Biftek na salati sa grilovanim breskvama i šparglama / Grilled Peach Steak Salad

Obožavam ovakve salatice...toliko slojevite u teksturi i ukusu da prosto imate "eksploziju" ukusa u svakom zalogaju... a i boje su tako lepe i žive da vas prosto mame...

Grilovane breskve su zaista super i idu i u slatke i u slane varijante, jedino je potrebno da budu malo čvršće da se ne bi raspale pri grilovanju.
Kada je meso u pitanju biftek mi je idealan pripremljen na ovaj način...Obavezno u livenom tiganju, po 3 minuta sa svake strane i savršenstvo je tu... Korica bude čvrsta i hrskava a sredina lepo crvena i sočna... Doduše za ovu salaticu možete koristiti i svinjski ili pileći file... pripremljen na isti način, doduše ako koristite piletinu mrvicu duže je pecite, ili meso možete i izostaviti a povećati količinu ostalih sastojaka... ili ubaciti malo pršute...

Preliv...Preliv je isto priča za sebe... Samo da napomenem da bi badem samleli da bude kao potpuno pasta nije vam dovoljna obična električna seckalica jer nećete dobiti tu strukturu... Štapni mikser mislim da je bolja opcija... Mada i ako se ne usitni sve u pastu nije neki problem...

Sok od jabuke, komorača i spanaća za topljenje celulita

Lepo vreme, konačno (nadam se), stiže i krajnje je vreme za "čišćenje" organizma :)

Jabuka je sjajna kao pomoć u odstranjivanju nečistoća iz organizma, jer pektin u njoj deluje kao neka vrsta „čistača za creva”. U kombinaciji sa komoračem, spanaćem, peršunom i đumbirom dobija se savršen sok u borbi protiv celulita jer: 

Uskršnji doručak / Easter Brunch

(Recipe in English)

Šta je ono što se obavezno mora naći na vašem stolu za Uskrs? Šta je ono na šta prvo pomislite... Da li su to farbana jaja, mirisno pecivo, šunka ili nešto četvrto? Kako izgleda vaš Uskršnji doručak?

Falafel

Ako ste preterali sa mesom i roštiljanjem ovih dana onda će vam taman dobro doći malo laganija hrana u vidu falafel-a.

Bruschetta sa biftekom i chimichurri prelivom

Ponekad svečani ručak (ili večera) ne mora da prođe u pripremanju "tone" hrane od koje nam posle bude teško... Ponekad sa par lepih i ukusnih zalogaja možemo zadovoljiti sva svoja čula... Jedna od predloga je da napravite bruschetta party... Recimo bruschette sa dimljenim lososom, bruschette sa kruškama i brie sirom, bruschette sa namazom od avokada, bruschette sa šampinjonima i ove sa biftekom... Uz koju čašu vina mislim da je jelovnik sasvim dovoljno svečan ;)

Brancin pečen u soli i salsa verde

Ne znam zašto češće ne jedemo ribu jer svaki put kad je spremimo konstatujemo da je super ;), da je volimo i da je trebamo češće jesti :))
Ovako cela riba spremljena u soli je novina za mene a super je, riba ostaje tako sočna i fina i nije preslana ne brinite... 
Jednostavna priprema, par osnovnih namirnica a eksplozija ukusa.

"Pesto" i njoke od batata

Njoke retko pravim, ali u poslednje vreme dosta eksperimentišem sa istim ("pravi" recept će tek slediti ;) ). U prvi mah nisam ni planirala stavljati recept za ovo jelo jer sam ga slikala samo par puta "usput" ali bilo je tako fino da mi je žao ne podeliti ga sa vama.

Kod njoka je fora staviti što manje brašna ako želite mekše njoke a malo više ako volite gumičastije. Mada kada krenete da mesite testo a ono vam se lepi za prste mislite da će vam trebati "tona" brašna ali ako ste nežni i strpljivi uspećete ;)... tačnu meru vam ne mogu dati (mada sam u sastojcima stavila orjentacionu) jer sve zavisi od toga koliko je batat upio tečnosti pri kuvanju, koliko je jaje veliko i sve ostalo tako da se vodite svojim instiktom i imajte u vidu da što više brašna stavite tvrđe i gumičastije njoke ćete dobiti.

Kada je sos tipa pesto u pitanju isto pustite mašti na volju... Osnovno je da ima maslinovog ulja, belog luka, soli i limuna a sad od ostalog treba nešto zeleno (bosiljak, peršun, žalfija, rukola, matovilac, spanać....), nešto koštunjavo (pinjole, badem, lešnik, orah...), nešto sirasto (parmezan ili neki sir tog tipa) i to je to... Možete dodati i kapar, masline, na suncu sušen paradajz, neko suvo voće... Sve je stvar vašeg ukusa, volje i sastava frižidera a na tagu pesto možete videti neke od mojih ideja pripreme "pesta" i za šta sam ga iskoristila.

Znači ceo recept je okviran i treba da vam posluži samo kao ideja za neku vašu omiljenu kombinaciju sastojaka i ukusa.

I da, batat je bio beo kada sam ga presekla i baš sam se razočarala :( što nema onu lepu narandžastu boju ali bez obzira na boju jako je zdrav i trebali bi ste ga uvrstiti u svoj jelovnik.

Čorba od heljde

Čorbica koja, u ove hladne dane, greje i dušu i telo. Heljda je poznata kao namirnica koja greje i dobro je jesti zimi tako da... Ako ne postite možete dodati i malo slaninice "da zamiriše" i dobije na "jačini"... 

Punjeni šampinjoni

Posle dugog dana dolazimo kući a u frižideru osim šampinjona koje treba utrošiti i nema bog zna šta... Gledam imam peršuna... setim se da imam malo badema, oraha, uvek maslina, kapra... i setim se da sam jednom prilikom videla negde tu vrstu punjenja (peršun-badem)... onako kao kroz maglu i... improvizujem nešto po svome... Sve u svemu u kratkom roku fina večera bila je na stolu...

Salata od peršun lista i još po nešto...

Kao mala zgražavala sam se kada bi mama iskickala peršun list, prelila sirćetom i jela... Vremena se menjaju i jeste da sirće i dalje ne podnosim ali salata od peršuna je super ukusna a uz to i JAKO zdrava :)

Mere nisu baš precizne, pre se koristite instiktom ali ajde neke okvirne ipak da dam...