Mesna vekna u pršuti: Jednostavan recept za praznični sto

Zamislite spoj sočnog mesa, aromatičnog bilja i slanog pršuta koji se topi u ustima. Upravo to vas očekuje sa ovim receptom za mesnu veknu umotanu u pršut. Recept je jednostavan za pripremu, a prebogat ukusima, pa je idealan izbor za vaš novogodišnji sto, bilo da slavite u velikom krugu ili intimnom društvu.

Tart sa prokeljom

Tart je uvek zgodnan za kombinovanje razmih namirnica. Pa tako i prokelj "smešten" u tart zna da bude jako fin i ukusan i onima koji baš i nisu ljubitelji ove namirnice.

Probajte i javite utiske...

Pasta sa prokeljom / Brussels Sprouts Pasta

Inspiracija za ovaj recept su flekice sa slatkim kupusom. Naime imala sam ovu zanimljivu pastu sa spanaćem koja me asocirala na flekice i prokelj koji liči na kupus i... ideja je rođena :) Dodala sam tu i tamo još po nešto, trudeći se da ne preteram, i dobila zaista zanimljivo, ukusno i izdašno jelo... 

Probajte i javite utiske...

Crown Roast of Pork / "Kruna" od svinjske krmenadle

(Recipe in English)

Svinjska krmenadla i te kako može biti deo svečane trpeze i da ostavi goste prijatno iznenađene. Potrebno je dati joj samo malo "svečaniji" izgled tj. pripremiti je u komadu, sa sve koskom. 

Salata od kinoe i prokelja

Kinoa je zaista zahvalana namirnica, em zbog svojih nutritivnih vrednosti, em je sklona zaista raznim načinima pripreme. Danas vam nudim varijantu salate od kinoe koja može biti i samostalni, lagani, obrok, a možete je "obogatiti" i ovako nekim komadom mesa uz nama omiljeni sos od sveže brusnice :)

Heljdine pitice sa prokeljom

Što bi Hleb i Lale rekla "Ako ne volite lignje, ovo nije recept za vas, nećete ih odjednom zavoleti:)" tj. u ovom slučaju ako ne volite prokelj ovo nije recept da ga zavolite ;) ali ako ga volite... jako fino i lagano jelo. 

Heljdino testo je ovde jako fino (opet ako volite heljdu), hrskavo a nije prepuno masnoća tako da ga možete kombinovati i sa drugim punjenjima. Recimo ako ne volite prokelj ovde bi super išao i brokoli ili karfiol na primer... ali onda bez sirupa od nara i nara... umesto toga može malo plavog sira i pancete ;)

Pileća "Piccata" i prokelj (video recept)

I kalendarski stigla nam je jesen. U meni ona već vlada neko vreme a kad malo bolje razmislim leto kao da nije ni postojalo... Ponekad ma koliko gledala u "boje" slika pred očima mi je "crno-bela"... Ipak ovakva hrana barem na kratko greje i dušu i telo...

Ali pre nego što pređem na recept želim da vam predstavim posuđe koje će uskoro moći da se kupi i kod nas. Naime već sam imala post sa MEHRZER posuđem ali tada ga nije bilo kod nas pa nisam htela da vas "smaram" sa karakteristikama istog.

Znate već i sami da ja uglavnom koristim inox posuđe i ovim sam zaista oduševljenja... kako dizajnom tako i praktičnošću...

I dobro sad pišu oni da je garancija 100 godina a sinkić meni kaže na to: "Ha, pa ta firma neće postojati za 100 godina, kako mogu davati takvu garanciju... ali dobro ako ti se nešto pokvari za 5 godina znači da će ti dati drugo." :) Lepo razmišlja nema šta...

Nego da ja pređem na karakteristike, kojih se setim, ali ne onako "po prospektu" već praktično:

• Jako je lepo dizajnirano (ako je to nekome, osim mene, bitno) ali otisci prstiju... noćna mora ako ih ne volite videti na istom...
• Brzo i ravnomerno se zagreva dno...
• Povrće se kuva bez vode, samo se fino opere i stavi u šerpu (hladnu) sa to malo vode što ostane na njemu, poklopi se, stavi na ringlu, uključi na najjače na 2 minuta, smanji na umereno na 5 minuta (ne otklapa u međuvremenu) i onda isključi... i posle par minuta tj. videćete jer je poklopac providan kad je gotovo, a i zavisi od povrća. Jako je fino i ukusno... provereno!
• Tiganj, kada hoćete peći meso, zagrejete na suvo bez dodavanja ulja do trenutka kad "bacite" kapljicu vode a ona onako cela "šeta po šerpi"... Onda eventualo stavite mrvu ulja i poređate meso, poklopite, smanjite vatru na minimum i pržite par minuta, okrenete isključite i poklopljeno pržite još par minuta i to je to. (Ne pokušavajte meso da okrenete čim ga stavite jer će se zalepiti ali posle par minuta i samo od sebe odlepiti...)
• Kada kuvate pirinač, recimo, dovoljno je da provri voda, isto poklopite i kuvate na isključenoj ringli tj. ostavite šerpu na isključenoj ringli, ne dirate 20 minuta i kuvan je.
• Kada treba da presipate tečnost iz šerpe, da odlivate vodu ili tako nešto mlaz je fenomenalan, ne podliva i prosto mi je milila gledati kako lepo curi bez bilo kakve pipe...
• Poklopci su tako smišljeni da u njihovu dršku možete staviti vatjaču kojom mešate, isto je možete odložiti i na drške šerpi (to je meni lično jako zgodno)... Poklopac možete ostaviti i na dršku šerpe...
• Šta još, šta još...Da, jedna u drugu šerpe iste veličine lepo ulaze pa zauzimaju manje mesta u ostavi...

Uh ala sam se raspisala ali valjda sam sve pomenula... Ma posuđe je super i volela bih da ga imam i ja u svojoj kuhinji.. :)

Što se kupovine kod nas tiče od 1.10.2013. - 20.1.2014. biće ga u IDEA prodavnicama... ona neka fora sa markicama i šta ja znam... u to se već ne razumem niti me mnogo interesuje, cenu ne znam ali mislim da neće biti jeftino :( ... a sve to možete pratiti kod Metalac posuđa ako vas interesuje...

I tako, više vas neću "gnjaviti" ovim posuđem već ću vam, s vremena na vreme, kroz recepte i video snimke ukazivati na njegove prednosti i mogućnosti...

Rebarca u sosu od mandarine

Dragi moji (posetioci bloga), pre nego što krenem na recept želim da se izvinim svima onima čije blogove pratim a u poslednje vreme im ne ostavljam komentare... Jednostavno ne stižem, kompjuter mi puca svaki čas s jedne strane a i imam dosta drugih obaveza sa druge (a to će potrajati) tako da se nemojte "ljutiti" što odmah ne mogu ostaviti komentar, dajte mi vremena i sve ću ja to lepo pregledati i kad stignem komentarisati :) A sad da pređem na recept...

Meso sam već spremala sa sokom od mandarine ali ovog puta sam želela intenzivniji ukus mandarine pa sam napravila sirup od iste i uz par dodatnih začina dobila super fina rebarca :)

Pečeno povrće

U ovom postu daću vam par ideja za lep i ukusan prilog... ponekad sasvim poznato povrće pripremljeno na malo drugačiji način poprima sasvim novu dimenziju ukusa... Ovo u stvari i nije konkretan recept sa merama svih namirnica već ideja... Pekla sam karfiol, šargarepu, prokelj, brokoli... i svako od tih povrća dobije neku svoju notu, novu dimenziju ukusa...

Karfiol sam isekla na manje cvetove, prelila sa maslinovim uljem u koje sam izgnječila čen belog luka i dodala kašičicu ljute paprike te soli... Kada sam sve dobro promešala presula sam u pleh na papir za pečenje i pekla nekih 50-ak minuta na 200 stepeni svako malo mešajući a poslednjih 10 minuta pojačala sam na 250 stepeni.

U karfiol pred kraj možete dodati i neko koštunjavo voće ili posuti sa malo susama.

Šargarepu sam očistila i ukoso isekla, prelila maslinovim uljem, solju i pekla 50-ak minuta isto povremeno mešajući i pred kraj pojačavajući vatru... taj prilog mogli ste videti i ovde...

Prokelj sam seckala na pola, prelila mešavinom maslinovog ulja i belog luka, te soli... pekla sam oko 30 minuta a onda izvadila, prelila sa malo sirupa od nara i dodala po koju semenku nara...

Svinjski file u lisnatom testu

Često imam problem kad pravim meso u lisnatom testu jer mi od dole nekako ostane nedovoljno pečeno... valjda sokovi iz mesa ne dozvole da se sve fino zapeče... Rešenje mi je onda napraviti rupicu u testu sa strane da sokovi mogu napolje a celu stvar držati na žici tako da nije u kontaktu sa tečnošću... Možda ima i neko lakše rešenje ali ja ga ne znam... svaki savet je dobro došao...

Dve-tri čorbice

Posle svih praznika koji su za nama možda će vam prijati neka fina čorbica... :)

KREM ČORBA OD CELERA I BADEMA

Pita od prokelja

Htela sam nešto brzo napraviti... da se mnogo ne petljam a da iskoristim prokelj (prokulice) koje su me čekale u frižideru... i pošto ih baš ne obožavam trudila sam se da nađem fin način da ih spremim i u slast pojedem... i... našla sam ga...