Sasvim slučajno, kad malo bolje razmislim, u našoj kuhinji je najzastupljenije pileće meso... Nije da ne jedemo i druga ali ono... Piletina se brzo sprema a svaki put uspem da napravim nešto novo i drugačije tako da nam nikad ne dosadi... Uz to lako je svarljiva, sa optimalnim sadržajem belančevinama a siromašna mastima tako da je i sa te strane pogodna za češću konzumaciju u odnosu na druge vrste mesa.
Ako bih pitala slatkicu da mi kaže njen omiljen način pripreme piletine onda je to piletina ala giros tj. pileće belo meso marinirano u mixu začina a onda pečeno u livenom tiganju sa dodatkom putera i belog luka... Kada se meso spolja ispeče onda ga isečem (kontra niti) na trakice i opet i tako u trakicama zapečem... Za pripremu treba 10-15 minuta a super je.
Do sada sam tako pripremala samo pileći file jer me mrzi da se petljam sa batkom i karabatkom u smislu da odvajam meso od koske, kožure... ali Perutnina Ptuj ima već očišćene karabatkove tako da sam ovog puta koristila i to i možda mi je još i finije... Kada je prilog u pitanju on varira ali u principu što više različitih dodataka ima to bolje 🙈
Svakako probajte i javite utiske...
Post je nastao u saradnji sa Perutnina Ptuj.
Zapratite ih na instagramu @perutninaptuj_srbija i učestvujte u nagradnoj igri koja je u toku!
Napomena: Kratak video pripreme imate sačuvan u highlight na instagramu, na ovom linku (ali mislim da radi samo sa telefona) 😇
Potrebno je:
za miks začina:
1 kašičica granula belog luka
1 kašičica granula crnog luka
1 kašičica suvog origana
1 kašičica suvog bosiljka
1 kašičica suvog majorana
1/2 kašičica suve majčine dušice
1/2 kašičice bibera
1 kašičica dimljene paprike (za deo mesa)
i još:
400 g kuvanog kukuruza
1 glavica crvenog luka
3 paprike (po jedna žuta, zelena i crvena)
1 avokado
limeta
feta sir
mileram
rukola
integralne tortilje
Način pripreme:
Prvo sam u teglici napravila miks začina tj. sve začine stavila u teglicu i promešala (osim dimljene paprike).
U pileći file stavila sam kašičicu miksa začina i malo maslinovog ulja a u karabatkove sam pored miksa začina i maslinovog ulja dodala i kašičicu dimljene paprike. Meso sam onda stavila u frižider na sat-dva a može i preko noći da se marinira.
Prilog od kukuruza sam napravila tako što sam sitno iseckala crveni luk, posolila ga i prelila maslinovim uljem pa ostavila 15-ak minuta da odstoji a onda dodala kukuruz i malo miksa začina. Sve sam dobro promešala i držala u frižideru do serviranja.
Preliv od milerama sam napravila tako što sam u mileram dodala malo miksa začina, soli, maslinovog ulja i soka limete, sve dobro promešala i takođe držala u frižideru do serviranja.
Paprike sam isekla na trakice... I onda krenula sa pečenjem...
U livenom tiganju prvo sam ispekla tortilje i stavljala ih u plastičnu kesu pa poklopila krpom (da zadrže toplotu i savitljivost), zatim sam u tiganj dodala malo maslinovog ulja i stavila papriku te beli luk i malo miksa začina, soli te pržila na jačoj vatri oko 5 minuta (često mešajući)... paprika donekle treba da ostane hrskava a da tu i tamo porumeni.
Izvadila sam papriku na tanjir, a u tiganj dodala kockicu putera i stavila karabatkove da se prže (dodala sam i malo belog luka). Pržila sam ih po par minuta sa svake strane tj. dok nisu fino porumeneli a onda sam ih izvadila na toplo a u tiganj stavila belo meso. Belo meso sam pržila dok nije porumenelo sa obe strane a zatim isekla na trakice (kontra nitima), dodala kockicu putera, belog luka i nastavila sa prženjem dok tečnost nije isparila a meso se fino zapeklo.
I ostalo je samo serviranje koje je poprilično proizvoljno ali recimo evo dve varijante...
U prvom slučaju na tortilju sam stavila malo rukole, pečenu papriku, pripremljeno meso (karabatak sam isto isekla na trakice pre serviranja), par listića avokada i pripremljen sos od milerama. U drugom slučaju na tortilju i rukolu stavila sam prilog od kukuruza, meso, listiće avokada i kockice feta sira... A možete i sve od priloga, po malo, da stavite u jednu tortilju 🙈.
0 comments:
Post a Comment