Recept za posne (suve) paprike punjene šljivama i orasima: Savršeno jelo za Badnje veče

Ima nešto u starim, posnim, receptima… Ne znam kako bih to opisala, ali kao da osećam strahopoštovanje u jednostavnosti, a savršenosti tih jela. I kao da iz svakog od tih jela “zrači” duh prošlosti… posebno kada je reč o tradicionalnim jelima za Badnje veče.

Božićni slatki hleb sa suvim voćem

Mislim da ovih dana svi u kući imamo suvog i koštunjavog voća pa je idealna prilika napraviti ovaj tako aromatičan i ukusom bogat kolač. Uz to je i dekorativan pa lepo ukrašava svečanu trpezu a jako lako i brzo se pravi.

Ćuretina na podvarku

Svima koji danas slavite Božić želimo miran,

lep i opušten dan pun ljubavi i dragih ljudi ❤️

Rolovana svinjska plećka

Svima koji danas slavite Božić želimo miran, 

lep i opušten dan pun ljubavi i dragih ljudi ❤️

Energetske kuglice / Energy Balls

Još jedan recept gde su bitne neke osnovne proporcije a ostalo je vrlo fleksibilno i sklono promenama. Naime koliko "vlažnih sastojaka" (suvog voća) toliko "suvih sastojaka" (orašastih plodova + ovsenih pahuljica) i kašika kokosovog ulja (mada i ne mora)... 

Rozbratna u sosu od suvih šljiva - Klopica

Da li ponekad imate problem sa idejom šta skuvati... Želite da kuvate i imate vremena za to ali kad pomislite na vreme koje vam treba da smislite šta da skuvate i na vreme potrebno da nabavite namirnice izgubite volju. Ako ste među njima koncept Klopice će vam se jako svideti i prava je stvar za vas. Naime dovoljno je da odete na njihov sajt, izbirate neko od jela sa njihovog nedeljnog menija (a meni je zaista raznovrstan i za svačiji ukus) i sve potrebne namirnice i recept sa načinom pripreme stiže na vaša vrata... Na vama je samo da se opustite u pripremanju hrane i kasnije naravno uživate u konzumaciji iste...

Gulaš sa suvim šljivama i aceto balsamicom

Gulaš je jedno od onih jela gde sa samo par namirnica i malo više strpljenja dobijete savršenstvo mirisa i ukusa... U suštini treba vam dosta luka, mesa, krčkanja do "besvesti" i na kraju malo začina.

Ipak volim da mu uvek dodam i nešto više, da svaki put bude za nijansu drugačiji, zanimljiviji, neobičniji... (neke od dosadašnjih ideja imate ovde...)

Piletina sa medom i punjene šljive + Manasija

Ako želite da se barem na trenutak vratite u prošlost, u srednji vek, da koračate kao među scenama nekog srednjovekovnog filma naša preporuka je da ovog vikenda (23.-25. avgusta) odete do Despotovca i posetite manastir Manasiju jer se tamo održava magija...čarobno lep festival...

Rolovana svinjetina sa suvim šljivama

Jelo za svečanije prilike ili nedeljni ručak koje je gotovo za sat vremena i to bez mnogo "petljancije". Kombinacija mesa i suvih šljiva nama je zaista super i uzgred to je jedina varijanta u kojoj slatkica jede šljive ;)

Pastrmka sa suvim šljivama

I svaki put ista konstatacija kad jedemo ribu: "Bože zašto je ne jedemo češće, moramo je jesti češće..." i svaki put to ipak ne učinimo... grrr...

Pastrmka pripremljena na ovaj način je prosto fenomenalna... 

Osnovni (okvirni) recept je od Gorice Nešović i glasi:

"Pastrmka sa suvim šljivama

Ribu oprati, osušiti, posoliti i pobiberiti.

U pleh naseći mnogo crnog luka (crvenog), da dobro pokrije dno. Šaku suvih šljiva bez koštice razmestiti po luku i na to staviti pastrmku, prethodno začinjenu solju, biberom i bosiljkom. Prekriti folijom i peći na 200 stepeni 20-ak minuta, a onda otkriti i peći dok se ne uhvati lepa korica.

(od suvih šljiva pastrmka se malo nadimi, pa je odlična)"

Lovački gulaš / Gulyás / Hunter's stew (video recept)

Još jedan ne baš svakodnevni recept... ali jako fin... I pošto ovaj recept GODINAMA čami u draftu red je da ga, konačno, pustim da "živi" ;)

Chilli BBQ Sauce / Ljuti roštiljski sos

Kao poslednji recept u ovoj "ljutoj nedelji" na blogu nudim vam ovaj jako fini i jako ljut sosić...Savršeno ide uz sporo pečena rebarca, jela tipa "drpano" prase, uz krilca, roštilj, kao podloga za pizzu, deo umaka za pastu... I mislim da ga je sinkić onako spontano najbolje opisao: "Mmm... super je... ima taj voćkasti ukus... a i after taste je ekstra (ljutina)... baš mi se sviđa..."

Piletina sa suvim šljivama i sos sa belim lukom

Jako zgodno i praktično za mezze... 
A i kombinacija piletine i suvih šljiva meni je super...

Heljda sa suvim voćem

Došao je decembar :(, prosto me muka hvata... Još sredinom novembra kada bi videla okićene radnje mutilo mi se u glavi a sada me opasno hvata "panika". Nikad se manje nisam radovalo danima koji dolaze, nikad...

O prosu, pita od prosa i novi broj MEZZE magazina

Ovaj post je objavljen u  trećem broju magazina MEZZE (na stranama 50-53) a i Bojana ga je  objavila na svom blogu (kada sam gostovala kod nje) tako da mislim da je krajnje vreme da osvane i ovde kod mene :))

A kad smo već kod MEZZE ako ne znate izašao je novi broj, bolji nego ikada i toplo vam preporučujem da ga prelistate, pročitate i da napravite po koje jelo po savetima i receptima iz časopisa. 

Biftek u sosu od crnog vina sa suvim šljivama

Danas nam je divan dan, divan dan, divan dan... našoj slatkici rođendan, rođendan... Puni 11 godina, već je VELIKA devojčica i neću vas "gnjaviti" tortom danas već ću iz drafta izvući jedan "stari" recept kojim je slatkica bila oduševljena :)

Misli su mi potpuno zbrkane, emocije uzburkane i napisala bih svašta a na kraju ništa tako da je bolje da pređem na priču o receptu :) jer su emocije neprevodive u reči...

Deca (doduše više slatkica) me često iznenade onim što žele probati mada ponekad i onim što ne žele :) Tako ovog puta uopšte nisam računala da će slatkica posegnuti za suvim šljivama međutim ove rolnice su joj valjda bile tako fine da se "davila" u kombinaciji badem-suva šljiva-slaninica a onda je još tražila i ovaj sos sa suvim šljivama preko svog parčeta mesa (?!) i rekla da ovakve stvarčice moram češće da pravim :) pa sad vi onda vidite ;))

PPP - prebranac, podvarak i proja

Pošto sam već ostavila recept za "tradicionalnu" ili "običnu" gibanicu rešila sam da na blog ubacim i neka druga prilično "tradicionalna" jela na možda malo drugačiji način. Samo pre nego što krenem da vam kažem da ako volite "naopake" stvari obavezno svratite do Maje i pogledate njenu naopaku gibanicu :)

Ne znam da li imate naviku koristiti suve šljive u slanim jelima... mi jako volimo jer daju jelu onaj dimljeni ukus kao da unutra ima slaninice a ova jela su u posnim varijantama tako da... toplo preporučujem. 

Naravno uzgred možete ispeći i koju šniclu ili kobasicu ali ja mislim da su prebranac i podvarak dovoljni i sami za sebe.

I umalo da zaboravim, ako imate obavezno ova jela pravite u glinenim posudama a ako ih nemate trk na pijacu i kupite ih jer nisu skupe a razlika u krajnjem ukusu je očigledna. Naime prebranac sam pravila i u glinenim posudama i u vatrastolnoj i bilo je to na kraju totalno drugo jelo iako sam sve radila isto (mislim tu razliku je primetio sinkić probajući i jedno i drugo pa me pitao da li sam radila po istom receptu i konstatovao da se jako razlikuju... dobar smisao za ukus sa nepunih 10 godina ;) )...

Povrće u "paketu"

Vreme mi ide brzinom svetlosti tako da ne stignem ni da se okrenem a mesec prođe ili bolje da kažem da mesec ima malo ručkova da bih napravila sve ono što sam isplanirala za taj mesec... Ovo kažem zbog igrice ajme' koliko nas je (koju je pokrenula Snježana) a čija je ovomesečna domaćica Snježa (Vrtaljica) sa temom šljive. 

Imala sam toliko raznih ideja šta i kako, gledala sam sve vaše "predloge" na zadatu temu ali ja ništa da stignem da uradim. I zato u pomoć dolazi ovaj recept iz drafta koji nije pravljen baš "po zadatku" ali se u njega uklapa a i na kraju posta ću vas podsetiti na svojih, još par recepata gde su suve šljive u slanim varijantama...

Inače povrće spremljeno na ovaj način bude neverovatno mekano i sočno a ne sadrži ni mrvicu masti u sebi. Može se služiti samostalno kao prilog, međuobrok ili lagana večera a ako ubacite i koji komad mesa u "paketić" ništa mu neće faliti, čak šta više :))). 

Piletina sa povrćem u marinadi od piva

Jako volim peći meso u "paketiću" jer ostane neverovatno sočno, a opet korica bude hrskava (kada je piletina u pitanju), i što je najbolje svakom prema ukusu mogu napraviti sopstveni "paketić" pa tako svakom mogu staviti povrće i začine koje voli. Tako sam ja ovog puta deci pravila piletinu samo sa krompirićima i malo putera a sebi sam se malo "poigrala" i dobila i više nego super kombinaciju svega. 

Šampinjoni punjeni brokolijem

U ovom ručku meni su glavno jelo bili šampinjoni (i rižoto) a prilog ražnjići... Mnogima mislim da bi stvari stajale obrnuto... Ipak akcenat je ovde na punjenju za pečurke i kako od jednog jela uz male izmene dobiti 3... (nešto tipa 3 u 1). Naime u "višak" fila za punjenje šampinjona možete staviti malo kuvanog pirinča i dobiti jako fin i ukusni rižoto a i ako vam i njega ostane možete ga umotati u kore i dobiti jako ukusne i hrskave "trougliće" ali ajde da krenem nekako od početka...Mere za svako jelo dajem kao da se samostalno pravi a u opisu postupka rada su svi spojiti u jedan niz...