JA U KUHINJI...: Čili od heljde / Buckwheat Chili

Heljda je jako zdrava i nekako zimska biljčica jer greje telo... Nije baš uobičajena u našoj ishrani ali svakako imate moju toplu preporuku da je uvrstite u svoj jelovnik. Heljda kao i pirinač možete spremati u slatkoj i slanoj varijanti...

Slatka super ide sa orasima i suvim grožđem te medom a u slanoj varijanti u nekom ovakvom jelu baš-baš dolazi do izražaja sva njena lepota... Uz to jako je dobra za mozak pa kažu i da je hrana studenata 😇 ...

Svakako probajte i javite utiske...

I samo da napomenem da se u ovom jelu koristi pečeno zrno heljde jer pri kuvanju ostane rastresito dok ako koristite sirovo zrno heljde kuvanjem bude onako kremasto i više kašasto pa sad ako tako volite može i to.

Opet može se napraviti paralela sa pirinčem: pečeno zrno heljde se ponaša kao dugo zrno pirinča a sirovo zrno heljde se ponaša kao okruglo zrno pirinča...

Napomena: Kratak video pripreme imate sačuvan u highlight na instagramu, na ovom linku (ali mislim da radi samo sa telefona) 😇

Potrebno je:

(za 4 osobe)

(originalan recept)

malo maslinovog ulja

1 glavica crnog luka

2 čena belog luka

2 šargarepe

1 crvena paprika

200 ml pečenog zrna heljde

1 konzerva paradajz pelata

250 ml vode

1 kašičica dimljene slatke paprike

1 kašičica ljude mlevene paprike

1 kašičica suvog origana

1 kašičica kumina

himalajska so, biber

1 kašika meda

1 konzerva crvenog pasulja

za "dekoraciju":

avokado

limeta

mileram (ili kokosov krem ako želite posnu varijantu)

Način pripreme:

Na malo maslinovog ulja prodinstala sam sitno seckan luk. Kada je omekšao dodala sam sitno seckanu šargarepu i papriku i nastavila sa dinstanjem.

Kada je povrće omekšalo dodala sam heljdu, paradajz pelat, vodu i sve začine te nastavila sa kuvanjem oko 20 minuta tj. dok heljda nije omekšala, ali ne i raskuvala. (mešajte s vremena na vreme i ako treba dodajte minimalnu količinu vode jer treba da bude gusto kada se skuva).