Omlet i kajgana - sličnosti i razlike. Isti sastojci i "mrvicu" drugačija priprema i drugačiji naziv. Nisam neki stručnjak ali glavna razlika je u tome što se jaje za omlet peče kao palačinka tj. kada se stavi u tiganj ne meša se dok se kod kajgane jaja mešaju dok se peku... Trenutak do koga ćete peći jaja stvar je ukusa, mi volimo "balavija" jaja... Isto je tako granica "mašta" šta ćete u omlet ili kajganu dodati od povrća, sira, začina...
Omlet sa spanaćem
Potrebno je:
(za 1 osobu)
2-3 jaja
200-300 g svežeg očišćenog spanaća
1 čen belog luka
50 g rendanog trapista
malo parmezana
morska so, muskatni orah
malo maslinovog ulja + kockica putera
Način pripreme:
Na malo maslinovog ulja propržila sam beli luk seckan na listiće a onda dodala osušene listove opranog spanaća, posolila, dodala malo muskatnog oraha i dinstala dok nije "svenuo" i isparila tečnost koja se stvorila.
U drugom tiganju na malo maslinovog ulja i putera stavila sam umućena jaja (posoljena) i kada su se polu ispekla na polovinu sam stavila pripremljeni spanać i rendani sir, preklopila i još kratko zapekla a onda posula parmezanom i odmah servirala uz po koje parče svežeg hleba.
Napomena: Ako volite pečenija jaja onda omlet okrenite pa stavite spanać i malo kasnije preklopite.
Kajgana sa čvarcima
Negde sam pročitala da je TITO jako voleo da jede kajganu sa čvarcima. Ne znam kako su je njemu spremali ali ja sam mojim ukućanima spremila ovako...
Potrebno je:
(za 1 osobu)
1 veza mladog luka
šaka domaćih čvaraka (po mogućnosti od mangulice)
kašičica masti (od mangulice)
2-3 jaja
malo soli
malo ljute paprike (ako volite)
Način pripreme:
U tiganju na malo masti propržila sam sitno seckan mladi luk. Na pola prženja dodala sam i čvarke (malo ih iseckala ako su veći) i nastavila sa prženjem. Posle par minuta "izlupala sam" i jaja direktno u tiganj, posolila i blago mešala (da onako negde bude i samo belo... samo žuto...) i pržila (povremeno mešajući) do željene čvrstoće (moji ukućani vole kad ostane onako "balavo").
Na presečen somun (može i neko drugo pecivo) stavila sam kajganu i malo ljute papričice od gore pa preklopila drugom polovinom somuna te servirala.
Ovaj, moj, recept objavljen je u novembarskom broju magazina MEZZE na str. 30-31.
Napomena: Šerpice sa fotografija su Metalac posuđe i možete ih potražiti u njihovoj on-line prodavnici ili nekom od mnogobrojnih prodajnih objekata...
