Ovog puta sastav frižidera je odredio šta i kako ću staviti na pizzu jer sam imala jednu tikvicu koja čami u frižideru danima, malo sjeničkog sira zaostalog od kiflica, jedan praziluk, po koji paradajz koji više nije baš savršen za salatu i... dobili smo jednu malo laganiju a jednako savršenu pizzu ;)
Potrebno je:
(za 2-3 osobe)
za testo:
350 g brašna
50 g kukuruzne palente
oko 200 ml tople vode
30 ml maslinovog ulja
ravna kašičica himalajske soli
1 kašičica smeđeg šećera
20 g svežeg kvasca ili jedna kesica suvog
za paradajz sos:
1 praziluk
2-3 paradajza
1 čen belog luka
malo maslinovog ulja
malo himalajske soli
malo šećera
malo suvog origana i bosiljka
za nadev:
1 velika ili 2 manje tikvice
300 g sjeničkog sira (ili nekog drugog jačeg, može fete)
150 g mozzarelle
malo suve mirođije
malo kapra
Način pripreme:
Priprema testa: U činiju za mešanje stavila sam obe vrste brašna i so, promešala pa dodala mrvljeni kvasac, šećer i tople vode koliko je trebalo da zamesim testo. Mesila sam testo par minuta a onda dodala maslinovo ulje i nastavila da ga mesim još par.
Prekrila sam činiju providnom folijom i testo stavila u frižider na minimum par sati a najbolje preko noći.
Priprema paradajz sosa: Na malo maslinovog ulja prodinstala sam sitno seckan praziluk a zatim dodala seckan i oljušten paradajz. Malo sam posolila, pošećerila, dodala beli luk i dinstala 15-ak minuta a onda sve smiksala i na kraju dodala malo bosiljka i origana.
Priprema nadeva: Tikvice sam izrendala, posolila i ostavila oko pola sata da otpuste tečnost a onda dobro ocedila.
Slaganje pizza: Testo sam rastanjila što sam više mogla (u odreženi broj manjih ili većih pizza), premazala paradajz sosom, raspodelila onda tikvice preko, stavila malo kapra, i izmrvljenog sjeničkog sira.
Rernu sam zagrejala na najjače i pizzu pekla 10-15 minuta tj. dok od gore fino nije porumenela. Pred kraj pečenja dodala sam i mozzarellu od gore i pekla još samo minut-dva tj. dok sir nije krenuo da se topi.
Pri serviranju od gore posula sam malo mirođije i prelila sa malo maslinovog ulja i aceto balsamica...
0 comments:
Post a Comment