Da, uvek sam za aromatično, mekano i tako ukusno pecivo :) Šumske borovnice zaista obožavam jer imaju tako intenzivan ukus i miris, kardamom pecivu daje dozu egzotičnosti dok preliv sa krem sirom daje dozu "svežine"... Sve u svemu jako fino...
Potrebno je:
(za okrugli kalup prečnika 25 cm)
za testo:
20 g svežeg kvasca
150 ml toplog mleka
na vrh kašičice cimeta
na vrh kašičice kardamoma
1 jaje
100 g šećera
350 g + oko 50 g brašna
50 g putera
za punjenje:
300 g šumskih borovnica
2 kašike šećera
2 kašičice skrobnog brašna
malo cimeta
kora jedne narandže
za preliv:
150 g krem sira
2-3 kašike šećera u prahu
malo korice narandže
Način pripreme:
Priprema testa: U šoljici sam pomešala kvasac, toplo mleko i malo šećera pa sačekala da se kvasac aktivira.
U činiju za mešanje stavila sam brašno, šećer, cimet, kardamom i blago promešala a onda dodala i jaje, otopljen puter i nadošli kvasac. Zamesila sam testo dodavajući minimalnu količinu brašna, prekrila ga providnom folijom i ostavila da se udvostruči.
Priprema punjenja: U šerpicu sam stavila šumske borovnice, dodala šećer, malo cimeta, skrobnog brašna i kore narandže pa ostavila da odstoji oko pola sata.
Priprema pužića: Testo sam rastanjila u pravougaoni oblik debljine oko 5 mm, posula raznomerno pripremljeno punjenje, urolala po dužoj strani i isekla na 12 jednakih "pužića".
Kalup sam obilato namazala puterom, poređala pužiće, prekrila providnom folijom i ostavila oko 30 minuta da nadođu.
U međuvremenu rernu sam zagrejala na 200 stepeni, stavila pleh i onda smanjila na 180 stepeni i pekla oko 25 minuta tj. dok pužići nisu fino porumeneli.
Gotovo pecivo sačekala sam da se smlači pa prelila sam mešavinom krem sira, šećera u prahu i kore narandže i servirala.
Napomena: Šerpice sa fotografija su Metalac posuđe i možete ih potražiti u njihovoj on-line prodavnici ili nekom od mnogobrojnih prodajnih objekata...
0 comments:
Post a Comment