Sočna pastrmka u belom vinu na aromatičnom pirinču - Savršen postan ručak

Kako se polako približavamo Svetom Nikoli, želela sam da sa vama podelim ideju za jedno super jednostavno, a opet fantastično posno posluženje. Reč je o pijanoj pastrmki na posteljici od aromatičnog pirinča, jelu koje je podjednako fino i toplo i hladno, što ga čini savršenim za slavske prilike.

Pastrmka sa kremastom krompir salatom

Posle sve te teške i praznične hrane nešto malo laganije. Riba je uvek dobra opcija a naša deca najviše vole pastrmku tako da je ona čest izbor.

I jeste da je riba sama po sebi savršena imala sam pola teglice deluxe pesto sosa pa sam uz dodatak maslinovog ulja iskoristila da malo začinim ribu…

Pastrmka u kukuruznom brašnu

Super fino, posno jelo dostojno i svečanije trpeze... Može se jesti toplo, tek pripremljeno a jednako je fino i hladno. 

A i kasnije ako vam ostane priloga, sosa i ribe možete sve pomešati i dobiti super salaticu.

Predlog trpeze za Badnje veče - Riba, prebranac, posne sarmice i suva pita sa orasima

Običaji i uspomene... Toliko lepi, toliko bolne... 

Nikad tužnija i plačljivija nisam bila pri samoj pomisli na Badnje veče... 

Razlog? Potpuno ličan... na Badnje veče je rođena moja mama i možda svega 2-3 godine za čitav moj život nismo bile zajedno na taj dan... Međutim... Ovo će biti početak proslavljanja Badnje večeri bez nje, bez tate, bez... Nepunih 6 meseci od kako je otišla... I suviše boli, suviše... A Badnje veče još nije ni došlo...

Predlog posne slavske trpeze - Pastrmka na pirinču, posna badem torta i posna slavska pogača

Postoje ti neki dani, datumi, kada se porodica tj. familija okuplja oko trpeze bez izgovora, bez nečega važnijeg, bitnijeg... Dani kada se vadi najlepši servis za ručavanje, escejg koji se koristi samo ponekad... Dani kojima dajemo veću vrednost ili dani kada osvestimo bitnost svakog trenutka, svakog susreta, svakog zalogaja koji nam je dat... Bitnost ljubavi i bliskosti u našem životu...

Ove godine, doduše, sve je drugačije...i globalno i meni lično (lokalno) ali život ide dalje, "kotrlja se" i ne pita kako je... Ali ipak kao da nam uvek samo kaže ŽIVI I RADUJ SE... a dodala bih i PRILAGODI SE...

Pastrmka na salati od pirinča

Pastrmka je uvek rado viđena na našoj trpezi... Priprema često vrlo slična ali prelivi i prilozi su ono što svaki put daje drugačiju notu celom jelu. Ovog puta "glavna zvezda" je preliv za ribu i salatu koji u sebi sadrži mlevene orahe... Jako, jako fino... Probajte i javite utiske...

Vodopad Lisine - Pastrmka u belom vinu sa bademima

Lisine su jedno od mesta u "okolini" gde možete provesti prelep dan a ne treba vam specijalna fizička kondicija tj. možete ići i sa malom decom ili starijim članovima porodice. Mesto je fino ušuškano u prirodu, voda na sve strane teče i hladi vruć letnji vazduh a i huk vode nekako oporavlja dušu i telo. 

Krupajsko vrelo - Grilovana pastrmka sa sosom od vlašca

Da, hiljadu puta bih mogla ponoviti da se u našoj okolini (svakoj okolini) kriju mnoga, prelepa, mesta... Jedno od takvih je i Krupajsko vrelo. Trebate baš znati za njega da bi vas put tuda naveo... I kada ste tik uz njega ne znate kuda treba ići i kako stići jer se ide pored restorana gotovo neobeleženom stazicom ivicom pastrmskog ribnjaka...

Stara planina - Uspon na Midžor - Pastrmka sa kajmakom

(Uspon na Midžor I - Belmuž)(Uspon na Midžor II - Pastrmka sa kajmakom)

Uspon na Midžor (2169 m), najviši vrh (uže) Srbije, nije neki planinarski izazov (ne računam sad ovde snežne uslove), ali je lepa i prelepa šetnja "brežuljcima" koja naravno na trenutke tera srce da lupa ko ludo, pluća da ubrzano rade i telo da se znoji ali sve je to lepo i prelepo... i pitomo... (Barem nama u odnosu na neke druge vrhove koje smo osvajali).

Pastrmka sa suvim šljivama

I svaki put ista konstatacija kad jedemo ribu: "Bože zašto je ne jedemo češće, moramo je jesti češće..." i svaki put to ipak ne učinimo... grrr...

Pastrmka pripremljena na ovaj način je prosto fenomenalna... 

Osnovni (okvirni) recept je od Gorice Nešović i glasi:

"Pastrmka sa suvim šljivama

Ribu oprati, osušiti, posoliti i pobiberiti.

U pleh naseći mnogo crnog luka (crvenog), da dobro pokrije dno. Šaku suvih šljiva bez koštice razmestiti po luku i na to staviti pastrmku, prethodno začinjenu solju, biberom i bosiljkom. Prekriti folijom i peći na 200 stepeni 20-ak minuta, a onda otkriti i peći dok se ne uhvati lepa korica.

(od suvih šljiva pastrmka se malo nadimi, pa je odlična)"

Pastrmka sa all nut pestom

All nut ne proizvode samo ulja već i brašna od lešnika, koščica kajsije i koščica šljive tj. iskorišćavaju sve pa kad iscede ulje od "pogača" koje ostanu naprave brašno... a ono se super fino uklapa u pesto, kolače...
S druge strane all nut ulje od šljive može jako fino da se uklopi i u slane varijante kao što je recimo ova pastrmka...
A ako želite da imate bocu ovog ulja učestvujte u nagradnoj igri na sajtu magazina MEZZE i uz malo sreće možda bude baš vaša...

Pastrmka sa limunom i bademima

Naša deca vole ribu i baš se obraduju kada nam je na meniju :)... Danas neće biti ova ali neka druga svakako da...

Pastrmka punjena kajmakom

Za uvod ću samo citirati reči našeg sinkića kada je pojeo ovu ribicu: "Na ovome bih mogao da živim" :) jer one govore sve... A s obzirom da je i slatkicin tanjir bio prazan praznijat... više od toga mi ne treba :)

Salata od peršun lista i još po nešto...

Kao mala zgražavala sam se kada bi mama iskickala peršun list, prelila sirćetom i jela... Vremena se menjaju i jeste da sirće i dalje ne podnosim ali salata od peršuna je super ukusna a uz to i JAKO zdrava :)

Mere nisu baš precizne, pre se koristite instiktom ali ajde neke okvirne ipak da dam...