Bogata čorba sa pečurkama i njokama + Hrskavi lisnati hleb sa belim lukom

Ako ste, poput mene, u večitoj potrazi za finim jelom "na kašiku", koje može biti i krepka čorbica i bogato varivo, onda ste na pravom mestu! Predstavljam vam krem čorbu sa pečurkama i njokama, a kao savršenu pratnju, tu je i fantastično aromatični lisnati hleb sa belim lukom.

Kako iskoristiti stari hleb: Zapečene njoke od starog hleba sa paradajzom i mozzarellom

Posle praznika i bogate trpeze, pravo je vreme da "recikliramo" hranu! Evo ideje kako da iskoristite stari, bajati hleb na nov i kreativan način. Predlažem vam recept za zapečene njoke od starog hleba, prelivene sočnim paradajz sosom i zapečene u rerni sa topljivom mozzarellom! Ovo jednostavno, a izdašno jelo je savršen izbor za brz i ukusan ručak ili večeru. Uživajte u savršenoj kombinaciji mekanih njoka, aromatičnog sosa i topljenog sira!

Zapečeni brokoli sa njokama / Baked Gnocchi with Broccoli

Jako fin način spremanja brokolija... Osnova su njoke, brokoli i beli, kremasti, sos. Sos može biti na bazi bešamela, na bazi pavlake ili neki miks toga. Ja sam ovog puta koristila pavlaku za kuvanje, kiselu pavlaku i kajmak jer sam to imala pri ruci (od svega po malo) ali možete koristiti i samo pavlaku za kuvanje, u tom slučaju povećajte količinu na 400 ml i izostavite mleko...

Da, možete i deo brokolija zameniti karfiolom, isto je fino...

Probajte i javite utiske...

Pačije grudi sa njokama punjenim pestom / Duck breast with stuffed gnocchi

Od kako je tata otišao najteže mi je bilo prvog 25.11. koji je usledio... Jeste to je dan mog venčanja ali to je pre svega bio tatin dan... Ja uopšte nisam bila za tu vrstu "parade pijanstva i kiča i poznatu curu u belom" ali tata... Ako treba odrekao bi me se preko novina (nije da nije pretio 😂) ali svadbe biti mora onako kako je on to zamislio... I ok, ispunila sam mu želju... i... valjda baš zato potpuno sam se raspala na prvu godišnjicu tog dana bez njega među nama…

Piletina sa njokama u sosu od bundeve / Gnocchi With Chicken In Creamy Pumpkin Sauce

Piletina sa njokama je jedno baš onako "utešno" jelo koje se jako brzo pravi doduše ako ne računamo pripremu njoka i pirea od bundeve 🙈

Ja njoke ovog puta nisam pravila ali na tagu njoke imate zaista dosta različitih recepata za iste pa ako želite možete ih i sami napraviti... I same njoke mogu biti sa bundevom, spanaćem, rukota sirom... ma koje god da izaberete uklopiće se 😇

Njoke od bundeve (u dve varijante) / Pumpkin Gnocchi

Bundeva je jako zdrava namirnica i treba imati naviku jesti je što češće (dok je u sezoni)... 

Danas sa vama delim recept za njoke od bundeve. U suštini u klasičnom receptu za njoke samo se krompir zameni pireom od bundeve... Međutim ovde vam želim dati i ideju da njoke možete i pržiti a ne samo kuvati. A možete ih servirati i u slanim i u slatkim varijantama. U slanoj varijanti kuvane mogu biti dobar prilog gulašima i jelima sličnog tipa, a u slatkoj mogu biti kao šufnudle, možete ih jesti sa makom umusto rezanaca ili možete napraviti i knedle sa šljivama od ovog testa... Mogućnosti su zaista razne...

Njoke od batata sa čipsom od žalfije / Sweet Potato Gnocchi with Brown Butter and Sage

Joj jedna zanimljiva varijacija na temu njoka (ostale možete videti ovde), ovog puta od batata, jako-jako fine... sa puterom i čipsom od žalfije dobitna kombinacija. A batat je baš fin ovako pečen i samo da ga prelijete sa malo maslinovog ulja, pospete sa malo parmezana, uzmete kašičicu i pojedete ;)

Pržene njoke od bundeve

Bundeva se već godinama odomaćila u našoj kuhinji i izašla iz okvira pite bundevare... Ako ne znate šta sa njom na tagu bundeva možda dobijete neku ideju. 
Ovog puta bundevu sam "obukla" u njoke i to pržene i bilo je jako fino...

Njoke od plavog krompira u krem sosu

Plavi krompir je, zbog svoje suvoće, idealan za njoke... a i boja im je tako simpatična... Sos po želji... ovog puta ja sam napravila sa pečurkama i pavlakom...

Domaće njoke od krompira u sosu od paradajza

Na blogu imam raznih varijacija na temu njoka ali kada sam potražila onu najklasičniju vrstu... od nje ni traga ni glasa... I zato sada ispravljam "grešku"... 

Knedle (gomboce) sa šljivama (video recept)

Još jedna klasika svih klasika - knedle sa šljivama... Jedan od onih recepata za koji mislim da ih svako zna ali stalno ima novih domaćica kojima treba recept i za klasiku...

Doduše i meni je ovo bio prvi put da sam ih pravila (!?) i deca su bila oduševljena... Sinkić koji ne voli njoke u njima se "davio" a slatkici sam pravila kao njoke (jer ne voli šljive) pa je i ona konstatovala da se ovo češće mora naći na našem stolu... 

U želji da probam nove i neobične ukuse oni sasvim "obični" koji me sećaju na detinjstvo nekada mi budu veća egzotika od egzotike :)

Njoke od prosa u sosu od pavlake

Proso na još jedan način, ovog puta u vidu njoka, jako fino i ukusno...

Pržene njoke od spanaća

Njoke ne moraju uvek biti kuvane, nedavno sam ih probala pržiti i to daje potpuno novu dimenziju celoj stvari. I dalje su unutra fino vazdušaste a spolja hrskave... i sos im nije potreban, samo malo parmezana od gore i milina...

Njoke od rikote u paradajz sosu (video recept)

Pravila sam njoke sa krompirom, batatom, bundevom, od prosa i graška, ali ove sa rikotom su najjednostavnije njoke koje sam ikada napravila a tako su fino mekane... ma milina. U poslednjih nedelju-dve baš smo ih puno puta pravili sa dosta varijacija na temu i ove sa rikotom i delom brašna zamenjenim grizom su najbolje... doduše sinkić je više bio oduševljen "gumičastom" varijantom ;)

Što se sosa tiče brzinski je, u vreme kada nema lepog, sočnog, svežeg paradajza pelat je super zamena ali ako je vreme kada ga ima obavetno umesto pelata koristiti svež i dodajte onda još malo paradajz soka.

Ma sve u svemu jelo je jako lagano kako za pripremu tako i za osećaj u stomaku posle njega ;)

"Pesto" i njoke od batata

Njoke retko pravim, ali u poslednje vreme dosta eksperimentišem sa istim ("pravi" recept će tek slediti ;) ). U prvi mah nisam ni planirala stavljati recept za ovo jelo jer sam ga slikala samo par puta "usput" ali bilo je tako fino da mi je žao ne podeliti ga sa vama.

Kod njoka je fora staviti što manje brašna ako želite mekše njoke a malo više ako volite gumičastije. Mada kada krenete da mesite testo a ono vam se lepi za prste mislite da će vam trebati "tona" brašna ali ako ste nežni i strpljivi uspećete ;)... tačnu meru vam ne mogu dati (mada sam u sastojcima stavila orjentacionu) jer sve zavisi od toga koliko je batat upio tečnosti pri kuvanju, koliko je jaje veliko i sve ostalo tako da se vodite svojim instiktom i imajte u vidu da što više brašna stavite tvrđe i gumičastije njoke ćete dobiti.

Kada je sos tipa pesto u pitanju isto pustite mašti na volju... Osnovno je da ima maslinovog ulja, belog luka, soli i limuna a sad od ostalog treba nešto zeleno (bosiljak, peršun, žalfija, rukola, matovilac, spanać....), nešto koštunjavo (pinjole, badem, lešnik, orah...), nešto sirasto (parmezan ili neki sir tog tipa) i to je to... Možete dodati i kapar, masline, na suncu sušen paradajz, neko suvo voće... Sve je stvar vašeg ukusa, volje i sastava frižidera a na tagu pesto možete videti neke od mojih ideja pripreme "pesta" i za šta sam ga iskoristila.

Znači ceo recept je okviran i treba da vam posluži samo kao ideja za neku vašu omiljenu kombinaciju sastojaka i ukusa.

I da, batat je bio beo kada sam ga presekla i baš sam se razočarala :( što nema onu lepu narandžastu boju ali bez obzira na boju jako je zdrav i trebali bi ste ga uvrstiti u svoj jelovnik.

Njoke od batata sa umakom od rukole

Ovo je bilo moje prvo susretanje sa batatom. Do pre par godina, naravno, nisam ni znala da postoji a onda sam na coolki videla par zanimljivih receptića s njim i baš sam ga poželela probati ali ga nigde nisam mogla naći. A onda iznenada i bez najave ugledam ga na polici Tempa i oduševim se. I nisam ga baš odmah uzela jer mi je uvek nešto bilo preče ili sam već imala puno toga za potrošiti od hrane ili... ali eto konačno sam ga uzela i nisam se pokajala... Od sada će biti češći gost naše kuhinje jer nam se svideo a i jako je zdrav.

Kada ga je sin video konstatovao je da je to krompir koji je mutirao u šargarepu, a kada sam ga ja probala ukus mi je negde između bundeve, šargarepe i krompira... Ma vredi ga probati u svakom slučaju a ovog puta sam uz njoke blagog ukusa napravila ovaj malo "jači" umak i savršeno se uklopio... ma kad je dragi pohvalio jelo onda nemam šta da dodam :)

Piletina i njoke od bundeve sa žalfijom

Ovo bi mogao biti produžetak prethodnog recepta jer mi je ostalo nešto aromatičnog maslaca pa sam ga rešila iskoristiti sa pilećim belim mesom u kombinaciji sa žalfijom. A onda sam videla i Nadin recept (sa blogom Just Good Food) za njoke od bundeve i kombinacijom svega toga nastalo je sledeće jelo...