Punjena toskanska piletina na palenti

Punjena toskanska piletina na kremastoj palenti

Nekada treba udovoljiti sebi a ova vrsta hrane je po meni baš to... Puna mirisa, ukusa, raznih tekstura i sira koji se razvlači :). Ma nisu italijani ludi ;)
A kada sam kod sira duuugooo sam maštala o tome da kod nas mogu kupiti mozzarellu ili svež bosiljak ili... Pre 20-ak godina to je bilo gotovo nemoguće ali zato sada u frižideru uvek imam neku kesicu mozzarelle koja čeka svoj trenutak.

Punjena toskanska piletina na kremastoj palenti

I nekako se vremenom iskristalasilo da je ta kesica uvek Galbani mozzarella, pa sam tim pre bila srećna kada su me pozvali na promociju svojih proizvoda (mada kažem već ih koristim i znam u dušu). Ali ono što sam saznala je da iza Galbani-ja stoji tradicija proizvodnje sira koja je duža od jednog veka i da on danas predstavlja  najprodavaniji brend italijanskih sireva u svetu. Kao najpopularnija italijanska marka sireva, Galbani proizvodi i kod potrošača i kod kuvara predstavljaju odabir broj jedan za pripremu specijaliteta italijanske kuhinje. Galbani svojim asortimanom pokriva gotovo sve vrste sireva, od Mozzarelle, Mascarponea, Gorgonzole do tvrdih sireva poput Galbani Paesana i Galbani Grana Padano sira. Galbani brend karakterišu tradicija, umeće u proizvodnji vrhunskih sireva i kvalitet i zbog toga mu potrošači u Italiji i širom sveta poklanjaju poverenje već dugi niz godina.

Punjena toskanska piletina na kremastoj palenti

Potrebno je:
(za 3 osobe)

za piletinu:
3 polovine pilećeg belog mesa
100 g svežeg baby spanaća
50-100 g na suncu sušenog paradajza (u ulju)
1 kašičica italijanske mešavine začina
malo soli

Punjena toskanska piletina na kremastoj palenti

za sos:
malo maslinovog ulja
100 ml slatke pavlake
50 ml roze vina
2 čena belog luka 
1 kašičica italijanske mešavine začina
malo soli

Punjena toskanska piletina na kremastoj palenti

za sirastu palentu:
200 ml kukuruzne palente
800 ml vode
50 g putera
kašičica soli

Punjena toskanska piletina na kremastoj palenti

Način pripreme:
Priprema mesa: Meso sam zasekla po dužini, dobro posolila i posula italijanskom mešavinom začina a onda napunila spanaćem, seckanim paradajzom sušenim na suncu i sa par kriški Galbani mozzarelle. Svaki komad mesa sam onda pričvrstila čačkalicom i pekla u livenom tiganju na malo maslinovog ulja dok fino nije porumenelo sa obe strane.

Punjena toskanska piletina na kremastoj palenti

U međuvremenu sam u posudici pomešala slatki pavlaku, roze, Galbani Paesano, rendan beli luk, italijansku mešavinu začina i malo soli.
Kada je meso porumenelo sipala sam pripremljen sos pored mesa i tiganj stavila u rernu na 200 stepeni i nekih 20 minuta tj. dok se meso i iznutra nije ispeklo a sir fino istopio. Pred sam kraj dodala sam i malo spanaća i seckanog sušenog paradajza u sos.

Punjena toskanska piletina na palenti

Priprema palente: U šerpicu sam sipala vodu i palentu pa na laganoj vatri stalno mešajući kuvala dok se palenta nije zgusnula (oko 10-15 minuta). Pred kraj kuvanja dodala sam so, puter, Galbani Paesano i još par minuta kuvala a onda i kockice Galbani mozzarelle i ostavila 5 minuta poklopljeno da odmori a onda dobro promešala i servirala.
Serviranje: Na tanjire za serviranje stavila sam malo palente, od gore punjenu piletinu i sve prelila sa malo sosa od mesa te posula sa malo italijanske mešavine začina.

Punjena toskanska piletina na kremastoj palenti

3 comments:

Vesna Nesic said...

Fenomenalno al po ceni papreno, naravno za mene :-)

Tanja Rados said...

pravi se za vikend :)

Sladoled said...

Palentu sam pre par meseci nakon puno godina ponovo otkrila kao prilog. Srecom! Siguno cu da probam ovu tvoju varijantu, iako mislim da ovaj Galbanijev Paesano ovde kod mene nije u asortimanu. Izgleda feenomenalno!

Post a Comment