Đumbir keksići od spelt brašna i ideja dekoracije stola / Gingerbread cookies and Christmas table decorations

Sa dekoracijom stola za Božić (ili bilo koji drugi svečani trenutak) uvek se možete malo poigrati i svaki put dobiti potpuno drugačiju atmosferu... Doduše ja sam uvek za neki minimalizam i prirodnost u svemu pa sam ovog puta dodala samo par detalja. Naime sam servis za ručavanje koji sam koristila je ukrasan, svečan, elegantan i ne treba tu mnogo što šta dodavati i "ugušiti ga". 

Napravila sam đumbir keksiće da zamirišu poznatom aromom i svakom u tanji stavila malu "ikebanu" od keksića, šipke cimeta i "delića jelkice", a i sveće sam ukrasila sa po malo "zelenila" i to je bilo sasvim dovoljno za pravu svečanu i prazničnu atmosferu.

A kada su keksići u pitanju krcati su zdravim sastojcima, tako aromatični i posni. Doduše umesto kokosovog ulja možete koristiti i puter a kokosov šećer zameniti nekim dobrim smeđim šećerom.
I naravno osim kao deo dekoracije stola mogu biti i lep jestivi ukras za jelku (samo ne zaboravite da im izbušite rupice za končić) :)

Potrebno je:

(za 3 pleha keksića)

90 g kokosovog ulja

90 g kokosovog šećera

120 g meda

2 kašičice (15 g) kakao praha

100 g mlevenih, pečenih, lešnika

200 g integralnog spelt brašna

2 kašičice začina za medenjake

1/4 ravne kašičice sode bikarbone

kora pola limuna

prstohvat soli

Način pripreme:

U jednoj posudi sam pomešala sve suve sastojke a u drugoj otopila kokosovo ulje, dodala kokosov šećer i med. Kada se sve fino spojeno malo po malo dodavala sam mešavinu suvih sastojaka i zamesila testo.

Testo sam podelila na dva dela, svaki rukama istanjila i umotala u alufoliju pa stavila u frižider na par sati da se ohladi.

Hladno testo tanjila sam između dva lista papira za pečenje i vadila oblike po želji, ređala u pleh na papir za pečenje i pekla 12 minuta na 180 stepeni (rernu sam predhodno zagrejala).

Kada su bili gotovi keksiće sam par minuta ostavila u plehu da se malo stegnu a onda vadila na rešetku i sačekala da se potpuno ohlade.
Hladne keksiće odložila sam u metalnu kutiju do serviranja.

Savet: Ako nemate mešavinu začina za medenjake stavite 1/2 ravne kašičice đumbira u prahu, 1 ravnu kašičicu cimeta, 1/4 ravne kašičice mlevenog karanfilića, 1/4 kašičica mlevenog kardamoma, malo muskatnog oraha i malo zvezdastog anisa u prahu...

Napomena: Porcelan korišćen na fotografijama je Black & White, escajg je Venus pozlaćeni set a  čaše Magic Harmony a sve to by Zepter.