Špikovani svinjski vrat i prilog od boranije

Špikovani svinjski vrat i prilog od boranije

U nekim trenucima toliko misli i osećanja držim u sebi ali ma koliko pokušavala ne uspevam da ih pretočim u reči, u nešto smisleno, nešto što bi opisalo taj unutrašnji osećaj... Danas je jedan od tih dana i iako mi je hiljadu misli u glavi, mnogo ljudi, osećanja, prošlosti i budućnosti... ne vredi... sve je zarobljeno u meni... i ponekad baš tako i treba da bude...

Špikovani svinjski vrat i prilog od boranije

Špikovani vrat je savršen za veća okupljanja, svečanije prilike... slavu, doček Nove godine ili šta već... Jako se jednostavno sprema a krajnji rezultat je super... Meso je super fino toplo, kada se maltene "raspada i topi" u ustima a jednako je fino i potpuno hladno... Prilog možete napraviti po želji, ja sam ovog puta napravila prilog od boranije i poslužila sa coleslaw salatom... Probajte i javite utiske...

Špikovani svinjski vrat i prilog od boranije
Špikovani svinjski vrat i prilog od boranije
Špikovani svinjski vrat i prilog od boranije

Post je nastao u saradnji sa LIDL Srbija, gde su nabavljene namirnice korišćene u receptu...

Špikovani svinjski vrat i prilog od boranije

Potrebno je:

1 svinjski vrat bez koske (oko 2-2,5kg)
70 g pancete
2 čena belog luka

2 kašičice senfa
2 kašičice meda
1 kašičica miksa suvih začina
so, biber
svež timijan
50 ml belog vina
2 glavice crvenog luka

Špikovani svinjski vrat i prilog od boranije

za preliv:
moča od pečenja
150 ml pavlake za kuvanje
2 kašičice brašna
vode (ili belog vina) po potrebi

za prilog od boranije:
1 kg smrznute zelene boranije
100 g pancete
2 čena belog luka
3 kašike hlebnih mrvica
so, biber
maslinovo ulje
semenke golice

Špikovani svinjski vrat i prilog od boranije

Način pripreme:
Dan pre pečenja pripremila sam meso tj. zasekla sam meso tu i tamo i ubacila štapiće pancete i belog luka. Zatim sam meso vezala kanapom, začinila, premazala mešavinom meda i senfa i stavila u frižider preko noći.

Špikovani svinjski vrat i prilog od boranije
Špikovani svinjski vrat i prilog od boranije
Špikovani svinjski vrat i prilog od boranije

Sledećeg dana na dno livenog pekača stavila sam krupno sečene kolutove luka, na luk stavila meso, zalila sa malo vina, dodala grančice timijana i poklopila pa stavila u rernu na 180 stepeni 2 sata.

Špikovani svinjski vrat i prilog od boranije

Posle tog vremena otklopila sam meso i kratko zapekla a onda izvadila iz pekača, prekrila alu folijom i ostavila pola sata da odmori.

Špikovani svinjski vrat i prilog od boranije

U međuvremenu u šerpicu sam procedila moču, dodala brašno i pavlaku pa kuvala par minuta. Ako se sos suviše zgusne dodajte malo vode ili vina.

Špikovani svinjski vrat i prilog od boranijeŠpikovani svinjski vrat i prilog od boranije

Prilog od boranije sam napravila tako što sam na malo maslinovog ulja propržila slaninicu, dodala zatim beli luk a nešto kasnije i hlebne mrcice. Kada je prezla blago porumenela dodala sam kuvanu boraniju i sve zajedno kratko prodinstala te preručila u činiju za serviranje i posula semenkama golice.

Špikovani svinjski vrat i prilog od boranije

I znači za serviranje isekla sam meso i servirala sa pripremljenom boranijom, salatom i prelivom.

Špikovani svinjski vrat i prilog od boranije

0 comments:

Post a Comment