Sretni praznici...


Svim posetiocima bloga, znanim i ne znanim, želim sve najbolje u 2011. -toj godini... ZDRAVLJE, SREĆU, LJUBAV, puno osmeha i lepih trenutaka...

Ovseni keksići sa šargarepom

Već sam mislila da neću stići učestvovati u ovom krugu igrice ajme' koliko nas je ali evo ulećem u poslednjem trenutku sa keksićem... Ovomesečna tema je šargarepa a domaćin Zoran sa blogom Good Food (maybe)...


Keksići sa aloe verom i bademima

Ovi nadolazeći praznici i "zimska idila" prolaze pored mene ko slika bez tona... Sve vidim ali nikako ne reagujem i ništa ne osećam... Čak sam i prema snegu apsolutno ravnodušna... kad pogledam sinkića i pomislim kako sa čežnjom gleda u sneg koji pada naredila bi SNEGU da smesta prestane da pada i da se pretvori u neku bljuzgavu kišu... A ja "pahuljica" već dosta vidim na njegovom telu...
Ipak Deda Mraz uskoro stiže kod nas a naš zadatak je da mu ponudimo neki keksić pa je ovo još jedan u nizu onih koje ćemo mu ponuditi...


Keksići od rogača i zobenih pahuljica

Ove godine vreme me opasno jede i tako mi klizi kroz prste da ga ne mogu uhvatiti... Boginje dodatno komplikuju stvar (i taman kada prolaze njoj počinju njemu) a osećaj praznika je i više nego nikakav, čak i kad izađem u "raskošno okićene" centre i grad nekako osećam neku šupljinu, prazninu ili šta već...
Ipak nekih keksića će biti i na našem stolu, mada mislim mnogo manje vrsta nego pre. Zato je zgodno od jednog testa napraviti više različitih stvari, barem prividno... Ja sam došla na 4 ideje tako da su ovi keksići 4 u 1...
Još jedna njihova specifičnost je fino mleveni domaći rogač... Mislim ovde naći tu stvar je ravno naučnoj fantastici i sve što sam ja uspevala naći je onaj jako grubo mleven, da ne kažem grombuljav... A ovaj dolazi od meni jako drage blogerice Tadeje i njene drage i predrage Timne i zato ove keksiće posvećujem njima kao zahvalnost što su mislile na mene i obradovale me ovako lepim poklonom... Hvala vam draga od srca :)


Duplo pečeni keksići sa bademom i lešnikom

Krećem sa pravljenjem keksića za praznike... Biram i gledam šta i kako... I kad pomislim da u većinu keksića ode po 200 g putera za 40-ak keksića a znam da sam u stanju pojesti ih dok kažeš keks rešila sam da ove godine pokušam da napravim nešto "laganije" keksiće... Naravno neće svi biti lagani ali trudiću se koliko budem mogla... Prvi u nizu su ovi štapići koji u sebi ne sadrže ni trunke putera a ni ulja... Doduše imaju badema, lešnika, čokolade...


Moja prva naslovnica :)

Obično mi nije problem napisati post: mali uvod, recept i sve ostalo... Ovog puta imam totalnu blokadu i ne znam kako da kažem ono što trebam da kažem... Naime ne umem da pričam o sebi, ne umem da "hvalim" sebe... Jednostavno nikad ne mislim da sam nešto posebno tako da... Uh...


Biftek sa začinskim biljem

Jedno svečano jelo za svečani trenutak :) (više o tome u nekom od narednih postova...). Jako jednostavno i brzo se pravi a onda polako sva čula uživaju... Barem je kod nas to tako...


FBI rukavice

U okviru FBI rukavica (koje je pokrenula mamajac) ovog meseca tj. dva meseca istražujemo Lanin blog. Vidim da su mnogi od vas bili vredni i isprobali dosta njenih receptića... Ima ona mnogo toga lepog u svojoj kolekciji recepata a ono što je mene od prve oduševilo su njene "minijatire", zlatne ruke ima. Kada sam krenula malo "konkretnije" da pratim coolinariku i da stavljam svoje prve recepte ona je među prvima bila tu da mi da podršku, u to vreme je postala i CC i bila sam zaista hipnotisana i oduševljena svakim sledećim receptom koji bi postavila. Malo po malo upoznavala sam delić po delić njene predivne, velike i predobre duše... A onda pred jednu novu godinu stigao mi je keksić medene figurice (slika 1 i slika 2) a ja sam skroz odlepila od sreće :), nešto kasnije sam imala priliku i lično da je upoznam i to je za mene bila zaista velika čast...
I jako mi je žao što sada ništa novo nisam isprobala od njenih predivnih receptića ali jednostavno s obzirom da ide vreme prejedanja trudim se da sada što manje i što laganije kuvam i jedem... Doduše ima ona dosta predivnih receptića za keksiće i "minijature" tako da će se verovatno nešto od toga naći na našem novogodišnjem stolu... a dotle da ja predstavim ono što sam pripremala kroz ovih par godina poznanstva.


Recept koji sam prvi isprobala, ne samo od nje, nego uopšte sa coolke je ova salatica i zaista sam bila oduševljena...



Osim minijatura mislim da je i u pecivima neprevaziđena što ova pogača i potvrđuje...




Ova pitica me osvojila baš-baš... Korice su se tako super listale da mi je ovo nešto savršeno... Kasnije sam te kore koristila i za neke svoje varijante trouglića, jastučića, kiflica i svega nečega ali suština je da se dobije hrskavo i lisnato testo.



Ovo je dugo čamilo kao nešto što treba isprobati, do nekog Uskrsa kad sam imala više barenih jaja i bacila se na posao... Sećam se da mi se JAKO svidelo...



Ovo je receptić koji je bio posvećen meni a ja sam bila jako-jako ponosna ali ga nisam stigla baš odmah isprobati... stidim se... ali sam ga probala i nemam šta tu novo da kažem... savršeno...


A za kraj i dve tortice koje sam pravila svojim zlatima za rođendane... I naravno da nikada ja to ne mogu napraviti kao ona ali potrudila sam se i bila jako zadovoljna... Doduše kod ove zerbo imala sam problem sa žutom kremom ali krivac sam bila ja a ne recept...




Crni rižoto

Još letos, na moru, sinkiću ljubimkicu (8,5 g) obećala sam crni rižoto... Ni sama ga nikad nisam jela ni pravila ali znam da sam viđala crnilo od sipe i rekla sam mu kad dođemo kući da ću ga praviti ali... Naravno, kad nešto tražiš onda toga više nigde nema ali eto došla je i jesen i konačno našli smo crnilo od sipe a sve ostalo je onda bilo jednostavno... I nije sad recept nikakva revolucija ali ono zbog čega mi je ovaj obrok bio jako poseban je to da je sinkić 70% jela napravio sam... Seckao je crveni luk i ronio suze ali nije dao da to uradim ja (samo sam mu objasnila kako da ga secka i on je krenuo), onda je čistio i seckao beli luk, oprao, "rasčupao" i iseckao peršun (isto se u početku "borio" a kad sam mu objasnila kako oduševio se i u tren oka obavio stvar), mešao rižoto, dodao mastilo, začine, dosoljavao, probao hiljadu puta... Onda mi nisu dali ni da ja dekorišem "scenu" za slikanje već su sve uradili oni (i jeste da sam ja u glavi imala nešto sasvim drugo ali oni su insistirala na ovom stolnjaku i svemu ostalom) a moje je bilo samo da "škljocam"...
O tome kako je sinkić pojeo 3 tanjira ne moram vam ni pričati jer on zaista voli ovakva jela i zato mu posvećujem ovaj jako fin rižoto... I jeste da je mogao biti i malo crnji ali ajde sad...nećemo biti sitničavi ;)


Shiitake pečurke i krompir pečen u ljusci

Ovo je bilo moje prvo susretanje sa ovom vrstom pečurki i zbog toga sam ih htela probati spremljene na što jednostavniji način, da bi ukus samih pečerki bio dominantan i da bi kasnije mogla smišljati razne stvari s kojim bi ih "ukumponovala"...
Recept je zaista krajnje jednostavan a ukus shiitake po meni fantastičan, oborio me s nogu jer su baš specifične i... biće češće na našem stolu...
Uz sasvim običan krompir pečen u rerni, sa sve ljuskom, i uz maslinovo ulje, beli luk i peršun list bila je to jako jednostavna i "skromna" večera... skromna količinom sastojaka ali bogata i prebogata količinom ukusa :)


Salata od lignji i sušenih mini paradajza

Ovaj recept već neko vreme čami u draftu pa evo da ga ubacim u kolekciju jela od lignji :) a i šaljem ga Lusitaniji sa blogom Na putovanju u okviru igrice ajme koliko nas je (koju je pokrenula monsoon) a čija je ovomesečna tema pečurke...


Ajme... bukovače

Pečurke jedemo zaista često i to na hiljadu i jedan način tako da mi je teško da smislim nešto novo i neobično sa njima... Ipak napravila sam nešto što do sada nismo jeli i baš nam se svidelo... Caka je ovde što sam bukovače pohovala u prezli napravljenoj od bake rolls-a sa ukusom slaninice... taj ukus slaninice je odgovoran za ono nešto specifično u ovom jelu mada ako želite da bude što zdravije onda je bolje izmrviti odstojali crni hleb kao prezlu i onda peći u rerni a ne u dubokom ulju ali... ovog puta pravili smo ovako i uživali maksimalno :), a od ostatka bukovača napravila sam čorbicu...

POHOVANE BUKOVAČE SA PEČENOM ŠARGAREPOM


Salata od rukole i tune

Imala sam u frižideru rukolu koju je trebalo iskoristiti a malo vremena za napraviti nešto tako da je nastala ova brzinska salatica koja je zamenila brzinski ručak s nogu a može biti i lagana večera. Uz to baterija na aparatu me "požurivala" i na kraju "otkazala" tako da slike nisu nešto ali salatica jeste :)


Čorba od bundeve sa prosom

Kada sam videla par malih bundevica nisam im mogla odoleti... Prvo smo ih dobro islikali a onda je jedna završila u ovoj čorbici dok za drugu još smišljamo šta i kako... Asistent u fotkanju je naravno naša slatkica i njene slatke rukice možete videti kako drže ovu bundevicu iz čorbice :)


Crveno sočivo...

Posle teškog, obilnog, nedeljnog ručka (kod njegove mame) dragi sve češće kaže da se nisam usudila, u toku nedelje, da mu spremam meso za ručak :) i nekako generalno zajedno mnogo više uživamo u raznim povrtnim varijantama a uz to ima problema kad jede sir, mleko, jaja... pa ispade da nam je jelovnik često postan bez neke direktne namere da bude takav već jednostavno desi se... A onda dođe sledeća nedelja i sve opet "nadoknadimo" :( ...



Topla salata sa crvenim pasuljem

Ovo tmurno i kišno vreme nikako ne utiče pozitivno na mene i uz mnoga dnevna sra*a bolje da ćutim (nego da kukam) i da pređem na recept...


Čorbica (a može i varivo) od mungo (zelenog) pasulja

Mungo pasulj mi je do skoro bio potpuna nepoznanica ali kao i mnogo toga na mala vrata ulazi u moju kuhinju, i po svoj prilici, tu će dugo ostati.
Pošto je mali nije ga potrebno predhodno namakati preko noći i kuva se oko 30-40 minuta, međutim ima tendenciju da se zrno raspadne tako da je pogodan za čorbice, variva, pire, dip...
Ja sam mislila napraviti čorbocu a na kraju uz krišku crnog hleba bilo je to gusto varivo koje je zamenilo ceo obrok.


Zapečena boranija i dinstan svinjski vrat

U ovom slučaju, kao i mnogim drugim, boranija tj. povrće je za mene glavno jelo a meso prilog :). Imala sam par šnicli svinjskog vrata i nije mi se dalo da ih pržim na grill tiganju jer nisu svi parčići bili iste debljine i "idealni" pa sam rešila da ih fino prodinstam i da budu lepo mekani i sočni... Boraniju sam već pre htela pripremiti na ovaj način i onda se sve to iskombinovalo u ovo...


Sirup od nara i salata od patlidžana

Imam par recepata gde se koristi sirup od nara, nisam gledala da li se ima kupiti ali sam imala dva veća nara koja su vapila da ih iskoristim pa sam ih utrošila na pravljenje ovog sirupa.

Uz to dobila sam candy termometar i bila sretna ko mala kuca. Majo beskrajno ti hvala na ovom super poklonu... Ja sam inače, pa možda i godinama, gledala po radnjama i tražila ga (čak sam i vama kukala) ali kod nas toga nema pa nema tako da sam se potpuno rastopila kada sam ga dobila na poklon... I ovo mu je bilo vatreno krštenje... I šta reći nego da je super odradio svoj posao :)

SIRUP OD NARA


Začinjene kokice


Post o kokicama, onim običnim najobičnijim imala sam potrebu napisati pre nešto više od godinu dana. Čudno je kako stvari na koje i ne obraćamo pažnju promenom nekih znanja i saznanja postaju sasvim drugačije... Ko je uopšte razumeo šta sam htela reći prethodnom rečenicom...


Ja sam nekih 10-ak godina živela sa babom... I sad, nije to baš bio najlepši deo mog života (sukob generacija i karaktera) ali bila sam tu gde sam bila i nazad nisam mogla... Dane sam provodila, jako često, van kuće da izbegnem nerviranje i dolazila bi tu samo da prespavam... Ali sam znala uveče ući u kuhinju (gde je baba spavala) da iskokam kokice. Naime baba bi krenula da pali i gasi svetlo i na taj način mi da do znanja da nije zaspala, iako je svetlo ugašeno, i da mogu ući da kokam kokice ako želim. A u prevodu je to značilo da je želela malo da se ispriča.
Imala sam jednu totalno razdrndanu šerpicu sa nekim poklopcem koji uopšte nije od nje i ta šerpica i taj poklopac služili su samo za kokanje. Baba bi bila oduševljena kada bi kokice krenule da iskaču pa sam ja onda i namerno stavljala malo više zrna da tog iskakanja bude više. I uvek bi tu krenula da mi priča sve i stašta: ponekad je to bila priča od tekućeg dana, ponekad prepričavanje serije koju je gledala, ponekad jadanje zbog ko zna čega, ponekad... tako da su se kokice često pojele tu u kuhinji a do sobe i tv-a nisu ni stizale.
Kada sam se udala sve što sam uzela iz stana (a da nisu moje lične stvari) bila je ta šerpica za kokice.


Od prošlog avgusta moja baba više nije sa nama... i od tada kad god uzmem tu drnkavu šerpicu setim se nje (iako pre toga zaista nisam vezivala taj predmet za nju) i uvek pomislim kako sada mora da se nalazi na nekom mnogo boljem mestu...


Nego da se ja vratim receptu za kokice. Kod kokanja kokica, po meni, osnovno je dobro zrno za kokanje. Ja u Beogradu kad god mogu kupim "Pećinine" kokice za kokanje jer se svaki put zaista super iskokaju. I sad sistem je da prvo zagrejem šerpicu, onda dodam ulje pa kad se i ono zagreje dodam kokice tek da prekriju dno (nikako da ih bude više od jednog reda), poklopim i čekam... Tu i tamo malo podignem šerpicu i promućkam pa vratim... I za par minuta to je to... Posolim i uživanje može da počne.
Ovde ipak dajem jedan za mrvicu drugačiji recept, gde se sa začinima zaista može eksperimentisati po slobodnoj volji, moja sinoćna varijanta je bila sledeća:

Rolovan svinjski file

Još jedna ideja kako "upakovati" file, stariji recept koji želim imati i ovde u svojoj kolekciji...


Piletina i njoke od bundeve sa žalfijom

Ovo bi mogao biti produžetak prethodnog recepta jer mi je ostalo nešto aromatičnog maslaca pa sam ga rešila iskoristiti sa pilećim belim mesom u kombinaciji sa žalfijom. A onda sam videla i Nadin recept (sa blogom Just Good Food) za njoke od bundeve i kombinacijom svega toga nastalo je sledeće jelo...


Grilovani kukuruz (+ piletina) sa aromatičnim puterom

Kada sam otkrila način "kuvanja" kukuruza u rerni bila sam oduševljena jer se za mnogo kraće vreme nego kod klasičnog kuvanja dobije super kukuruz. Ovog puta sam probala istu stvar i u mikrotalasnoj i na grillu i... Kukuruz sa sve svilom i "korom" potopila sam u hladnu vodu i posle 10 minuta stavila u mikrotalasnu na 10-ak minuta i... dobila sam SAVRŠEN kukuruz... Deca su bila odeševljena. Za nas sam htela da isprobam istu stvar na grillu i mislim da sam se zesnula što sam stavila ulje u tiganj ali svakako sam za 10-ak minuta opet dobila jako fin i ukusan kukuruz tako da je eto kuvani kukuruz kod mene dobio totalno novu dimenziju posebno kada ga posle premažem aromatizovanim puterom... A i kada sam već pravila aromatizovani puter upotrebila sam ga i za meso...


Aromatični kukuruzni muffins

U stvari ne moraju uopšte biti muffins... Dvoumila sam se tj. troumila da li da ih napravim u vidi muffins-a, da li kao lepinjice ili da bude kao hleb... I... vidite i sami šta sam odlučila ;).
A sušeni mini paradajz sam napravila sama po ovom receptu od tamarichka i fantastičan je...


Palenta sa patlidžanom i grillovane bukovače

Odavno, kada smo istraživali blog od Gastro dive, "obećala" sam recept za ovu palentu, koja je inspirisana jednim njenim receptom, ali eto... nikako da ga i postavim. I sada me Mihaela sa blogom La casa de vainilla "poterala" da ga već jednom objavim jer je ona domaćica ovomesečne igre Ajme' koliko nas je, čija je tema kukuruz...


Mediteranske rolnice

Postupak se čini malo dug i komplikovan ali ponekad kada imam želje, volje, snage i vremena volim se i malo više potruditi oko nekog zalogaja a ovaj je definitivno vredan truda... I žao mi je što nemam ni jednu sliku preseka i ni jednu postupka ali s obzirom da sam ovo jelo spremala pre par godina tada bi škljocnula jednom-dvaput i to bi bilo to...


Grilovana piletina sa sosom od breskve

Opet ja sa kombinacijama mesa i voća... Možda deluje čudno ali nama je bilo jako fino... I pošto sam napravila malo više sosa od breskve zamrzla sam ga jer već imam u glavi još par mesnih varijanti sa ovim sosićem...
I uvek kada pravim neke ovakve varijante setim se sebe i svoje zgroženosti kada sam sa 18 godina dobila u tanjiru faširano meso gde je u sredini bila sveža šljiva... Eh... kako se mnogo toga u čoveku menja... I posle me vide neki ljudi posle 20 godina i kažu kako se uopšte nisam promenila ;), ko da ja ne vidim sede i bore na svom licu... Dobro možda se nisam ugojila ali to je jedino što se nije promenilo na i u meni od tog vremena :)