Gulaš (iz ekspres lonca)

Priznajem: Ekspres lonac me pobedio! Pre izvesnog vremena mama mi je htela pokloniti ekspres lonac a ja sam to kategorično odbila jer ga se plašim i jer mi ne treba... A onda sam se našla suočena sa istim i trebala nadvaladi svoj strah. Led sam probila jagnjećom čorbicom koja nas je osvojila... posle toga probala sam pileću supicu (najbolja i najjednostavnija koju sam do sada pripremila), čorbast pasulj (savršen) i sada evo gulaš koji me definitivno porazio jer je zaista apsolutno savršen! I moram priznati da ekspres lonac jeste super stvar i da fantastično radi svoj posao.

O.k. naježim se kada vidim na slici brokoli i ekspres lonac u istom kadru jer brokoli i ovako treba kuvati 2-3 minuta ali za supice (čorbice), pasulj i krčkalice, dinstanja mesa... skidam mu kapu i priznajem sve!

Domaće kore za pitu - sirnica

Još jedan tabu koji sam razbila... a to je razvlačenje domaćih kora za pitu... Zaista sam mislila da za to treba specijalno umeće, sklop zvezda ili šta već a u stvari treba pratiti samo par jednostavnih pravila i sve će biti u redu... O.K. svašta na tom putu može krenuti po zlu ali u principu jednostavno je.

Mislim da je bitno koristiti brašno tip 400, da ga treba prosejati, 15 minuta mesiti, ostaviti da odstoji i ostalo... O.k. možda uspe i bez svih tih stvarčica ali da ja krenem od početka onako kako meni cela stvar funkcioniše:

Poširana jaja u paradajz sosu

Jela ovog tipa su mi super, lagana, zasitna... još kad bude bilo finog domaćeg paradajza... milina... Svakako preporučujem.

Rižoto alla milaneze sa kozicama i graškom

I još jedan recept sa graškom ove nedelje... i opet potpuno drugačiji od predhodna dva... Fin, kremast, rižoto koji uz male izmene može biti i u posnoj varijanti...

Piletina sa graškom

A posle izleta u raw food vraćamo se malo na klasiku ;), mladi grašak je tu i treba to iskoristiti... Mada ima tu opet mnogo varijacija na temu kako ko kuva grašak ali evo jedne od njih... Ja meso dinstam posebno a na kraju sve spojim par minuta pred kraj...

A uz sve to napravila sam i soda-hleb... dok je topao hleb jako prija u ovoj kombinaciji.

Sirova čorba od avokada i graška

Napomena: Ceo post napisan i "složen" čami u draftu godinu dana i mislim da je sada trenutak da ugleda "svetlost dana"...

Nikad nisam bila u većoj dilemi da li neki recept objaviti ili ne. Doduše do sada ta dilema je bila samo iz razloga da li sam zadovoljna prezentacijom (fotkama) ili ne a ne da li mi je ukus zadovoljavajući jer sve recepte koje ovde objavljujem volim i pravila bi ih nebrojano puta...

Domaći čokoladni puding

Lagan, svilenkasto kremast, savršen... domaći puding od čokolade. Pravila sam ga sa kokosovim mlekom ali naravno možete koristiti i obično ili bademovo... stvar ukusa, trenutka, želje...

Fish and Chips

Neka jela su posebnija od drugih, zbog osećaja, uspomena, rituala, doživljaja... Ovo je jedno vrlo lepo, specifično i ritualno jelo... Počev od dana u kome smo pecali (i upecali) ovu štuku... preko trenutka kada i kako smo je jeli... 
Trenuci koji svakako bivaju urezani u sećanje... :)

Štuka je bila zaista fantastična, mekana i sočna i ni malo masna (iako pržena u dubokom ulju). U testu ovog tipa (tempura) možete pržiti i druge vrste riba, povrće... šta već... Fora je samo da testo bude što hladnije a ulje što toplije... i hrskavost je tu ali ne i masnoća... Ma prefino. 

Što se krompirića tiče namučih se a nisam dobila što sam htela pa mislim da je bolje iseckati ih na prutiće, politi sa malo maslinovog ulja, posoliti i ispeći u rerni... ali sve jedno u receptu ću navesti ono što sam radila.

Sos bolonjeze / Sauce bolognese

Nisam mogla da verujem, kad sam shvatila, da na blogu nemam recept za bolonjeze... Mislim imam pastu sa mesom i čokoladom u par varijanti a klasičnih bolonjeza nigde... 
Mada i tu možete mnoge stvari dodati i oduzeti... svež paradajz zameniti pelatom, šargarepu i celer izostaviti, mešano mleveno zameniti piletinom,... ali ono što mislim da nikako ne treba menjati je dugo krčkanje sosa... Po meni što duže to bolje... i deca kad vide da već ujutru krenem da se petljam sa "šerpama" znaju da je za ručak, njihov omiljeni, bolonjeze sos... Ako nemate vremena svaki put mu se posvetiti možete napraviti veću količinu pa zamrznuti u porcije koje su vam dovoljne za obrok...

A pre nego što pređem na recept samo bi zamolila Andrijanu sa komentarom:
Andrijana said...
Ne znam šta je lepše, kolač ili posuđe.

andrijana.j.miletic@gmail.com

da mi pošalje svoju adresu kako bih joj mogla poslati džezvicu koju je osvojila u ovom malom darivanju...

Čokoladni kapkejkovi sa bademom i narandžom

Tako ukusni i fini a uz to i posni... :)