Srećni praznici...

Napisala sam vam ja ovde svašta nešto a onda izbrisala i rešila da uradim copy-paste prošlogodišnje čestitke (sa samo izmenjenom godinom)... bolje to nego da "filozofiram" ;)

Svim posetiocima bloga, znanim i ne znanim, želim sve najbolje u 2012. -toj godini... ZDRAVLJE, SREĆU, LJUBAV, puno osmeha i lepih trenutaka...

Kućica od keksa i zlatni sirup

Znam da je malo kasno za objavljivanje recepta za kućicu od keksa i da će malo ko sad krenuti da je pravi ali, ali... Ja sam ovu pravila nekih nedelju dana tj. sve sam čekala trenutke "pune koncentracije" da se njome bavim jer sam svesna da hiljadu stvari može krenuti naopako.

Od kad imamo našu slatkicu (a kasnije i sinkića, naravno) pravimo kućice od keksa za doček NG s tim da sam prvi put krenula da je napravim celu od keksa i znam da mi je krov pukao na pola i da sam se onda snašla sa oblandom, kasnije sam svake godine u stvari pravila kućicu od oblandi obloženu šarenim bombonama i keksom a ove godine sam rešila prvi put da napravim pravu pravcatu kućicu od keksa.

"Krivac" za to je Mihaela (potražite se sada i na novoj adresi) koja mi je prošle godine poslala kalup za pravljenje kućice od keksa tako da sam se držala recepta za pakovanja i kalupa za seckanje koje sam dobila (beskrajno ti hvala draga moja ;) )... I mogu vam reci da sam super zadovoljna... Sa 100 g putera i 1 kg-mom brašna dobije se dovoljno testa za celu kućicu i još 3 pleha keksića koji su završili kao ukrasi na jelci a testo je fino i mekano i baš je ukus pravih medenjaka iako unutra nema ni trunke meda. 

Nema meda ali ima zlatnog sirupa pa sam malo googlala da vidim šta i kako i rešila da ga napravim sama... 

Recept koji sledi i nije baš kratak i više je i podsetnik meni samoj za sledeće kućice tako da ako nemate vremena, a želite je nekada napraviti, samo tagirajte ovaj post i ne opterećujte se daljim čitanjem.

I da iskoristim priliku i poželim svima SVAKO DOBRO mada pisaću ja vama još do tada...

Štuka u slatko-ljutom sosu

Ako ste za neku laganiju hranu ovo je moj predlog za vas. Ako vam se ne bakće sa ribom i salatica sama za sebe jako prija :)) Ako se, ipak, odlučite i za pripremanje ribe bilo bi bolje da imate onako porcijašice jer ova se prilično "otimala" iole normalnom slikanju jer je štrčala na sve strane (iz inače velikog ovalnog tanjira) a i manja štuka je sočnija mada ako je spremate ovako u papiru biće jako sočna i fina ma kolika bila.

Biftek sa sosom od brusnice

Vidim da se na vašim blogovima uveliko peče i pravi sve i svašta fino i slatko, a ja... totalno sam u nekom drugom filmu kada mi je "teško" i obični ručak smućkati... Priprema keksića mi je još uvek samo u mislima mada i tu ne nešto specijalno a vreme prolazi... Ma nekako bih naj radije zaspala i probudila se krajem januara, ne volim euforiju, ne volim nametanje, ne volim kada se ljudi ponašaju kao "hipnotisana gomila"... Ipak volim fino da pojedem u određenim prilikama i ovo je moj predlog za neku svečaniju priluku...Da fino jedete a da se ne prejedete :)
Recept sam radila u dve varijante sosa... Prvi put sa suvom brusncom a drugi put sa zamrznutim mixom sveže brusnice i borovnica... i zaista ne znam ni sama koji je bolji... Vi se odlučite za one namirnice koje su vam dostupne a ja ću vam ovde ispričati kako sam radila svaki od tih soseva.

Fileti soma na mediteranski

Punjen svinjski file

I pored silnih keksića koji nas vrebaju sa svih strana evo i jednog slanog i prilično konkretnog jela. Svečano i neobično, ako volite kombinaciju mesa i jabuka ovo je recept za vas :)

Badem-rogač keksići iz aparata za keks

Pre par godina od Deda Mraza sam dobila ovu spravu za pravljenje keksića, jako sam je želela jer mi se učinila praktičnom međutim posle 3-4-5 pokušaja da napravim keksiće u njoj godinama je skupljala "paučinu" na polici... 

Sve dok nisam naišla na Snježin recept za keksiće, napravila ih i oduševila se... Pošto ništa drugo nisam isprobala u okviru FBI rukavica bilo mi je glupo objaviti samo te dve-tri slikice keksa (jer ona zaslužuje mnogo više) pa onda nisam ništa ni postavila :(. Ali sada joj se javno beskrajno zahvaljujem na tom predivnom receptu koji mi je "otvorio oči" gde sam grešila. 

Znači kod ovog aparata bitne su sledeće stvari:

• koristiti OŠTRO brašno
• NE stavljati paprir za pečenje na pleh već istiskivati keksiće direktno na lim
• smesa treba biti HLADNA i MALO MEKŠA nego kada klasično valjate keksiće a zato i ovih 50 ml mleka u receptu

I to je to, ako se držite toga mislim da ne možete da omanete.

Ono što mi je posebno fino kod ove vrste keksića je to što su spolja fino hrskavi a unutra vazdušasti, nisu onako "nabijeni" kao keksići koji se valjaju onako ručno... 

I šta reći nego da su nestali brzinom svetlosti a još uz šoljicu omiljene kafe koju dragi SAVRŠENO pravi...nemam reči :)

Da, da... od ove količine dobićete oko 40 keksića koji staju u dva pleha od rerne a kasnije napune jednu onu "klasičnu" limenu kutiju za keksiće.

Repete br. 7 je na kioscima...

Levo naslovnica prvog broja (moja) a desno naslovnica sedmog broja (Jasenkina) :)

Eto prošlo je godinu dana od kako se rodio časopis REPETE i kako on sam raste i razvija se tako se, nadam se, i mi razvijamo i rastemo sa njim. Sve ono što je od mene objavljeno u časopisu u tih godinu dana možete videti u tagu REPETE a u ovom, jubilarnom broju , od mene, možete naći sledeće:

Keksići sa baileys cream-om punjeni marcipanom

Toplo i sunčano vreme nikako mi ne pomaže da osetim prazničnu atmosferu u vazduhu, čak ni okićeni grad, reklame... Pobogu pa pre neki dan sam tek stigla srediti slike s mora... Pa i ovaj post kao da sam juče pisala a u stvari je u draftu već skoro godinu dana... UH...

Svinjski kare sa sosom od breskve

Keksići 7 u 1

Ulazimo u decembar a ja več neko vreme mozgam koji set keksića ću praviti ove godine. Deca prosto obožavaju taj deo "euforije" i pravljenje keksića unese "pometnju" u našu kuhinju... Otimaju se šta će ko raditi a moj zadatak je uglavnom samo da koordiniram celom stvari.

Ovog puta vam dajem ideju kako od jednog testa napraviti više različitih keksića. Doduše nije bukvalno isto testo, menja se vrsta brašna, šećera i začina ali neki osnovni odnosi i postupci rada su isti a krajnji rezultat... pa vidite i sami :)
Da, ove keksiće smo pravili prošle godine :) ...