
Nekada treba udovoljiti sebi a ova vrsta hrane je po meni baš to... Puna mirisa, ukusa, raznih tekstura i sira koji se razvlači :). Ma nisu italijani ludi ;)
A kada sam kod sira duuugooo sam maštala o tome da kod nas mogu kupiti mozzarellu ili svež bosiljak ili... Pre 20-ak godina to je bilo gotovo nemoguće ali zato sada u frižideru uvek imam neku kesicu mozzarelle koja čeka svoj trenutak.

I nekako se vremenom iskristalasilo da je ta kesica uvek Galbani mozzarella, pa sam tim pre bila srećna kada su me pozvali na promociju svojih proizvoda (mada kažem već ih koristim i znam u dušu). Ali ono što sam saznala je da iza Galbani-ja stoji tradicija proizvodnje sira koja je duža od jednog veka i da on danas predstavlja najprodavaniji brend italijanskih sireva u svetu. Kao najpopularnija italijanska marka sireva, Galbani proizvodi i kod potrošača i kod kuvara predstavljaju odabir broj jedan za pripremu specijaliteta italijanske kuhinje. Galbani svojim asortimanom pokriva gotovo sve vrste sireva, od Mozzarelle, Mascarponea, Gorgonzole do tvrdih sireva poput Galbani Paesana i Galbani Grana Padano sira. Galbani brend karakterišu tradicija, umeće u proizvodnji vrhunskih sireva i kvalitet i zbog toga mu potrošači u Italiji i širom sveta poklanjaju poverenje već dugi niz godina.

Potrebno je:
(za 3 osobe)
za piletinu:
3 polovine pilećeg belog mesa
100 g svežeg baby spanaća
50-100 g na suncu sušenog paradajza (u ulju)
125 g Galbani mozzarelle
1 kašičica italijanske mešavine začina
malo soli

za sos:
malo maslinovog ulja
100 ml slatke pavlake
50 ml roze vina
40 g Galbani Paesano-a
2 čena belog luka
1 kašičica italijanske mešavine začina
malo soli

za sirastu palentu:
200 ml kukuruzne palente
800 ml vode
50 g putera
50 g Galbani Paesano-a
125 g Galbani mozzarelle
kašičica soli

Način pripreme:
Priprema mesa: Meso sam zasekla po dužini, dobro posolila i posula italijanskom mešavinom začina a onda napunila spanaćem, seckanim paradajzom sušenim na suncu i sa par kriški Galbani mozzarelle. Svaki komad mesa sam onda pričvrstila čačkalicom i pekla u livenom tiganju na malo maslinovog ulja dok fino nije porumenelo sa obe strane.

U međuvremenu sam u posudici pomešala slatki pavlaku, roze, Galbani Paesano, rendan beli luk, italijansku mešavinu začina i malo soli.
Kada je meso porumenelo sipala sam pripremljen sos pored mesa i tiganj stavila u rernu na 200 stepeni i nekih 20 minuta tj. dok se meso i iznutra nije ispeklo a sir fino istopio. Pred sam kraj dodala sam i malo spanaća i seckanog sušenog paradajza u sos.

Priprema palente: U šerpicu sam sipala vodu i palentu pa na laganoj vatri stalno mešajući kuvala dok se palenta nije zgusnula (oko 10-15 minuta). Pred kraj kuvanja dodala sam so, puter, Galbani Paesano i još par minuta kuvala a onda i kockice Galbani mozzarelle i ostavila 5 minuta poklopljeno da odmori a onda dobro promešala i servirala.
Serviranje: Na tanjire za serviranje stavila sam malo palente, od gore punjenu piletinu i sve prelila sa malo sosa od mesa te posula sa malo italijanske mešavine začina.
Serviranje: Na tanjire za serviranje stavila sam malo palente, od gore punjenu piletinu i sve prelila sa malo sosa od mesa te posula sa malo italijanske mešavine začina.

3 comments:
Fenomenalno al po ceni papreno, naravno za mene :-)
pravi se za vikend :)
Palentu sam pre par meseci nakon puno godina ponovo otkrila kao prilog. Srecom! Siguno cu da probam ovu tvoju varijantu, iako mislim da ovaj Galbanijev Paesano ovde kod mene nije u asortimanu. Izgleda feenomenalno!
Post a Comment