Jagnjeći but (bez koske) sa aromatičnim puterom

Danas sa vama delim recept za uskršnji ručak tj. super sočnu i aromatičnu jagnjetinu. Jako lako se sprema a krajnji rezultat je zaista svečana i bogata gozba.

Kukuruzni tart sa karamelizovanim lukom i paradajzom sušenim na suncu / Caramelised onion, dried tomato and feta tart

Jako fin i aromatičan tart... Dodatak malo kukuruznog brašna kori daje dodatni prhku notu a i aromu svakako.

Što se fila tiče jeste da je mala petljancija pripremiti karamelizovan luk jer traži strpljenje i pažnju ali isplati se... zaista... Mada i da ga izostavite samo paradajz sušen na suncu i feta dali bi dovoljno arome i slojevitosti celom tartu... Naravno da ne zaboravim slaninicu 🙈 koja isto nije obavezna ali ja volim da je dodam gde god mogu 😇

Probajte i javite utiske...

Napomena: Kratak video pripreme imate sačuvan u highlight na instagramu, na ovom linku (ali mislim da radi samo sa telefona) 😇

Francuska supa od luka / French Onion Soup

Recept za ovu supicu imam na blogu od davnih dana 😇 ali sinkić pre neki dan izjavio želju da mu je napravim... a mislim da nisam od tada 🙈 pa sam se dala na posao... A to da se seća da je bio treći razred osnovne kada je jeo i naveo je još neke potpuno neverovatne detalje da sam ja ostala paf...

Mini focaccia sa maslinama i crvenim lukom

Hrskavo testo preliveno sa dosta dobrog maslinovog ulja. To je glavna karakteristika fokače... Oblik tj. veličina i dodaci se menjaju ali savršenstvo fokače ostaje... 

Supica od ostataka ćuterine / Leftover turkey soup

A posle "velike gozbe" šta sa ostacima hrane... Možete ih zamrznuti i jesti kasnije, možete meso staviti u neki sendvič, tortilje a možete napraviti i ovako neku supicu... Belo meso mislim da je najbolje iskoristiti u supici a batak je dobar za sendvič... Imala sam i po koji štap celera, batat, malo preliva (gravy-ja) i sve to sam pretočila u obrok supicu koja baš prija i okrepljuje.

Knedlice su opcija i nisu neophodne ali fino se sklapaju sa celom pričom pa što da ne...

Gaspaćo (video recept) / Gazpacho juice recipe

More Juice Press by ZEPTER je mnogo više od sokovnika pa osim za pripremu sokova, sladoleda, može se koristiti i za pripremu osvežavajućih, hladnih, čorbica punih korisnih minerala i vitamina i to ne samo leti... 

Pizza sa smokvama (kruškama), karamelizovanim lukom i gorgonzolom

Sinkić je bio oduševljen ukusom ovih pizza iako je rekao da kad razmišlja kombinacija deluje krajnje čudno ALI... zaista je super AKO... ako volite slatko-slane kombinacije, ako volite voće da jedete u slanim varijantama i ako volite gorgonzolu... Ova gorgonzola osim svog karakterističnog ukusa tako je savršeno kremasta, da mi je došlo da je pojedem "na suvo" ali suzdržala sam se i "upakovala" u ove prefine pizze.

Juneći gulaš + boranija sa junetinom

Danas nastavljam da budem ekonomična u smislu da kada pripremam meso koje zahteva duže krčkanje na tihoj vatri praktično mi je da napravim veću količinu pa iskoristim tako pripremljeno meso za dva zasebna jela (ovog puta juneći gulaš i boraniju sa junetinom) i onda imam ručak za minimum 3 dana ili gulaš zamrznem pa po potrebi imam brzi ručak iako je za njegovu pripremu u suštiti potrebno više sati pripreme...

Mere za meso su za dva zasebna obroka za po 4 osobe...

"Drpano" prase u ljuto-karamel sosu sa kolutovima od luka / Pulled pork with onion rings

Da volimo ljuto mislim da i "vrapci na grani znaju", da muški vole "muški" ljuto isto je poznato i onda nije ni čudo da u frižideru uvek moram imati par vrsta ljutih paprika i po neki ljuti sosić. Kada su ljuti sosići u pitanju već jedno godinu dana, između ostalih, ustalio se Chilito opako ljuti sos. Naime probali smo mi mnoge ali retki su ti koji su dovoljno ljuti za njih...A Chilito opako ljuti sos to jeste.  Ako napravim pizzu, pastu u paradajz sosu, neko meso, sendvič... sinkić obavezno traži Chilito...

Zelena shakshuka

Spanać i jaja su već opšte poznata dobra kombinacija... Uz dodatak još malo "zelenila" možete servirati samo uz parče finog hleba ali ako vas ne mrzi svakako preporučujem da napravite i neki ovakav pirinač jer jako fino ide uz celu ovu kombinaciju.

Rolovana svinjetina sa suvim šljivama

Jelo za svečanije prilike ili nedeljni ručak koje je gotovo za sat vremena i to bez mnogo "petljancije". Kombinacija mesa i suvih šljiva nama je zaista super i uzgred to je jedina varijanta u kojoj slatkica jede šljive ;)

Karamelizovana šarena šargarepa / Caramelized Rainbow Carrots

Jako sam se obradovala kada sam videla da i kod nas može da se kupi šargarepa različitih boja :). Ukus je isti, da se razumemo, ali je nekako lepše i veselije kada na tanjiru imate više lepih boja.
Priloga od šargarepe ima dosta, a ovako spremljena često je na našem stolu pa iz tog razloga stavljam recept i kao zaseban, da se posle lakše pozovem na njega ;).

Tatar biftek / Steak Tartare

Ako vam treba malo svečanije predjelo, meze, večera... ovo je to. I jeste da zahteva malo više strpljenja pri pravljenju ali vredi... i nekako je i opuštajuće to silno seckanje. I zaista ne znam da li je baš obavezno ručno sve seckati tj. da li je "greh" staviti sve u električnu seckalicu i smiksati (da li bi se primetila razlika) ali... ni ne želim da znam jer u svaki taj sec utisnem svoju ljubav kako prema pripremi hrane tako i ljubav prema ljudima kojima je obrok namenjen... I naravno da nije toliko bitno šta jedete (mislim jeste ali... razumete šta hoću da kažem) već s kojom ljubavlju hranu pripremate i još više ljudi sa kojima je delite...

Juneća rebra u crnom pivu / Beer-braised short ribs

Možda malo "jača" hrana ali rebarca su nam neodoljiva uvek :). 
Ovog puta recept za juneća rebra gde je jedno "rebarce" i više nego dovoljno po osobi... Caka kod pripreme junećih rebara je da se prvo u tiganju zapeku sa svih strana a onda u saftu krčkaju na laganoj vatri (u rerni) par sati tj. dok ne omekšaju. Ono što se dobije je super fino, mekano, "lepljivo" meso i božanstven sos... 
I obavezno napravite duplu meru pa imate ručak za više dana ili deo koji vam ostane zamrznite u sosu u kome se meso krčkalo i eto vam brzog ručka onda kad nemate vremena za dugo krčkanje...

Svinjski medaljoni sa šampinjonima

Svinjski file je komad mesa koji za kratko vreme možete pretvoriti u vrhunski obrok. Mekano je i sočno samo pazite da ga ne prepečete - kuvate, da ne izgubi mekoću i sočnost ;)

Biftek sa sosom od pečenog belog luka

Kada na brzinu treba spremiti nešto svečano i nesvakidašnje uvek je tu biftek koji se jako brzo sprema i uz minimalno truda dobijete maksimalno uživanje.

Priprema bifteka mi je uvek manje-više ista samo se marinade i prelivi menjaju... Ovog puta preliv je sos od pečenog belog luka i drugi karamelizovani luk sa džemom od smokvi...

Pastrmka sa suvim šljivama

I svaki put ista konstatacija kad jedemo ribu: "Bože zašto je ne jedemo češće, moramo je jesti češće..." i svaki put to ipak ne učinimo... grrr...

Pastrmka pripremljena na ovaj način je prosto fenomenalna... 

Osnovni (okvirni) recept je od Gorice Nešović i glasi:

"Pastrmka sa suvim šljivama

Ribu oprati, osušiti, posoliti i pobiberiti.

U pleh naseći mnogo crnog luka (crvenog), da dobro pokrije dno. Šaku suvih šljiva bez koštice razmestiti po luku i na to staviti pastrmku, prethodno začinjenu solju, biberom i bosiljkom. Prekriti folijom i peći na 200 stepeni 20-ak minuta, a onda otkriti i peći dok se ne uhvati lepa korica.

(od suvih šljiva pastrmka se malo nadimi, pa je odlična)"

Biftek sa "pestom" od lešnika

Biftek je komad mesa gde vam ne treba "nauka" da ga spremite a dobijete "savršenstvo bez mane"... Po 3-4 minuta pečenja sa svake strane i savršenstvo je tu... Varijacije na temu marinada i preliva je vaš izbor, prilog takođe (par ideja možete naći u tagu biftek)... 
Ovog puta ja sam napravila pesto od peršuna i lešnika i baš se super uklopio sa svim ostalim... 

Lovački gulaš / Gulyás / Hunter's stew (video recept)

Još jedan ne baš svakodnevni recept... ali jako fin... I pošto ovaj recept GODINAMA čami u draftu red je da ga, konačno, pustim da "živi" ;)

Chilli BBQ Sauce / Ljuti roštiljski sos

Kao poslednji recept u ovoj "ljutoj nedelji" na blogu nudim vam ovaj jako fini i jako ljut sosić...Savršeno ide uz sporo pečena rebarca, jela tipa "drpano" prase, uz krilca, roštilj, kao podloga za pizzu, deo umaka za pastu... I mislim da ga je sinkić onako spontano najbolje opisao: "Mmm... super je... ima taj voćkasti ukus... a i after taste je ekstra (ljutina)... baš mi se sviđa..."