Starinska proja - Beljanica I deo

Srbija ima mnogo lepih, a neotkrivenih, ili manje poznatih tj. "izvikanih" mesta... Jedno od takvih je planina Beljanica...

Malo kad sam čula da se neko peo na nju, malo ko stavlja slike Beljanice kao lepote Srbije... 
U njenom podnožju je vodopad Veliki Buk tj. Lisine i to mesto je poznato, dosta slikano... U blizini je i Krupajsko vrelo, Resavska pećina, Manastir Manasija... Ima se svašta zanimljivog videti u tom kraju Srbije ali kada je planinarenje u pitanju obično se ide na neke "zvučnije" planine... 

Potaž od brokolija

Guste čorbice kao što je ovaj potaž od brokolija je nešto što rado pravim i uz dodatnu "dekoraciju" pretvaram u kompletan obrok.

Ako vam treba posna varijanta izostavite feta sir i slaninicu a ako ne možete naći kokosovo mleko možete staviti malo slatke pavlake a možete i izostaviti, čorbica će i dalje biti fantastična.

Pileća, krem, supa sa pečurkama

Tako kremasta i aromatična, pileća krem supa sa pečurkama će svakako od sada češće biti na našem stolu.

Lako i brzo se sprema a krajnji rezultat je fantastičan. Meso se može i izostaviti a količina povrća povećati i dodati recimo i malo brokolija ili graška 10-ak minuta pred kraj kuvanja.

"Pirinač" od karfiola sa pečurkama i spanaćem

Karfiol sam već koristila u malo neobičnoj varijanti pa je bio deo podloge za pizzu bez glutena i super se uklopio, Sada sam napravila "pirinač" od karfiola kao deo ove fine i lagane salate a može biti i kao prilog nekom mesu, deo nekog "rižota" ili već prema želji.

Kada je priprema "pirinča" od karfiola u pitanju treba voditi računa o par "sitnica" a to je:

• u električnu seckalicu stavljajte po manju količinu karfiola da bi se lepše i ravnomernije iseckao
• solite ga tek pred kraj pripreme da ne bi pustio suviše tečnosti i postao "gnjecav"
• pripremajte ga na jačoj vatri, krarko, stalno mešajući da bi ostao polu krckav a ne suviše mekan i voden.

Grčka salata sa tortellini pastom / Greek Tortellini Pasta Salad

Volim kada mi je salata glavni obrok, kao ova grčka salata sa tortellini pastom, puna raznih mirisa, ukusa, tekstura, boja, svežine...

Zgodna je da se jede kako kod kuće tako i u prirodi i lako ju je napraviti unapred i poneti, priprema ne zahteva puno vremena a krajnji rezultat je zaista sjajna i osvežavajuća te zasitna salatica.

Slani vafli sa tikvicama i koprivom / Zucchini Waffles

Vafli ne moraju biti uvek slani. Aparat za vafle je super stvar i za mnoge slane varijante. Ovog puta napravila sam vafle sa tikvicama uz jedan specijalan dodatak, KOPRIVU...

Kopriva je jako zdrava biljčica i toplo vam preporučujem da je uključite u svoju ishranu. Ako pak nemate koprivu u ovom receptu je možete zameniti sa sremušem, rukolom, bosiljkom, peršunom, baby spanaćem...

Vafli sa kvascem / Overnight Belgian Waffles

Valfi me podsećaju na neka stara dobra vremena i iako "staromodan" slatkiš u novom ruhu dobija sasvim novi život...

Ovaj recept za vafle se razlikuje od klasičnog recepta za vafle jer se u pripremi koristi kvasac a specifičnost je i da se testo napravi uveče a onda vafli peku sledećeg jutra... 
A "dekoracija" je ono što mu daje to novo ruho... Da li ćete poslužiti sa malo ulupane slatke pavlake, jagoda i čokolade ili uz kuglu sladoleda, po koju krišku kruške, kumkvata, malo orašastih plodova i meda ili sa malo maskarpone sira i džema od planinske brusnice ili napraviti neku svoju kombinaciju vaša je volja...

Falafel

Ako ste preterali sa mesom i roštiljanjem ovih dana onda će vam taman dobro doći malo laganija hrana u vidu falafel-a.