Džem od smokvi

Imala sam smokve koje su bile suviše zrele da se ovako jedu, suviše zrele i za neki kolač a i za slatko. Međutim samim tim bile su idealne za džem... 

Tražeći na netu recept naišla sam na ovaj koji mi se posebno svideo jer za razliku od ostalih gde se stave smokve i šećer pa kuvaju ili napravi šećerni sirup pa dodaju smokve ovde se šećer prvo karamelizuje pa se onda ubace smokve i kuvaju... Savršeno...

Domaći kečap tj. paradajz sos

Obožavamo domaći sos od paradajza, sinkić odmah provali kada sam napravila "pravu stvar" a kada koristila "prečice"... Ovim sosom je bio oduševljen i mislim da je bio u stanju pojesti sve još pre hlađenja... ipak ja imam običaj da ga napravim a onda sipam u manje posudice i zamrznem a kasnije koristim ili kao umakalicu za krompir, grisine, tortilje, ili kao sos za pizzu, ili kao osnovu za sos za pastu, ili kao osnovu za čorbu od paradajza ili kao dodatak nekom krčkanju mesa, ili, ili... Zaista je fantastičan, a još ako imate svoj, domaći, paradajz onda je to zaista prava stvar.

Sa začinima se možete poigradi i dodati one koje volite, možete zaljuditi ceo sos ili već, kažem, prema ukusu.

BBQ sauce od pečenog paradajza

Ponekad tako malo daje tako mnogo... što se ukusa tiče... Ovaj sos nama je omiljen i to ne samo za mazanje mesa pri pečenju ili roštiljanju već i kao umak za pastu, premaz za pizzu, umakalicu za domaće grisine,...

Mere su totalno proizvoljne i poprilično zavise od vašeg ukusa, od ukusa paradajza i ostalog ali ipak ajde neke okvirne moram dati... I da, zgodno je napraviti veću količinu u vreme lepog svežeg paradajza i onda zamrznuti po 250 ml i koristiti po potrebi...

Slatko od jagoda sa anisom i cimetom

Sad, dok su jagode u punom jeku, one slatke, domaće treba ih malo zarobiti u teglice i sačuvati za zimu. Sin mi prebrojava teglice i kaže "samo?"...A ja volim slatka, volim kada voćka ostane voćka, kada je mogu videti, zgrabiti kašikicom i staviti usta onako celu... Mmmmm... Prošle godine sam pravila po prvi put slatko od ribizla i od smokve (sada mi je ta teglica vrednija od zlata jer MOJE smokve više nema) a sada sam rešila da sačuvamo i malo jagoda... 

Slatko od ribizla

Znam da baš i nije vreme ribizli ali, ali... nisam stigla na "vreme" da pripremim post a trebaće mi za neke druge recepte pa... eto...

Da li vi volite ribizle? Ja ih kao mala nisam volela ali vremenom postale su mi jako drage. Toliko da sam poželela da ih "zarobim" u teglu za zimu.
Moram da vam priznam da je ovo prvo slatko koje sam skuvala u životu i jako sam zadovoljna rezultatom :)

Slatko od smokava

Kada smo se vratili sa mora doneli smo par kilograma smokvi, bilo ih je mnogo više na drvetu ali, ali... Odmah po dolasku napravila sam pizzu sa smokvama i gorgonzolom a od ostataka sam napravila slatko... 

Nekako sam tako bar malo "zarobila" tu lepotu za zimu... a i pred more sam po prvi put napravila slatko od ribizla (o njemu u nekom narednom postu) pa sam poželela na isti način sačuvati i smokve, onako cele... Iz tog razloga nisam ih gulila jer ih i ovako jedem sa korom već sam samo na par mesta malo skinula koru da sirup lakše prođe do središta svake...

Dip od pečenog paradajza ili paradajz kao zimnica

Paradajz zaista volim pripremljen na mnogo raznih načina a ovaj umak može biti super osnova za mnogo toga a može se staviti i u friz i čuvati za zimu kada svež paradajz i nije tako povoljan za kupovinu.

Ja sam ovaj sos upotrebila prvo kao dip, zatim kao sos od paradajza kojim sam premazala pizzu a uz dodatak pečene slaninice i malo paradajz soka imala sam divan sos za pastu... Može biti osnova i paradajz čorbe i... ma jako je fin, jak, izdašan i daje jelu dozu specifičnosti tako da ako ne znate šta ćete sa paradajzom moj vam je savet da deo završi i u ovom vidu zimnice.

Uz sve to naša slatkica (koja neće ni da pomiriše svež paradajz) bila je oduševljena i hvalila ga u svakoj od ove tri varijante...Čudno neko dete s obzirom da joj ljutina ni malo nije smetala, čak šta više...

Sušeni i sporo pečeni paradajz

SUŠENI PARADAJZ

Vreme kada paradajza ima u izobilju i kada više ne znate šta sa njim iz bašte možete lepo i pomalo neobično iskoristiti... Napraviti sušeni paradaz... Ako imate mogućnost da ga sušite prirodno na sunco bilo bi savršeno ali ako ne i u rerni se može jako fino osušiti samo je potrebno vreme a ono zavisi kako od rerne tako i od veličine paradajza i možda je iz tog razloga zgodnije sušiti mini paradajz jer mu treba 2-3 sata dok "velikom" treba od 8-12 sati.

Domaći kečap

Vreme napolju je kao da je došla jesen a ne leto... Tako da, kada sam kod kuće, imam malo više vremena da se petljam po kuhinji... I pošto moja deca obožavaju mlade krompiriće sa tonom kečapa rešila sam ih napraviti domaći kečap, da nebi svaki čas vikala da smanje malo, da nije zdravo, da... bla,bla... Ipak industriska hrana mi ne uliva poverenje zdravlja i ponekad domaće ne znači praviti nešto jer je jeftinije već jer je zdravije... Barem ja tako gledam na stvari... I ovo nije kečap koji ću čuvati za zimu već pojesti ovih dana... tako da pojma nekak koliko može stajati ali verujem da ako se adekvatno spremi u teglice može stajati i za zimu... s tim nemam iskustva jer zimnicu nikad nisam pravila pa vam ne mogu deliti savete...