Uz sos tipa pesto sve je mnogo ukusnije. Pa tako i svinjski file koji je i ovako jako fin komad mesa, uz malo pesto sosa postaje prava "poslastica". Još tome ako dodate pečenu šargarepu, luk i krompiriće milina...
Potrebno je:
(za 4 osobe)
2 svinjska filea
2 kašičice italijanske mešavine začina
1 kašičica senfa
malo maslinovog ulja
10-ak mladih šargarepa
par cvekli
1 kg krompira
par manjih glavica crvenog luka
malo maslinovog ulja
1 šaka badema
1 šaka svežeg lista bosiljka
1 šaka svežeg lisća rukole
40 g parmezana
2 čena belog luka
malo himalajske soli
50-70 ml maslinovog ulja
sok pola limuna
Način pripreme:
Meso sam očistila od žilica, premazala senfom i posula začinima te ostavila pola sata da se marinira.
Povrće sam dobro oprala, krompir oljuštila i isekla na kriške, cveklu takođe isekla (bez ljušćenja), luk isekla na osmine, sve stavila u pleh, prelila sa malo maslinovog ulja, posolila i stavila da se peče na 220 stepeni 30 minuta.
Posle tog vremena meso sam na naglo zapekla u tiganju sa svih strana a onda stavila u pleh među povrće na 15 minuta.
Izvadila sam pleh iz rerne, meso prekrila alu folijom na 15-ak minuta a onda sve servirala preliveno sa malo pripremljenog sosa tipa pesto.
Sos sam pripremila tako što sam u električnu seckalicu stavila bademe, bosiljak, rukolu, beli luk, parmezan, sok limuna, so, maslinovo ulje... i sve dobro smiksala.
0 comments:
Post a Comment