Tri leće / Tres Leches

U jednom trenutku na netu na sve strane su mi iskakali recepti za tri leće ali ja nešto nisam reagovala na njih, nisam se zainteresovala ni da pogledam o čemu se u stvari radi 🙈 ali eto... u jednom trenutku sam ipak poželela da ga napravim.

Po načinu pripreme vidim da liči na koh, na neku "unapređenu" verziju koha ali po ukusu liči mi na keks i mleko sa dodatkom karamela 😇

I jeste da kolač treba da bude sočan ali mislim da sam ipak malo preterala sa prelivom od mleka (zato sam vama dala malo manje mere) a vala i sa karamelom od gore... Pola konzerve bi bilo, ja mislim, taman mera (ja sam stavila celu)...

Bilo kako bilo kolač se jako lako sprema i super je fin pa nije ni čudo što je "zaludeo" svet... Probajte i javite utiske... 

Napomena: Kratak video pripreme imate sačuvan u highlight na instagramu, na ovom linku (ali mislim da radi samo sa telefona) 😇

Potrebno je:

(za kalup 30x20cm)

za testo:

6 jaja

100 g šećera

1 vanilin šećer

200 g brašna

1/2 kesice praška za pecivo

za preliv:

500 ml mleka

200 ml slatke pavlake

400 ml zaslađenog kondenzovanog mleka (1 konzerva)

i još:

dulce de leche tj. 1/2 konzerve zaslađenog kondenzovanog mleka

Način pripreme:

Priprema dulce de leche:  Dan pre napravila sam karamel za prelivanje kolača tj. sa  konzerve zaslađenog kondenzovanog mleka skinula sam papirnatu nalepnicu, stavila konzervu u lonče puno vode i kuvala 2 sata, od kako je provrilo, dodavajući vodu da cela konzerva stalno bude u vodi. Posle 2 sata ostavila sam konzervu prvo u toj vreloj vodi da se ohladi a kasnije na sobnoj temperaturi pa na kraju stavila u frižider.

Priprema testa: U činiji za mućenje mikserom sam umutila belanaca u čvrst šne, dodala šećer, vanilin šećer a zatim i jedno po jedno žumance. Zatim sam lagano, ručno, umešala brašno u koje sam dodala prašak za pecivo.

Posudu u kojoj ću kolač peći namazala sam puterom, posula brašnom pa izručila datu smesu, poravnala i stavila da se peče na 180 stepeni oko 20-ak minuta tj. dok od gore blago nije porumenelo a čačkalica probodena kroz sredinu izašla suva.

Dok se testo peklo pomešala sam mleko, slatku pavlaku i zaslađeno kondenzovano mleko.

Vreo kolač sam malo izbockala čačkalicom a onda prelivala polako hladnom mešavinom mleka. Sipala sam polako, čekajući da kolač upije prethodno sipanu količinu...

Kada se kolač skroz ohladio uzela sam dulce de leche, malo ga zagrejala u mikrotalasnoj (da ga lakše namažem) i prelila ga od gore na kolač a zatim sve stavila u frižider da se dobro ohladi (najbolje preko noći) a zatim servirala.

Savet: Možete kuvati i više konzervi kondenzovanog mleka i neotvorene držati u frižideru do 3 meseca i koristiti prema potrebi. Kada otvorite konzervu (preručite karamel u teglicu) i poželjno je iskoristiti je u roku od 10-ak dana.