Neodoljiva pita sa sremušem: Jednostavan recept za vučeno testo

Da li vas pomisao na pravljenje domaćeg vučenog testa ispunjava strepnjom? Mnogi se plaše da se upuste u ovu avanturu, misleći da je previše komplikovana i da uspeh izostaje. Ali ja sam tu da vam kažem - slobodno se ohrabrite! 

Pizza sendvič / Pizza sandwich

Ako ste u potrazi za receptom za testo za pizzu koje će vas oduševiti teksturom i ukusom, onda ste na pravom mestu. Ovaj recept zahteva malo planiranja unapred, jer je potrebno 2 do 3 dana da testo dostigne svoj pun potencijal. Međutim, ne brinite, sama priprema oduzima svega nekoliko minuta dnevno. 

Jednostavan recept za hrskave, naborane, pitice sa mesom i sirom / Turkish Meat Pie

Ako volite pite sa domaćim korama, ali onim malo debljim, i pogotovo ako obožavate hrskave okrajke, onda će vas ovaj recept za "Hrskave, naborane, pitice sa mesom i sirom" sigurno oduševiti! Ove pitice su zaista posebne – imaju savršenu kombinaciju hrskavosti spolja, i sočnog, aromatičnog punjenja iznutra.

Pita sa domaćim korama

Ako želite da napravite domaću pitu sa korama koje ste sami razvlačili a niste baš vešti sa onim tankim tankim korama onda je ovaj recept za vas. Kore se jednostavo i lako prave i razvlače a pita je super hrskava i tako neodoljiva.

Domaća granola sa voćnom salatom i Pilos jogurtom

Kada je sinkić probao ovu granolu rekao je da ne želi više da jede kupovnu jer je ova neuporedivo bolja… manje je slatka a i dopada mu se dodatam čokolade sa 85% kakao delova.

Domaća jetrena pašteta i ukiseljeni crveni luk / Chicken Liver Pâté with Pickled Red Onions

Odavnoooo kada sam pravila domaću jetrenu paštetu sinkić se oduševio i mnogo puta od tad me terao da je napravim ponovo a ja sam stalno vrdala-mrdala i tražila "dobre" razloge da je ne napravim baš tad već kasnije... A to "kasnije" se produžilo na godine i godine...

Tarana po receptu moje babe (Vranjanska tarana)

Vreme prolazi a bol je ista... možda na neki način i jača... Ipak naučila sam da živim sa njom... da je potiskujem, da se pravim "luda", da "nisam tu" kad me spopadne... Nekad uspem, nekada "potonem" ali sve je to normalno i sve je to životno...

Domaći sirup od cveta zove / Elderflower syrup

Pre par godina kada smo bila na Kapetan Mišin bregu (par fotkica od tad možete videti na instagramu ovde i ovde) sinkić je probao sok od zove i toliko mu se dopao da me posle godinama "gnjavio" da mu pravim sok od zove. 

Pašteta (namaz) od kuvane piletine

Da li uvek imate problem šta sa kuvanom piletinom kada napravite supu? Ja imam... Često napravim pilav jer ga svi vole i niko se onda ne buni međutim kada je ponudim samo tako iz supe sa nekim sosom več krenu da se mršte... 

Sada sam prvi put napravila paštetu (namaz) sa kuvanom piletinom i jako nam se dopalo...

Kako napraviti tahini (pastu od susama) / How To Make Homemade Tahini

Uopšte nije komplikovano da sami napravite pastu od susama tj. tahini čija je priprema zaista raznovrsna, počev od neizostavnog hummusa, preko preliva za salate a može se dodati i u kolače.

U jednoj rečenici recept bi išao ovako :"Prepečete susam, stavite u električnu seckalicu i smiksate..." Ipak... ima par cakica tu i tamo da bi sve ispalo kako treba jer na tom jednostavnom putu svašta može krenuti naopako i krajnja magija da izostane...

Prvo potrebno je da imate dobru i jaku električnu seckalicu da bi ste se uopšte upustili u ovu avanturu... Blender ne igra ulogu jer hrana u njemu donekle treba biti tečna na samom početku a susam se tek pred kraj pretvori u "tečnost"...Tako da jedino električna seckalica vrši posao i treba da bude naka jaka i izdržljiva, da može da radi 5-10 minuta (dobro može i sa pauzama) jer da bi se susam dovoljno smiksao i pretvorio u pastu treba vreme.

Mediteranski hamburgeri

Burgere volimo jer su zgodni za eksperimentisanje, dodatkom različitih začina i namirnica svaki put dobijete sasvim novo jelo. Ovog puta smestili smo mediteran u burgere i savršeno domaće hamburger pecivo.

Domaće hamburger pecivo / Homemade burger bun

Posle ovog recepta mislim da više ne treba da tražite recept za savršeno domaće hamburger pecivo jer ovo je to, Bolje ne može ;). Probala sam mnoge varijante i ova se pokazala kao savršena...

Slatkicu nisam mogla da ubedim da sam pecivo pravila ja a ne kupila, toliko liči na ona kupovna ali sastavom ovde tačno znam šta je i ova naravno ne mogu "opstati" mesecima kao kupovna ali danima zadrže svežinu kao u startu i božanstveno su meka i kao što sam već rekla savršena!
A s obzirom da je vreme boravka u prirodi ili roštiljanja na terasi, u sobi, ovaj recept je prava stvar kako za hamburgere tako i za meso pita "drpano" prase, za pljeske, vege burgere, ma šta god... Probajte i javite utiske!
A šta sam ja "ubacila" u ova savršena peciva videćete u narednom postu...

Domaće bagel pecivo / Homemade Bagels Recipe

Volimo razna domaća peciva... Nekako su mi neuporedivo bolja nego kupovna. Dobro, nemam baš uvek vremena i volje da pravim sama peciva ali kada ga nađem maksimalno uživam u celoj pripremi, osetiti testo pod prstima nekako ima i "terapeutsko" dejstvo a na kraju kao nagradu dobijete super fina peciva, kao što su ova bagels recimo.

Vašarske tortilje / Flatbread

Domaće tortilje su zaista nešto posebno... Tačnije ovo je ono što se zove "flatbread" ili tanak hleb (i često se prodaju na vašarima uz roštilj ili kobaje - odatle i naziv) jer tortilje su ipak tanje i drugačije strukture a ovo je nešto između lepinja i tortilja...

Domaći kefir + smoothie sa borovnicama

Da li koristite kefir u svojoj ishrani? I ne, ne mislim na onaj kupovni jer to nema gotovo nikakve veze sa kefirom koji sami možete napraviti u svom domu... U stvari jedino možete piti pravi kefir ako ga sami napravite...
O svim dobrobitima kefira neću sad pisati jer na ovom linku sve vam je SAVRŠENO objašnjeno... Ja ću samo napisati kako i kada ga ja pravim i kako ga možete pretočiti u božanstveni smuti...

Domaći hleb sa pesto sosom

Ponekad nisam u stanju ni tost hleb da tostiram a da nešto ne zabrljam, a ponekad volim da se igram sa testom do besvesti i da uživam u svakoj sekundi tog procesa... Još kada se na mekoću testa doda ovako mirisan i aromatičan nadev... 
Prosto sam bila ošamućena mirisom i jedva dočekala da završim fotkanje i pređemo na klopanje ;)

Čokoladne praline / Chocolate Fudge

Fudge koje se neverovatno brzo prave i mogu biti jako lep jestivi poklon dragim osobama (uz ovaj čokoladni liker pravi pogodak)...

Čokoladni liker / Homemade Chocolate Liqueur

Likeri ovog tipa me baš podsećaju na zimsko i praznično raspoloženje. Kada se lepo išetamo po snegu (onom prhkom koji fino škripi pod nogama), odgledamo zalazak sunca (koji je obično spektakularan u to doba godine, ako ga ima) onda dođemo kući, fino se ušuškamo i "buljimo u lampice na jelki satima" uz jedan ovakav liker i fin keksić tipa ovog, ovog ili ovog...
Pored recepta za domaći  Irski krem liker (koji sam vam dala prošle godine) evo i recepta za čokoladni liker. Neverovatno kremast i zanosan, doduše ako vam je suviše gust možete dodati malo više ruma da ga "razblažite" tj. razredite i "pojačate" ;)

Tara - Banjska stena - Domaća (jetrena) pašteta / Chicken Liver Pâté

(Tara u magli)(Tara - Banjska stena)(Tara - Zaovinsko jezerom)

I došli smo opet na Taru, prešli istu stazu (od Mitrovca na Tari do Banjske stene) i nauživali se još i više... Od vidikovca do vidikovca divili se pogledima, prirodi i konstatovali kako bi na jednoj od tih drvenih stolica mogli sedeti satima - danima i ne bi nam bilo dosadno, ne bi imali potrebu za bilo čim osim za čistim konektovanjem na prirodu... Prirodu koje smo uvek toliko željni živeći u "kavezu od betona"...

Domaća pileća supa sa griz knedlama i sos od višanja sa kuvanom piletinom / Chicken Soup

U kišnom danu kao što je ovaj baš bi prijala pileća supica...Recept za domaću supicu, iako mislim da svi znaju skuvati supicu, postavljam jer može zatrebati početnicima u kuhinji :)... Tu su i klasične griz knedle a i sos od višanja koji se super slaže sa pilećim mesom (i povrćem) iz supe...