubomorna. Njena prevelika ljubav me prosto boli. Ja joj ne mogu tom merom, merom kojom ona mene voli uzvratiti ne zato što je ne volim već zato što sam drugačije emotivne građe. Gledajući je više puta sam se zaplakao, ne zbog neke tuge, već iz zadovoljstva. Srećan sam što pored sebe imam takvo stvorenje, koje obožavam, ali joj to ne dajem do znanja iz straha da tu moju slabost nehotice ne zloupotrebi.

Neverovatno ukusna, aromatična i tako "slojevita" galeta od mini paradajza i spanaća. Kora je super fina, hrskava, prhka a nema puno masnoće u sebi a same galete su super još sveže , tek pečene, ali i kada se potpuno ohlade...i tako prijaju u ovim toplim danima. Probajte i javite utiske...

Neverovatno okrepljujuća i osvežavajuća čorbica od kukuruza i paradajza sušenog na suncu, savršena za vruće letnje dane. Čobricu možete napraviti i dan pre, dobro je ohladiti i onda sledećeg dana samo "dekorisati" (mada dekoracija je uvek mnogo više od same dekoracije jer daje nove slojeve ukusa, teksture, arome...) i servirati. A možete je jesti i mlaku, toplu...

U suštini ovo je klasičan voćni kolač koji se obićno pravi sa višnjama i sećam se da ga je mama često pravila... ima i recept u svom kuvaru...

Pages