Hrana za najmlađe: Domaći puding od vanile


Domaći puding uopšte nije teško napraviti i prosto je greh posegnuti za kesicom istog u čiji sadržaj i "dodatke" niste sigurni. Ovako uz par osnovnih namirnica imate savršen puding od vanile koji vam ni jedna "kesica" ne može ponuditi.



Recept je okviran a vi ga u mnogome možete prilagoditi svom ukusu i ukusu vaše dece. Ja sam recimo koristila domaće (kravlje) mleko a vi možete koje imate... u obzir dolaze i biljna tipa od kokosa, badema... Zaslađivač je isto stvar ličnog izbora, ja sam ovog puta stavila kokosov šećer a može i svaki drugi... Ili umesto šećera u mleko možete staviti jednu izgnječenu bananu kao "zaslađivač"...
Žumance isto nije najneophodnije ako ga želite izbeći (samo malo povećajte količinu skrobnog brašna u tom slučaju) ali daje savršeno lepu žutu boju (ovo domaće posebno...) tako da...

Tart sa šparglama


Vreme ne izgleda lepo i prolećno... Ipak treba iskoristiti kratku sezonu špargli i uživati u njima u, recimo, jednom ovakvom tartu...



Narandžasta piletina


A evo i recepta za narandžastu piletinu koju ste prvo hteli da vidite na blogu (u ovom postu). Recept je od  Gorice Nešović i u originalu glasi ovako:

"Narandžasta piletina
Pola kilograma pilećeg belog mesa iseći na kockice veličine krupnije trešnje. Na ulju pržiti meso, posoliti i kad ispari sva voda a ono počne da dobija lepu boju, sipati 3 kafene kašičice aleve slatke paprike (nije greška, slobodno). Ko voli i može, može i ljuta paprika. Promešati varjačom kratko samo da se oboji meso i odmah sipati jednu neutralnu pavlaku. Paprika ne sme da izgori, ako nemate sve spremljeno, sklonite sa ringle jer će da propadne. Kad se sipa pavlaka, lepo se nežno promeša, isključi ringla i ostavi da se malo ukrčka. Od začina samo so i biber.
Ovo se jede uz bareni pirinač, klot."

Pileće rolnice punjene pestom sa komoračem


Koliko često jedete komorač tj. da li ga uopšte jedete ;)? Ima finu aromu, jako je zdrav i mislim da mu trebate dati šansu...

Orli smuđ


Danas jedan sasvim jednostavan i klasičan recept. 
Uz par kvalitetnih sastojaka do vrhunskog obroka.
Ponekad treba "zažmureti" na prženje u dubokom ulju i teške sosove i častiti sebe (i drage ljude) jednim ovakvim savršenstvom :)

{Dešavanje} Fairy Platinum izazov


Sinoć je u Il Primo školi kuvanja održan Fairy Platinum izazov gde nam je Gorica Nešović otkrila svoje omiljene recepte a novinari po njima kuvali i takmičili se, mada suština je bila u druženju i dobroj hrane a ne takmičenju kao takvom.

{REVIEW} Casa Mia (Reževići)


Kada su nas pre izvesnog vremena ljudi iz Dukley-a ugostili i pokazali svoje restorane, komplekse apartmana, marinu... nesebično su nas na večeru odveli kod "konkurencije" jer su mislili da bi nam se jedno takvo mesto svidelo i bili su potpuno u pravu.


Rižoto sa jagodama / Risotto with strawberries


Nastavljam da maštam i prizivam more. Da zamišljam da sedimo za jednim ovakvim stolom, u zalazak sunca, i da jedemo jedan ovakav, sasvim poseban, rižoto sa kozicama i jagodama. 

Casa Mia

Pečena jagnjetina


Okvirni recept koga sam se držala pri pripremi ove jagnjetine je od Gorice Nešović i glasi:

"Pečena jagnjetina
Uzeti lep jagnjeći put, osušiti ga papirnim ubrusom i natrljati solju, biberom i majčinom dušicom. Staviti ga u pleh i zaliti vrelim uljem. Pored mesa, staviti 2 glavice crnog luka isečena na četvrtine i nekoliko čenova belog luka. Još staviti  grančicu ruzmarina i lovorovog lista. Onda sve to zaliti šoljom vruće vode, pokriti folijom i peći u rerni na 180-190 stepeni.
Kad se meso fino ispeče, skinuti foliju i peći još malo dok se ne uhvati lepa korica.
Služi se uz krompir sa kriškama limuna."


{REVIEW} Dukley City Lounge and Dukley Beach Lounge

Dukley Beach Lounge

Blog JA U KUHINJI... je zajedno sa Anom (Prstohvat soli) i food blogerima Jeanne Horak-Druiff (Cook Sister) (iz Britanije),  Michelle Minnaar (Greedy Gourmet) (iz Britanije) i Maria Lobanova (iz Rusije) imao čast i zadovoljstvo da proba "tasting menu" restorana Dukley City Lounge iz Beograda (Kralja Petra 44) i Dukley Beach Lounge iz Budve.


Dukley Beach Lounge

U manjim porcijama probati što više jela sa menija restorana... popriličan izazov. I mogu reći da sam ostala potpuno oduševljena. Oduševljena kombinacijom ukusa, prezentacijom, ljubavlju i strašću sa kojom je sve urađeno. 

Glavni kuvar restorana Dukley City Lounge iz Beograda je Nemanja Janković koji je proglašen za najmlađeg "Master sef "-a u Srbiji i ima 27 godina. Zaista skidam kapu i imam samo reči hvale. I iako su želeli da čuju i po koju kritiku, a ja zaista kad imam zamerku to i kažem... ovde sam ostala bez teksta ;)

Na meniju smo imali:

- Najbolje za početak: lokalna pršuta i kulen, marinirani kozji sir i brusketi sa paradajzom, bosiljkom i parmezanom.
- Tatar od tune sa emulzijom susama, pomorandže, oyster sisa i mirođije.
- Cammembert Brule: zapečeni Kamember sa koricom od lešnika i bibera, serviran sa džemom od brusnice i žalfije, na dimu od majčine dušice.
- Rižoto sa pršutom, bundevom, džemom od luka i čipsom od žalfije.
- Brancin punjen gamborima u holandez sosu sa mirođijom i limunom, glazirano povrće iz sous vide-a.
- Duck al' orange: pačije grudi, pire od batata sa cimetom, sos od pomorandže i Bermeta, sotirana špargla, emulzija kurkume i kamilice.
- Chammomile velvet panna cotta: panakota od kamilice i vanile u sosu od matičnjaka.
- Jaffa rendezvous: hrskava korica od lešnika, krem od čokolade i pomorandže, gel od pomorandže, amareta i cimeta

I sad ako treba da izdvojim jelo koje mi se najviše dopalo potpuno sam zbunjena jer svako ima u sebi ono nešto fantastično... Ipak ako bih morala tri su ostavila specijalan utisak a to je ovaj sir u ljutoj korici od lešnika (ispod zvona gde dim od majčine dušice lagano izlazi... jako lepo i efektno), zatim ova rolnica od brancina i škampa i svakako pačije grudi sa pireom od batata.

Dukley City Lounge

Međutim pošto se bliži letnja sezona od 15.5. restoran će preko leta biti zatvoren (do septembra) i kuvari se sele u Budvu (kao pojačanje) gde Dukley ima svoj drugi restoran a to je Dukley Beach Lounge. Ugostili su nas i tamo i predstavili nam deo i tamošnjeg jelovnika u predivnom ambijentu restorana.

Dukley Beach Lounge

Arhitekta koji je projektovao Dukley Beach Lounge želeo je da gost ima utisak da se nalazi na palubi broda i uspeo je u tome jer je osećaj zaista neverovatan. Ne vidite plažu koja je ispod vas već samo more, nebo i u daljini stari grad Budvu s jedne strane i Dukley Gardens (luksuzne apartmane) sa druge strane.

Što se hrane tiče tu je priprema Durga , koji radi već 10 godina sa poznatim Šefom Eric Chavot koji ima Michelin star zvezdicu i restoran u Londonu koji se zove Bistro Chavot.
Hrana čista poezija, prezentacija zaista vrhunska i svaki detalj je na svom mestu i baš onakav kako bih ga i ja skockala. Od izbora escajga, čaša, propratnog materijala, izbora muzike preko štampanog jelovnika (koji je pripremljen specijalno za nas) pa do hrane koja je zaista poezija raznih, perfetno izbalansiranih, ukusa.

Na meniju smo imali:

- Spiced lamb pate with hummous and tomato chutney
- Turbot grenobloise creamy polenta
- Riz au lait. Orange



"Samo" tri jela jer smo prethodne večeri probali 8 a i čekala nas je večera (gde u tom trenutku nismo ni znali da ćemo probati 15+! (o tome nekom drugom prilikom)).
Najveći utisak sa menija je ostavila jagnjetina i chutney od paradajza... Zaista perfekcija, mada i sve ostalo je bilo savršeno. A o vinu koje su nam poslužili bolje i da ne pričam jer je bilo zaista savršeno i baš po mom ukusu ;)


Posle su nas malo provozali i po Dukley Gardens-u tj. njihovim luksuznim apartmanima i pokazali nam jedan manji i jedan veći zaista predivan i luksuzan... A i nisam znala da je marina Budve u njihovom vlašništvu... (više fotografija možete videti ovde i ovde).



Moja zamerka na Budvu kao Budvu koja mi nije omiljeni grad u Crnoj Gori iako njihovo primorje jeste (mislim da i vrapci na grani znaju da sam ja zaljubljena u Boku i Herceg Novi) je nedostatak zelenila i samo beton koji mi para oči na sve strane. Ali oni su se zaista potrudili da ozelene svoje apartmane i zaista s pravom nose naziv Gardens :) a i kada se nađete u njihovom malom carstvu to je zaista paralelni svet koji nema veze sa ostatkom grada ;). Imate more, imate predivnu plažu, imate pogled i neki svoj svet... Perfekcija!

Za kraj bih se još jednom zahvalila domaćinima (Luki i Jeleni) na gostoprimstvu i svemu što su nam obezbedili tih par dana jer zaista sve je bilo brižno isplanirano i perfektno realizovano. 

Pivski gulaš u zemičkama


Gulaš je klasično jelo koje baš volimo i sa guštom spremamo i jedemo. Doduše sada smo ga po prvi put servirali u zemičkama i mogu vam reći da nam se kombinacija jako dopala jer taman dobijete i tako božanstven hleb namočen sosom od gulaša... 
Količinu tečnosti tj. gustinu gulaša prilagodite svom ukusu (dodavajući više ili manje piva) a i odnos ljute i slatke mlevene paprike (mi volimo ljuće)...



Ovaj post je nastao u saradnji sa Staropramen pivom. A još recepata sa pivom kao sastojkom možete pronaći na tagu pivo.