Musaka od patlidžana i krompira / Eggplant and potato moussaka

Musaka od patlidžana i krompira

Sinkiću je musaka jelo gde se potroši dosta kvalitetnih namirnica koje se mogu i bolje upotrebiti 🙈, uvek kaže da se od istih namirnica može napraviti i nešto ukusnije... Ipak ovog puta stavio je celu priču u razmatranje tj. i dalje se drži toga ali kada sam ga pitala da li su mu patlidžani ovako bolji ili spremljeni na neki drugi način onda se složio da su ovako super fini jer se i ne osete 😂 a daju jelu ono nešto (uz to je pojeo i "pola tepsije")... tako da... I ako niste baš ljubitelj patlidžana ovo jelo je za vas... 😇.

Musaka od patlidžana i krompira

E sad, finese kod same pripreme musake su razne, naime patlidžan možete i samo izgrilovati umesto pohovati ili pohovati klasično valjanjem u brašno-jaja-prezle... a preliv može biti i samo mleko i jaja ali meni je varijanta sa Moja Kravica pavlakom za kuvanje finija, bogatijeg ukusa... tako da... Probajte i javite utiske...

Napomena: Kratak video pripreme imate sačuvan u highlight na instagramu, na ovom linku (ali mislim da radi samo sa telefona) 😇

Musaka od patlidžana i krompira

Potrebno je:
(za posudu 32x23 cm)

3-4 krompira srednje veličine
3 manja patlidžana

2 jaja
par kašika brašna
so, biber
maslinovo ulje za prženje

500-700 g mlevenog mesa
2 manje glavice crvenog luka
malo maslinovog ulja
1 kašičica ljute, mlevene, paprike
so, biber

Musaka od patlidžana i krompira

za preliv:
3 jaja
so, biber

za serviranje:
matovilac salata

Musaka od patlidžana i krompira
Musaka od patlidžana i krompira
Musaka od patlidžana i krompira

Način pripreme:
Priprema patlidžana: Patlidžan sam isekla na kolutove, dobro nasolila i ostavila pola sata-sat da pusti gorčinu (tečnost) a onda ga dobro prosušila kuhinjskim papirom.
U činiji za mućenje umutila sam jaja (blago, ručno), dodala brašno da se dobije poprilično gusta smesa (na granici da bude kao testo) a onda malo po malo dodavala mleka i mešala da se dobije poprilično gusta smesa (gušća nego za palačinke). Posolila sam i pobiberila.

Musaka od patlidžana i krompira

U tiganju sam zagrejala malo maslinovog ulja a onda sam patlidžan umakala u pripremljenu smesu i pržila sa obe strane dok ne porumeni pa vadila na kuhinjski papir da upije višak masnoće. (Tokom prženja ako patlidžan dobro ne osušite može se desiti da vam se smesa sa jajima malo razredi što i nije tako strašno, jedino što će vam manje testa ostajati na patlidžanu.)

Musaka od patlidžana i krompiraMusaka od patlidžana i krompira
Musaka od patlidžana i krompiraMusaka od patlidžana i krompira

Priprema fila: Na malo maslinovog ulja prodinstala sam sitno seckan luk a onda dodala i meso, pojačala vatru i često mešajući dinstala dok nije isparila tečnost koja se stvorila i meso blago krenulo da rumeni. Posolila sam, pobiberila, dodala mlevenu papriku i ostavila fil da se malo prohladi.
Krompir sam isekla na tanke kriške (nisam ga kuvala).

Musaka od patlidžana i krompira

Slaganje musake: Na dno posude stavila sam red krompira pa red patlidžana, polovinu fila, red patlidžana, preostalu polovinu fila, red patlidžana i na kraju red krompira. Sve sam zalila mešavinom jaja, Moja Kravica pavlake za kuvanje i mleka.
Musaku sam pekla na 200 stepeni prvo prekriveno alu folijom oko pola sata a onda otklopljeno narednih pola sata tj. dok krompir od gore fino nije porumeneo.

Musaka od patlidžana i krompira

Serviranje: Kada je musaka bila gotova ostavila sam je 15-ak minuta da "odmori" a zatim servirala sa malo kisele pavlake i matovilac salate.

Musaka od patlidžana i krompira

0 comments:

Post a Comment