Keksići sa orasima i pročišćenim puterom

Keksići sa orasima i pročišćenim puterom

"- Mama, kada ćeš da kreneš da praviš keksiće?"

"- Mama, kad praviš keksiće?"

"-Maaamaaa, kad ćeš da praviš keksiće..."

Iz dana u dan, iz nedelje u nedelju isto pitanje na koje nisam imala odgovor... 
Predhodnih godina čim zahladni krenula bih sa keksićima, uživala sam u njihovoj pripremi i nekako sam ih "formatirala" (decu) na to, ali ove godine ništa nije kao obično pa eto i keksići "kasne" ali polako uspevam da nateram sebe i napravim po neki.
Ono što obavezno moram napraviti ili mi neće biti "oprošteno" su keksići sa čokoladnim kapljicama i raspuknuti keksići a sve ostalo može a ne mora ;)
Ako i vama treba ideja za keksiće potražite je na tagu "keksici" ...


Keksići sa orasima i pročišćenim puterom

Nego sad kada sam krenula sa pravljenjem keksića miris ih malo-malo dovuče u kuhinju i onda se nameće novo pitanje:

"- Jel ima neki ružan?" ;)

A kada su ovi keksići u pitanju ono što je neobično je korišćenje "braon" putera tj. puter se prvo "pročisti" a onda koristi... I to im daje jednu zaista specifičnu i tako finu notu... Svakako probajte!

Keksići sa orasima i pročišćenim puterom


Potrebno je:
(za 3 pleha tj. 30-40 keksića, zavisi od veličine)

100 g seckanih oraha
kockica putera (oko 20 g)

za testo:
300 g brašna
3 ravne kašike skrobnog brašna
prstohvat soli
1 kašičica cimeta
1 kašičica sode bikarbone
200 g putera
100 g šećera
70 ml karamel sosa ili 50 g smeđeg šećera
2 jaja

za dekoraciju:
16 polovina oraha (opciono)
50 g tamne čokolade


Keksići sa orasima i pročišćenim puterom

Način pripreme:
Orahe sam sitno iseckala pa 3-4 minuta "propržila" na mala putera stalno mešajući. Sklonila sam ih zatim sa vatre i malo prohladila.
U šerpicu sam stavila puter i na laganoj vatri "kuvala" dok se nije otopio a onda pojačala vatru na umerenu i nastavila sa "kuvanjem" dok nije prestao da peni, postao braon i na dnu se stvorio "zagoreli" sloj. Puter sam procedila u posudu za mešanje (vodite računa da bude vatrostalna jer je puter jako vruć), sačekala kratko da se puter malo prohladi a onda dodala šećer i karamel pa dobro promešala. Dodala sam zatim i jedno po jedno jaje a na kraju i mešavinu suvih sastojaka tj. brašno sa svim "dodacima".
Kada se sve spojilo dodala sam i predhodno pripremljene orahe, blago promešala, prekrila providnom folijom i ostavila u frižider preko noći.


Keksići sa orasima i pročišćenim puterom

Sledećeg dana vadila sam loptice, u svaku utisnula po polovinu oraha i pekla keksiće na 200 stepeni oko 8 minuta.
Keksiće sam kratko ostavila na plehu da se malo stvrdnu, onda ih prohladila na rešetki a na kraju odložila u limenu kutiju do serviranja.
Savet: Ako želite da imate "raznovrsnije" keksiće na tanjiru onda u polovunu nemojte utiskivati polovinu oraha već kasnije umočite u čokoladu.

Keksići sa orasima i pročišćenim puteromKeksići sa orasima i pročišćenim puterom
Keksići sa orasima i pročišćenim puteromKeksići sa orasima i pročišćenim puterom

1 comments:

Tanja Leković said...

Je l' ima neki ružan - znači kod svih foodblogera je isto: ne diraj dok se ne slika, ovi su za slikanje, pa posle jedi, itd. :-)
Odlični su keksići! A više ne znam kod koga je ova godina bila za pamćenje po dobrom...

Post a Comment