Svinjski file sa korenastim povrćem i pesto sosom

Svinjski file sa korenastim povrćem i pesto sosom

Uz sos tipa pesto sve je mnogo ukusnije. Pa tako i svinjski file koji je i ovako jako fin komad mesa, uz malo pesto sosa postaje prava "poslastica". Još tome ako dodate pečenu šargarepu, luk i krompiriće milina... 
Svinjski file sa korenastim povrćem i pesto sosom
Svinjski file sa korenastim povrćem i pesto sosom
Svinjski file sa korenastim povrćem i pesto sosom

Potrebno je:
(za 4 osobe)

2 svinjska filea
2 kašičice italijanske mešavine začina
1 kašičica senfa
malo maslinovog ulja

10-ak mladih šargarepa
par cvekli
1 kg krompira
par manjih glavica crvenog luka
malo maslinovog ulja


Svinjski file sa korenastim povrćem i pesto sosom

1 šaka badema
1 šaka svežeg lista bosiljka
1 šaka svežeg lisća rukole
40 g parmezana
2 čena belog luka
malo himalajske soli
50-70 ml maslinovog ulja
sok pola limuna


Svinjski file sa korenastim povrćem i pesto sosomSvinjski file sa korenastim povrćem i pesto sosom
Svinjski file sa korenastim povrćem i pesto sosomSvinjski file sa korenastim povrćem i pesto sosom

Način pripreme:
Meso sam očistila od žilica, premazala senfom i posula začinima te ostavila pola sata da se marinira.
Povrće sam dobro oprala, krompir oljuštila i isekla na kriške, cveklu takođe isekla (bez ljušćenja), luk isekla na osmine, sve stavila u pleh, prelila sa malo maslinovog ulja, posolila i stavila da se peče na 220 stepeni 30 minuta.


Svinjski file sa korenastim povrćem i pesto sosom

Posle tog vremena meso sam na naglo zapekla u tiganju sa svih strana a onda stavila u pleh među povrće na 15 minuta.
Izvadila sam pleh iz rerne, meso prekrila alu folijom na 15-ak minuta a onda sve servirala preliveno sa malo pripremljenog sosa tipa pesto.

Svinjski file sa korenastim povrćem i pesto sosom

Sos sam pripremila tako što sam u električnu seckalicu stavila bademe, bosiljak, rukolu, beli luk, parmezan, sok limuna, so, maslinovo ulje... i sve dobro smiksala.


Svinjski file sa korenastim povrćem i pesto sosom

0 comments:

Post a Comment