Kako napraviti pire od bundeve / Homemade Pumpkin Puree

Kako napraviti pire od bundeve

Pošto mi u receptima sa bundevom često treba pire (a i trebaće mi u par narednih recepata) i pošto mi je dojadilo svaki put da pišem isto staviću ga kao zaseban recept pa da se po potrebi pozovem na njega... 

Kako napraviti pire od bundeve

Primena pirea od bundeve je zaista ogromna, često ga stavljam u peciva jer im daje neverovatnu mekoću i sočnost, onda u gulaše, čorbice, filove za tart ili pitice... ma u svašta a s obzirom da je bundeva jako zdrava iskoristite sezonu i koristite je što češće.
A i sam pire od bundeve uz dodatak malo maslinovog ulja i himalajske soli (opciono) može biti super fin obrok za najmlađe članove porodice tj. od navršenih 6-8 meseci starosti pa nadalje...


Kako napraviti pire od bundeve

Pire od bundeve možete praviti na dva načina tj. bundevu kuvati ili peći... I ja ću vam dati recept za obe varijante.

Kako napraviti pire od bundeve

Potrebno je:

1 srednja (hokaido) bundeva (od oko 1 kg)

Način pripreme:
Varijanta sa kuvanom bundevom: Bundevu sam prvo isekla na osmine, odvojila središnji deo sa semenkama, oljuštila i iseckala na kockice. Zatim sam je stavila u šerpu, poklopila i na umerenoj vatri (90 stepeni na Zepter indukcionoj ploči) kuvala oko 20-30 minuta. (Ako koristite Zepter šerpu nije potrebno dodavati vodu ni mešati tj. otklapati šerpu tokom kuvanja a ako koristite neku drugu onda sipajte vode da ogrezne da vam ne zagori, a kasnije pre miksanja odlite tečnost). Kada je bundeva omekšala smiksala sam je štapnim mikserom i odložila u VacSy posudu (za duže čuvanje hrane) do korišćenja (što može biti i posle više od nedelju dana). (Više o VacSy posudama možete pročitati ovde)


Kako napraviti pire od bundeve
Kako napraviti pire od bundeve
Kako napraviti pire od bundeve
Kako napraviti pire od bundeve
Kako napraviti pire od bundeve
Kako napraviti pire od bundeve

Varijanta sa pečenom bundevom: Ako pečete bundevu onda je samo isecite na osmine (ili na pola ali će se onda malo duže peći), izvadite semenke i središnji vretenasti deo i stavite u rernu na 220 stepeni na nekih 45-50 minuta tj. dok ne omekša i blago porumeni. Onda je izvadite iz rerne, sačekajte malo da se ohladi, odvojte od kore i smiksajte u električnoj seckalici te odložite u nekoj posudi u frižider do korišćenja.


Kako napraviti pire od bundeveKako napraviti pire od bundeve
Kako napraviti pire od bundeveKako napraviti pire od bundeve

Razlika: Obično kada pravim pire od kuvane bundeve bude glatkiji i malo ređi a od pečene bude suvkast i nekada ga treba propasirati da bi bio gladak pa sad...odlučite se za varijantu koja vama više odgovara.

Kako napraviti pire od bundeveKako napraviti pire od bundeve

I semenkice koje izvadite iz bundeve ne bacajte već odvojte od testa bundeve, dobro ih operite i sad opet ili ih pecite u tiganju stalno mešajući (malo ih i posolite) ili ih stavite u rernu na 200 stepeni i nekih 15-20 minuta (isto s vremena na vreme promešajte i pre pečenja posolite).

Kako napraviti pire od bundeveKako napraviti pire od bundeve

1 comments:

Anonymous said...

Ove fotografije su jednostanvno fenomenalne!

Post a Comment