Ljuta piletina (u bbq sosu) na roštilju / Spicy Grilled Chicken

A evo i nastavka priče o roštiljanju, Bačkom piletu i Perutnina Ptuj nagradnoj igri 😇

Da li znate da tranžirate pile? Da li ste to ikada radili... ili uvek kupite komad koji vam treba?... Pa danas u sklopu recepta malo pojašnjenje kako tranžirati pile, kako odvojiti krilca, batak i karabatak, belo meso... i šta sa ostatkom? Ostatak svakako ide u supicu, zamrznite ga pa kad skupite "kosti" od dva-tri pileta imaćete finu, jaku pileću supicu... Ali o supici možda nekom drugom prilikom... Mada recept za pileću supicu već imate ovde...

Danas je akcenat na piletini... kako je iseći, predlog za marinadu i roštiljanje... 

I pre nego što krenemo sa tranžiranjem pileta da vas podsetim da je Perutnina Ptuj u potrazi za najkreativnijim receptom ili trikom za pečenje sočnih i hrskavih komada pilećeg mesa ili celog pileta na roštilju. Snimite video, podelite fotografiju ili im u komentaru otkrijte svoje omiljene trikove za ovaj pravi kulinarski izazov!  Sve se dešava na njihovom instagram i FB nalogu (ko od učesnika koristi FB za komunikaciju) odgovorite na izazov i osvojite super nagrade. Dobitnike će proglasiti 20.8.2021.

Nagrade za najkreativnije recepte i trikove za pripremu Bačkog pileta na roštilju:

1.      Bosch električnim roštiljem  + 5 kg PP pilećeg mesa

2.      Klasičnim roštiljem + 5 kg PP pileg mesa

3.      PP kecelja + 5 kg PP pilećeg mesa

SREĆNO!

Post je nastao u saradnji sa Perutnina Ptuj.

Napomena: Kratak video pripreme imate sačuvan u highlight na instagramu, na ovom linku (ali mislim da radi samo sa telefona) 😇

Potrebno je:

(za 4-6 osoba)

1 Bačko pile (oko 2 kg)

za marinadu:

70 ml maslinovog ulja

2 kašike meda

1 kašika soja sosa

2 kašike aceto balsamico-a

1 prepuna kašičica ljute, dimljene, paprike

1 kašičica granula belog luka

1 kašičica suvig majorana

1/2 kašičice suvog timijana

za bbq sos:

300 ml pasiranog paradajza

1-2 kašike džema od kajsija

3-4 kašike aceto balsamico-a

2 kašike meda

1 kašičica ljute, dimljene, paprike

1 kašičica suvog timijana

1 kašičica suvog majorana

1 kašičica granula belog luka

so, biber

za prilog povrće po želji:

pečurke

kukuruz 

tikvice

Način pripreme:

Tranžiranje pileta: Pile sam prvo oprala, dobro prosušila i onda krenula sa sečenjem. Prvo sam isekla krilca tako što sam krilce povukla od pileta i onda zasekla kožu i nekako se samo stvorilo gde tačno treba seći da bi se krilce iseklo (kod zgloba pa prateći meso i granice masnoće između delova mesa), zatim slična stvar je i sa batkom tj. nogama. Zasekla sam kožu a onda samo pratila kuda ide meso, malo prelomila nogu da lepše vidim gde je zglob i isekla batak i karabatak. 

Kada je belo meso u pitanju sa sečenjem sam krenula od središnje kosti, malo u stranu i onda lagano odvajala meso od koske, opet nekako ide samo 🙈

Kasnije ako želite da odvojite i batak od karabatka onda gledajte gde se nalazi linija masnoće i tu presecite (ide lako) inače ako baš ne utrefite onda je malo pipavo pronaći taj zglob...

Kasnije sam i belo meso još malo iseckala tj. odvojila središnji file a ostatak isekla na dve tanje šnicle i kožu sam ostavila na mesu...na grilu može biti baš fina.

Ne znam koliko sam uspela da vam objasnim ceo proces ali na instangramu imate kratke filmiće celog postupka tako da... probajte zaista nije teško.😇

Marinada: Za marinadu sam pomešala sve sastojke za marinadu, meso stavila u činiju, prelila marinadom, sve dobro promešala, poklopila i ostavila meso da se marinira preko noći.

Za bbq sos u šerpicu sam stavila sve sastojke koji idu u sos i kuvala na umerenoj vatri dok se vidno nije zgusnuo a zatim ga presula u teglice i stavila u frižider.

I znači sledećeg dana raspalila sam roštilj i meso stavila da se peče, s vremena na vreme okrećući i premazujući viškom marinade u kojoj je meso bilo. Pred sam kraj sam ga posolila a kada sam ga izvadila na tanjir za serviranje premazala sam ga bbq sosom i servirala sa grilovanim pečurkama i kukuruzom.