JA U KUHINJI...: 2020

Pecivo u obliku jelkice / Pull-Apart Christmas Tree (video recept)

Jako ukusno i dekorativno meze dekorisano na ovaj način prikladno za Novogodišnju trpezu ali u suštini zgodno za bilo koje okupljanje s tim da pecivo onda ne morate složiti u oblik jelkice već možete napraviti kao venčić ili oblik koji god želite...

Svima koji danas slavite Božić želimo miran,

lep i opušten dan pun ljubavi i dragih ljudi ❤

Na mnogim stolovima u zapadnom svetu danas će se naći jedan ovakav komad mesa. Ja sam godinama, možda i decenijama 🙈, želela da napravim nešto slično. I uvek se nešto ispreči... U početku nisam uspevala da nađem odgovarajući komad mesa, kasnije mi godinama i nije bilo do toga ali evo ove godine "zvezde su se sklopile" , znala sam gde naći komad mesa i... bacila sam se na posao.

Linzer je toliko poznat keksić da sam se prosto pitala šta sad ja tu da dajem recept za isti 😊. Doduše googlajući za receptom naletala sam na svašta i više nisam znala da li je karakterističan oblik odgovoran za naziv ili sam sastav testa... Ipak kod ovog recepta sam se zaustavila i nisam dalje tražila jer mi se učinilo da sadrži sve ono što sam ja umislila da taj keks treba da sadrži.

Čokoladni keksići sa ovsenim pahuljicama i čokoladnim kapljicama

Još jedan recept za super fine, čokoladne, keksiće.

Ako nemate čokoladne kapljice slobodno koristite sitno seckanu čokoladu i u tom slučaju čokoladu umešajte u testo pre formiranja keksića...

Ne mogu vam opisati taj fini miris pečenih keksića koji se širio stanom dok sam pekla ove keksiće... I taj opojan miris koji me zapahne svaki put kada otvorim limenu kutiju da uzmem neki.

Postoje ti neki dani, datumi, kada se porodica tj. familija okuplja oko trpeze bez izgovora, bez nečega važnijeg, bitnijeg... Dani kada se vadi najlepši servis za ručavanje, escejg koji se koristi samo ponekad... Dani kojima dajemo veću vrednost ili dani kada osvestimo bitnost svakog trenutka, svakog susreta, svakog zalogaja koji nam je dat... Bitnost ljubavi i bliskosti u našem životu...

Ove godine, doduše, sve je drugačije...i globalno i meni lično (lokalno) ali život ide dalje, "kotrlja se" i ne pita kako je... Ali ipak kao da nam uvek samo kaže ŽIVI I RADUJ SE... a dodala bih i PRILAGODI SE...

Ako volite ćeten alvu volećete i ove keksiće. Glavni sastojak je tahini tj. pasta od susama koju možete i sami napraviti... (recept imate ovde)

Pored tahinija tu je i spelt integralno brašno, smeđi šećer, med... Sve ono što je potrebno za malo slatko savršenstvo...

Ultimativno čokoladni keks punjen kokos kremom

Keksići u svim mogućim varijantama mislim da je ono što će našoj deci ostati ucrtano u sećanje i kada nas ne bude bilo... Poslednjih godina sam malo zabušavala iz opravdanih razloga ali evo ove godine im se vraćam i ovi najmračniji meseci kod nas mirišu na razne keksiće.

Mnogo fini keksići... I mojom greškom ukapirala sam da od iste smese možete dobiti dve vrste keksića samo drugačijim oblikom i jačinom pečenja. Naime u prvoj turi pravila sam kuglice i rernu uključila na 180 stepeni... I keks se nije "razlio" kao što sam očekivala i suviše brzo je porumeneo pa sam posle 7-8 minuta smanjila temperaturu na 150.

Keksići sa pročišćenim puterom punjeni karamel kremom

Jelka je okićena, decembar je počeo i vreme je da kuća počne da miriše na keksiće svaki dan... Da svako malo čujem kako se neko ušunjava u kuhinju i zvecka limenim kutijama... Keksići kod nas nestanu brzinom svetlosti... A pošto sam predhodnih godina malo "zabušavala" (iz opravdanih razloga) sa pripremom keksića ove godine se trudim da sve to "nadoknadim" 😇

"Sezonu" otvaram ovim super finim keksićima sa pročišćenim puterom (vredi se malo petljati s tim) punjenih karamel kremom...

Probajte i javite utiske...

Bundeva je jako zdrava namirnica i treba imati naviku jesti je što češće (dok je u sezoni)...

Danas sa vama delim recept za njoke od bundeve. U suštini u klasičnom receptu za njoke samo se krompir zameni pireom od bundeve... Međutim ovde vam želim dati i ideju da njoke možete i pržiti a ne samo kuvati. A možete ih servirati i u slanim i u slatkim varijantama. U slanoj varijanti kuvane mogu biti dobar prilog gulašima i jelima sličnog tipa, a u slatkoj mogu biti kao šufnudle, možete ih jesti sa makom umusto rezanaca ili možete napraviti i knedle sa šljivama od ovog testa... Mogućnosti su zaista razne...

Biftek na pasti sa pečuekama i sušenim paradajzom

20 godina... Hej 20 godina od kako smo rekli DA, "u dobru i zlu ja biću tu da te tešim i nasmešim..." Kad pre prođoše te godine?! Doduše mnogo toga je iza nas, nije da nije ali... hej pa nismo stigli ni do pola puta... moramo dogurati najmanje do 50 (a i više), moramo doživeti još mnogo toga lepog i prelepog i onog životnog, bolnog, ali neizbežnog...

I u ovom posebnom trenutku, mada je svaki trenutak jednako poseban, nazdravljamo čašom crvenog vina iz Mcc vinarije (iz organskog uzgoja) jer je fenomenalno i baš onako... dostojno trenutka ;)

Mislim da skoro svako ima svoj recept za bajadere... Ja sam ovaj dobila od mame mog dragog i jako sam zadovoljna. Sledeći put ću samo dodati možda malo više keksa da bajadera bude malo kompaktnija tj. čvršća ali to sad već ide sa iskustvom koje tek trebam da steknem kada je ovaj kolač u pitanju 😊.

A i kad sam ga pravila bila sam poprilično tužna i pod stresom i ne sva svoja ali... to je sad već neka druga priča...

Ako vam treba posna varijanta obratite pažnju da keks bude postan i puter zamenite biljnom alternativom mada... ja bih se ipak držala putera 😇

Probajte i javite utiske...

Recepata za pitu sa mesom ima mnogo...

Mi je volimo ovakvu, zalivenu pivom i sa dodatkom kajmaka 😊

Probajte i javite utiske...

Fina, kremasta, okrepljujuća obrok čorbica... Ako je gušća i sa više povrća može biti samostalan obrok a ako je malo "razblažite" onda čorbica kao početak obroka ;)

Probajte i javite utiske...

Čokoladni banana hleb iz tiganja sa Plazmom

Izašla je Plazmastičarnica 3. Mnogo mi je drag taj projekat i evo već treći put sam njegov sastavni deo...

Nego sad kad sam pogledala od svih tih 20-ak recepta koje sam radila za Plazmu ja nemam ni jedan na blogu... ovo je prvi... Odlučila sam da to bude banana hleb iz tiganja jer se jako lako i brzo sprema a dobijete vrhunsku poslasticu 😊.

Iako sam završila sa serijalom iz Jerininog kuvara ovaj recept kao da dolazi iz njega ;) jer je u pitanju još jedno jednostavno, svakodnevno jelo...

Moja mama je pravila super sladak kupus... krčkala ga je satima ali recepta u njenom kuvaru nema pa sam se držala Majinog recepta (👌).

I za kraj ovog serijala starih recepata iz Jerininih kuvara (što ne znači da ih neće biti još jer kada su slatkiši i torte u pitanju tek sam "zagrebala" površinu) recept koji sam u stvari htela da bude prvi ali bi onda uvod bio suviše dugačak... nešto što "miriše" na recept sa patinom...

Ponekad želim sebi da ugodim... onako maksimalno... da sa najmanje truda dobijem maksimalni rezultat... Ova godina me naučila mnogo čemu pa i tome da moram biti nežna prema sebi i dozvoliti sebi, ponekad, po koju prečicu do "savršenstva".

Gibanica od sira je neki klasik koji svaka kuća pravi na svoj način. Ono što me ovde zaintrigiralo i zašto sam želela da recept napravim i ovekovečim je jer se kore prave ručno ali nisu to one tanke kore koje se razvlače kao za burek već više nešto što liči na mlince... kore koje se peku na plotni pa onda koriste...

Kod ovog starinskog i jednostavnog kolača uspela sam nešto da zabrljam. Nekako mi je i iskustveno delovalo da ovoliko putera na ovoliko brašna može da uzrokuje da mi testo bude jako mekano i da mi se kiflice "razliju" što se i desilo pa sam tako i pekla prvo "test" probu a onda u testo dodala još brašna i onda je to već bilo kako treba. Naime vanilin kiflice već imam na blogu i radila sam ih sa lešnicima pa sam ovog puta htela samo da ovekovečim Jerinin recept i da vidim kako će se ponašati taj drugačiji odnos putera i brašna.

Sećam se ovog jela iz detinjstva, mama nam je pravila flekice sa kupusom i bilo je to jedno od retkih jela gde mi je kupus bio o.k. s obzirom da u jednom periodu života kupus nisam baš volela da jedem tj. jela sam ga suviše često (trebalo je potrošiti to bure kiselog kupusa tokom zime) pa je došlo do prezasićenja... Ali čak i tada ovo jelo sam volela.

Još jedno jednostavno, "narodsko" jelo... U suštini rekla bih da su to ćuftice u paradajz sosu sa dodatkom boranije... I mogu vam reći da se boranija tu sasvim fino snašla...i to malo pavlake sa kojom se služi je pun pogodak... probajte i javite utiske...

Evo vraćamo se Jerininim receptima 😊

Često se postavlja pitanje šta sa mesom iz supe... Ako vam je ostalo kuvane piletine osim pilava koji mi je uvek dobro rešenje predlog za danas je pileći ajmokac.

"Opasno" dobar "hleb". Kad krenete da jedete prosto ne možete da stanete jer "Evo samo ću još jedno parče..." Tako mekan, aromatičan...ma super kolač, kad vam banane "pocrne" nema više dileme šta sa njima uraditi... napravite ovaj kolač 😊

Ove nedelje pravim pauzu sa Jerininim receptima pa im se vraćam sledeće nedelje 😊

Čini mi se da je heljda nepravedno zapostavljena u našoj ishrani a super je zdrava i ukusna namirnica... Ja je odavno nisam spremala i onda kad napravim nešto sa heljdom uvek se oduševim i upitam zašto nije češće na našem stolu... I sama kuvana heljda sa malo oraha, meda (ili džema) i eventualno grožđica je super doručak (recept za slatku heljdu u dve varijante odavno imate ovde). A i u slanoj varijanti može biti pripremljena na mnogo načina. Ovog puta kao salatica sa pečenim povrćem... Probajte i javite utiske...

U Jerininoj sveščici postoji recept za pileći pilav ali pošto taj već imam na blogu a već neko vreme sam želela napraviti juneći evo ovako ćemo... Slikam i pišem njen recept za pileći a dajem moj za juneći jer i sama Jerina je zapisala da se isto prave ;)

Listajući recepte iz Jerininih kuvara shvatila sam da su to recepti za svakodnevna jela, ništa svečano, ništa "fensi" već svakodnevna i jednostavna jela... U suštini ono što je i potrebno nekome ko tek ulazi u svet kuvanja i želi da nauči one neke tradicionalne osnove... I što Tanja (Kuhinja zaposlene žene) reče u komentaru za spanać Jerina je bila mlada a pripremljena za život koji nikada nije došao... Nije kao danas u fazonu "kad joj zatreba naučiće"...

Ćuftice u sosu od crnog luka i ćušpajz od šargarepe

Čim sam u kuvaru babine sestre pročitala recept za ćuftice u sosu od crnog luka znala sam da ću ih ubrzo praviti jer su me dosta podsetile na švetske ćuftice... I sinkiću je to bila prva asocijacija kada ih je probao dok je slatkica rekla da je ukus kao kod lovačkih šnicli... što opet nije daleko od istine... Bilo kako bilo još jedan jako fin recept za ćuftice.

Savršeno bi se složio sa pire krompirom ali ne mogu uvek slikati pire krompir a i u kuvaru sam naletela na recept za šargarepu koji mi je opet bio dosta blizak i poznat pa sam rešila da ta dva ukombinujem i bilo je jako fino...

Probajte i javite utiske...

Imam utisak da trag na papiru, zabeležen ljudskom rukom, polako izumire... Mnogo više smo okrenuti kuckanju i stvaranju nekih virtualnih slova, reči i mnogo lakše i nesmotrenije te reči kuckamo nego što bi ih nekada pisali...

Da li znate rukopis vaših dragih ljudi, poznanika, prijatelja...? Ja jedva da bih nabola rukopis dece pa i dragog ali tačno znam kakav je bio rukopis mog tate, kakav je bio rukopis moje mame, njene mame... a sada i sestre njene mame...

Vege burgeri su još jedno od onih jela sa kojima dosta možete da improvizujete i svaki put da dobijete slično a ipak različito jelo. Osnova je pasulj, začini i malo brašna ili ovsenih pahuljica da povežu smesu a ostalo je improvizacija. Ja sam ovog puta dodala šampinjone, šargarepu te praziluk a vi možete i neku drugu kombinaciju povrća koje imate pri ruci...

Pri serviranju, ako želite potpuno postan obrok možete napraviti sos sa avokadom umesto ovog sa pavlakom ili već prema želji...

Sve u svemu jako fino... Probajte i javite utiske...

Lakoća življenja... Lakoća življenja nije nimalo laka ali... vredi potruditi se, pokušati... Vredi ubediti sebe da je lako... misliti lepu misao STALNO... Truditi se da sami u sebi stvorimo svoj svet jer u suštini sve i jeste u nama... u našem doživljaju, u našem stavu... Situacije u životu su takve kakve su ali na nama je kako ćemo ih doživeti, proživeti... I nije uvek lako... Čak šta više često je teško i preteško...

Lazanje od povrća nastale od sastojaka koje sam imala u frižideru... Malo svežih kora za lazanje, malo suvih... dve tikvice, malo pečuraka, kockica feta sira, kašika kajmaka... Kad se sve sklopilo nastale jako-jako fine lazanje... I mislim da bih trebala uvesti pod obavezno dodatak kajmaka u bešamel sos ;)

Probajte i javite utiske...

Mekano i aromatično pecivo punjeno još aromatičnijim džemom od borovnica... Prosto savršeno... Umesto džema od borovnica možete koristiti i neki drugi po svojoj volji a punjenje može biti i čokoladno ili mešavina šećera, putera i cimeta... Bilo kako bilo zaista je jako fino pecivo... Probajte i javite utiske...

A recept za džem od borovnica daću vam na kraju posta...

Jedan super fin način za pripremu patlidžana.. Jelo možete jesti ovako samo za sebe uz parče finog hleba ili može biti sos za pastu ili fino ide i sa pirinčem....

Probajte i javite utiske...

Čokoladni kolač sa borovnicama imaslinovim uljem

" Treba činiti dobro do iznemoglosti, treba užasnuti svemir dobrotom onako kako smo mi užasnuti količinom zla na svetu. Treba činiti dobro do granice gluposti. I preko nje. I kada nema nikakvog razloga, treba činiti dobro. Treba namerno, svaki dan, nekome stopliti dušu. Treba zbuniti svemir. Treba činiti dobro i kada se dobro dobrim ne vraća. Treba, usprkos svemu. Treba, jer je to jedino i jer ništa nema smisla. I jer je jedini udar na besmisao - to dobro. Treba činiti dobro i kada pomislimo da ni činjenje dobra nema smisla. Samo besmisleno dobro mi miriše na neki smisao. Savršeno, čisto dobro, bez ikakvog smisla..." (Slobodanka Boba Đuderija)

Uštipci od mlevenog mesa ili kineščići su jako zgodno i izdašno jelo... Ponekad su mi i bolji od klasičnih ćufti jer su mekši, vazdušastiji, "laganiji"... A jako brzo i lako se prave...

Ovog puta u smesu sam dodala ajvara, da im dodam jednu novu notu ukusa...a i servirala sam ih uz grilovane tikvice i salaticu... Fino i lagano...

Probajte i javite utiske...

(skok na recept)

"...Kada nam odlazi neko drag, ne boli smrt, već boli sve ono što ide posle. Boli praznina koja nikada neće biti popunjena. Boli nemogućnost da još nešto uradimo za njega. Bole reči koje nismo rekli, a mogli smo. Bole suze. Bole uspomene. Bole ćutanja… Boli to što znamo da nikada više nećemo biti zajedno, što nećemo da ga vidimo i što neće da nam se javi. Boli to što će svuda da nam fali i što će uvek biti taj neko koji nedostaje...

Tražio je da mu pravim ratatuj (kao iz crtaća) godinama...

Stidim se što nikad da dođe na red ali...

Gledajući po frižideru utvrdio je da imam patlidžan i tikvicu i... Bilo je: "Mama ajde napravi ratatuj, vidim da imaš sve potrebno..." i... nije mi bilo vrdanja...😊

Fino, lagano i vizuelno leeepooo jelo... Može biti samostalni obrok ili prilog uz pečeno meso po želji... Probajte i javite utiske...

Pastrmka je uvek rado viđena na našoj trpezi... Priprema često vrlo slična ali prelivi i prilozi su ono što svaki put daje drugačiju notu celom jelu. Ovog puta "glavna zvezda" je preliv za ribu i salatu koji u sebi sadrži mlevene orahe... Jako, jako fino... Probajte i javite utiske...

Ideja je bila da imamo slatkiš za uz čaj ili kafu tokom nedelje a ispalo je da smo ceo pleh nas troje slistili u danu... Igrom slučaja to nam je bio doručak-ručak-večera... 😊

Probajte i javite utiske...

Ceo ovaj post nastao je pre par meseci ali nikako da ga i objavim...život je tako "sklopio kockice"... špargle su prošle ali ja želim da "nastavim tamo gde sam stala" pa zato i ovaj post sada...

Ne potcenjujte moć reči (pa i onih neizgovorenih).

Danas jedan sasvim drugačiji post, možda suviše ličan i intiman i nema nikakve veze sa hranom, o kojoj obično pišem, ali ima veze sa mnom, sa onim što jesam, sa životom, sa njegovom suštinom... i sa mojim tatom... koji je napustio svoje telo pre tačno godinu dana...

Mango Lassi je indijsko, jako osvežavajuče, piće na bazi jogurta i manga. U letnjim danima baš-baš prija... Par jednostavnih namirnica i savršenstvo je tu. Ako imate mleveni kardamom (cardamom) koristite njega a ako ne sveže ga sami izmrvite u avanu... Pored toga što je jako zdrav ovaj začin je tako božanstveno mirisan i celom piću daje super zanimljivu notu... Probajte i javite utiske...

Jako fin i osvežavajući slatkiš za čiju pripremu vam je potrebno maksimalno pola sata. Bez pečenja, samo sa mućenjem i malo kuvanja... I da, čiz kejk je još jedan od onih recepta koji su skloni izmenama pa tako umesto manga možete koristiti neko drugo voće, mascarpone sir može biti zamenjen rikotom ili nekim drugim blažim sirom a podloga umesto od oreo keksa može biti integralni ili "obični" keks...

Kako god jako osvežava u toplim letnjim danima... Probajte i javite utiske...

Biftek na salati sa grilovanim breskvama i šparglama

Obožavam ovakve salatice...toliko slojevite u teksturi i ukusu da prosto imate "eksploziju" ukusa u svakom zalogaju... a i boje su tako lepe i žive da vas prosto mame...

Grilovane breskve su zaista super i idu i u slatke i u slane varijante, jedino je potrebno da budu malo čvršće da se ne bi raspale pri grilovanju.
Kada je meso u pitanju biftek mi je idealan pripremljen na ovaj način...Obavezno u livenom tiganju, po 3 minuta sa svake strane i savršenstvo je tu... Korica bude čvrsta i hrskava a sredina lepo crvena i sočna... Doduše za ovu salaticu možete koristiti i svinjski ili pileći file... pripremljen na isti način, doduše ako koristite piletinu mrvicu duže je pecite, ili meso možete i izostaviti a povećati količinu ostalih sastojaka... ili ubaciti malo pršute...

Preliv...Preliv je isto priča za sebe... Samo da napomenem da bi badem samleli da bude kao potpuno pasta nije vam dovoljna obična električna seckalica jer nećete dobiti tu strukturu... Štapni mikser mislim da je bolja opcija... Mada i ako se ne usitni sve u pastu nije neki problem...

Kinoa salata sa kozjim sirom za grilovanje

Kinoa je jako zgodna kao osnova za razne salatice... Već sam je dosta puta koristila a evo ovog puta je ukombinovala sa grilovanim povrćem i grilovanim kozjim sirem. Jako fino, zdravo i zasitno. Probajte i javite utiske...

Chia puding je zdrava i jednostavna poslastica sklona raznim varijantama... Ja vam ovog puta predlažem tri varijante... Doduše iako sam ja osnovu radila sa kokosovim mlekom može se koristiti i obično mleko ili bademovo ili jogurt, kefir pa i neki sok. A posle šta ćete dodati opet je vaša volja i ukus...

Svakako probajte i javite utiske jer je super kao doručak ili lagani desert...

Jednostavna i pomalo egzotična salatica. Pored manga koji joj daje osvežavajuću notu tu je i rustični senf koji joj daje na ukusu i na teksturi... Probajte i javite utiske...

"...Sve ono što se dešavalo danima po tvom rođenju zapisano je u kosmičkom pamćenju, nastojao sam da ostavim dubok trag u pamćenju mnogih, jer se vrlo retko dešava da se čovek kao duhovno biće u toj meri kupa u sreći. Prvoga dana tvog rođenja zagazio sam u ambis sreće iz koga, ni danas, posle toliko godina ne mogu da se izvučem. Mnogo puta sam se pitao zašto je to tako duboko urezano u moje postojanje, odgovor sam našao u činjenici da mi je Bog poslao sina, tebe kćeri moja, ja sam želeo. To nije bio poklon za moje poštenje već nagrada prirode za moju preveliku želju. Sedam letnjih dana, sedam najdužih dana u godini i sedam najkraćih noći slavio sam sa drugovima tvoje rođenje. Bio sam pijan tada od alkohola, još se nisam istreznio od sreće, koja mi je u toj meri udarila u glavu kao da ja jedini imam ćerku.

Kćeri moja, sunce moje, nažalost mi se moramo rastati. Ti ćeš nastaviti život u ovom materijalnom svetu a ja ću morati da ga napustim, da pređem u jednu novu dimenziju meni nepoznatu. No budi sigurna da ću se ja i tamo snaći, ja toliko malo tražim da ne mogu biti odbijene moje želje. A ako tamo u toj drugoj dimenziji nema ništa, ja ću ostati u mom ambisu večne sreće..."

Moj tata 💛🌞🌠

Pages