Patlidžan rolnice, u paradajz sosu, sa sirom i pinjolima / Eggplant Rollatini

Postoje jela koja me u jednom zalogaju odvedu pravo na obalu mora, među maslinjake, miris bosiljka i tople letnje večeri. Ove patlidžan rolnice upravo su jedno od njih. Svaki sastojak ima svoju ulogu i zajedno stvaraju onu prepoznatljivu mediteransku harmoniju ukusa kojoj se uvek rado vraćam.

Zapečeni patlidžan sa sirom i pancetom / Baked Eggplant Parmesan / Melanzane alla parmigiana

I ako niste ljubitelj patlidžana u ovoj varijanti će vam se sigurno svideti… Pogotovo ako klasičnom italijanskom receptu (melanzane alla parmigiana) dodate malo pancete i još ekstra obogatite sirom 🙈.

Pečeno pile sa grilovanim povrćem

Nastavljam priču o Philips Airfryer-u. Prve utiske možete videti ovde a sad sledi nastavak…

Znači od kad ga imam radi punom parom svaki dan i prosto ne znam koju njegovu stranu pre da vam predstavim. Prošli put akcenat sam stavila na prženje bez ulja a ovog puta želim da pričam o pečenju…

Musaka od patlidžana i krompira / Eggplant and potato moussaka

Sinkiću je musaka jelo gde se potroši dosta kvalitetnih namirnica koje se mogu i bolje upotrebiti 🙈, uvek kaže da se od istih namirnica može napraviti i nešto ukusnije... Ipak ovog puta stavio je celu priču u razmatranje tj. i dalje se drži toga ali kada sam ga pitala da li su mu patlidžani ovako bolji ili spremljeni na neki drugi način onda se složio da su ovako super fini jer se i ne osete 😂 a daju jelu ono nešto (uz to je pojeo i "pola tepsije")... tako da... I ako niste baš ljubitelj patlidžana ovo jelo je za vas... 😇.

Keto lazanje (sa patlidžanom) / Keto eggplant lasagna

Uopšte se ne razumem u keto ishranu... čula sam za nju kao i za mnoge druge vrste ishrane ali se nikad nisam udubljivala da shvatim šta i kako... Nekako spremam i jedem po nekim svojim smernicama. Tako da sam se pomalo "uspaničila" kada me Borjana (keto_ishrana) zamolila da gostujem na njenom sajtu sa jednim keto receptom 🙈.

Pasta sa patlidžanom, kaprom i maslinama

Još jedno lagano jelo, da odmorimo malo telo 😇

Ako izostavite to malo parmezana koji ide pri serviranju jelo je posno... 

Probajte i javite utiske...

Ćuftice od patlidžana u paradajz sosu / Eggplant "meatballs" (meatless meatballs)

Jedan super fin način za pripremu patlidžana.. Jelo možete jesti ovako samo za sebe uz parče finog hleba ili može biti sos za pastu ili fino ide i sa pirinčem....

Probajte i javite utiske...

Ratatuj / Ratatouille

Tražio je da mu pravim ratatuj (kao iz crtaća) godinama... 

Stidim se što nikad da dođe na red ali... 

Gledajući po frižideru utvrdio je da imam patlidžan i tikvicu i... Bilo je: "Mama ajde napravi ratatuj, vidim da imaš sve potrebno..." i... nije mi bilo vrdanja...😊

Fino, lagano i vizuelno leeepooo jelo... Može biti samostalni obrok ili prilog uz pečeno meso po želji... Probajte i javite utiske...

Patlidžan sa leblebijom / Eggplant and Chickpea Curry

Lagano, zasitno, krcato korisnim sastojcima, posno... Patlidžan sa leblebijom... Možete ga poslužiti zasebno, može da ide na prepečen tost, a može i ovako sa pirinčem... Vaša volja...
Svakako samo nemojte preskočiti deo sa soljenjem patlidžana i čekanjem da ispusti tečnost i gorčinu... Jer taj mali korak menja i ukus i strukturu celog jela...
Probajte i javite utiske...

Rolnice od patlidžana / Baked eggplant rolls

Još jedna ukusna varijanta sa patlidžanom, i za one koji nisu ljubitelji istog... Grilovani patlidžan punjen mixom sireva i spanaća, urolan sa malo pečenice i "ušuškan" u sos od pečenih paprika i paradajza... Jako fino kako kao zasebno jelo tako i prilog mesu... Probajte i javite utiske...

Baba Ganoush / Dip od patlidžana

Lagan, vazdušast i jako zdrav namaz... Sastoji se od samo par sastojaka a glavni je patlidžan... Uz dodatak tahini paste, malo maslinovog ulja, limuna i začinčića dobija se zaista super dip.
A ako patlidžan ne smiksate u finu pastu već iseckate i ostavite onako rustično i ako mu umesto tahini paste dodate mrvljenu fetu dobili ste Melitzanosalata-u :)
Namaz možete mazati na hleb, ili umakati neke krekere ili lepinjice kao ja ovde... Lepinjice sam napravila od spelt brašna i više onako uzgred ali su ispale tako dobro da vam dajem recept iako mi one uopšte nisu bile u fokusu (pri slikanju)...
Probajte i javite utiske...

Zapečeni patlidžan sa mozzarellom / Baked Eggplant Parmesan

Moji (muški) i nisu baš ljubitelji patlidžana (slatkica kako god ne jede gotovo ni jedno povrće tako da...) i kada su čuli šta će biti za ručak gotovo da su bili razočarani, međutim na kraju su jelo pohvalili i sve pojeli tako da... Čak je sin žalio što nije ostalo i za sutra i dodao da definitivno moram opet praviti i dodati i malo kockica slaninice :) da uživanje bude potpuno. 

Lepeza od patlidžana / Hasselback Eggplant

Zdravo i jako dekorativno a i ako niste baš ljubitelj patlidžana mislim da će vam se ovako pripremljen dopasti :)

Punjene pileće grudi i ratatuj iz rerne / Stuffed chicken breasts with oven-roasted ratatouille

Pileće belo meso je zaista zgodno za razna vrsta punjenja i mariniranja a u tučanom tiganju mi je najdraže da ga spremam jer spolja bude fino rumeno a unutra beskrajno sočno... Uz malo truda izvuče se zaista maksimum iz belog mesa...
Pečeno povrće u rerni je priča za sebe i može biti samostalan obrok u vidu bruschetta, ili ga možete poslužiti sa jajetom na oko, palentom, pastom... ili sa nekim ovakvim komadom mesa...

Taorska vrela - Đuveč od povrća

Ako ne znate gde bi za vikend, ako volite prirodu, volite da hodate, hodate, hodate... onda je ovo pravo mesto za vas ;) Priroda je prelepa i polako se budi, staza nije mnogo zahtevna a ima mnogo toga lepog da se vidi... 

Musaka od patlidžana / Greek Moussaka

Jedna od varijanti musake sa patlidžanom gde se on ne pohuje već samo ispeče na grilu pa je onda celo jelo malo "laganije", i žao mi je što nisam slikala i faze pripreme ali jednostavno nisam imala vremena za to...

Patlidžan punjen kus-kusom

Patlidžan punjen povrćem "začinjen" sa malo slaninice koju možete izostaviti za vege varijantu... Na kraju od gore možete staviti i listive mozzarelle da se fino istopi ili možete posutu sa malo parmezana a možete i samo preliti sa još malo maslinovog ulja... Kao predjelo, prilog, lagana večera... kako god jako zdravo i fino...

Kremasta palenta sa pečenim povrćem

Ne znam da li umišljam ili šta ali hrana spremljena u livenom posuđu je zaista posebna... Povrće koje sam pripremila u ovom tiganju imalo je dozu tog nekog roštiljskog ukusa i puštalo je mnogo manje tečnosti tokom prženja (nego obično). 
Ako nemate ovaj tip tiganja onda predlažem da povrće stavite u pleh na papir za pečenje, da ga začinite i ispečete u rerni sa opcijom grila i čestim mešanjem...

A palenta se ovde super fino uklopila sa malo sira koji se rasteže i po kojim zrnom kukuruza na koje se naleti...

Vege burgeri od pasulja sa grilovanim povrćem

Burgeri ne moraju uvek da budu od mesa, i ovi od pasulja su jako-jako fini i čak je i slatkica rekla da ih mogu češće praviti ;)

Povrće pečeno u rerni

U letnjim danima samo ovako spremljeno povrće sa nekom finom salaticom sasvim nam je dovoljno za lagani ručak (dobro mogli bi dodati i neku ribu pečenu na grilu)... Još kad znam da je sve organsko uživanje je nekako i veće jer često i kad jedem voće i povrće uvek se zapitam koliko je u stvari ono zdravo a koliko ne...