Hladna čorbica od kukuruza / Cold Corn Soup

Hladna čorbica od kukuruza

Neverovatno okrepljujuća i osvežavajuća čorbica od kukuruza i paradajza sušenog na suncu, savršena za vruće letnje dane. Čobricu možete napraviti i dan pre, dobro je ohladiti i onda sledećeg dana samo "dekorisati" (mada dekoracija je uvek mnogo više od same dekoracije jer daje nove slojeve ukusa, teksture, arome...) i servirati. A možete je jesti i mlaku, toplu...

Hladna čorbica od kukuruza

Ako želite posnu varijantu pravite je na maslinovom ulju umesto na puteru, izostavite pavlaku i fetu a možete dodati malo hrskavog pečenog luka kao "dekoraciju" od gore...
Probajte i javite utiske...

Hladna čorbica od kukuruza

Potrebno je:
(za 4 osobe)

2 bela dela praziluka
1 veza mladog luka
1 čen belog luka
2 srednja krompira
450 g kukuruza
100 g paradajza sušenog na suncu
oko 500 ml vode
kockica putera (oko 40g)
himalajska so, biber
150 ml pavlake za kuvanje
još vode po želji

Hladna čorbica od kukuruza

za "dekoraciju":
3 klipa kukuruza
100 g feta sira
1 veza mladog luka
malo maslinovog ulja
malo tucane, ljute, paprike

Hladna čorbica od kukuruzaHladna čorbica od kukuruza

Način pripreme:
Priprema čorbice: U šerpici, na malo putera, propržila sam seckan praziluk i mladi luk. Kada je luk malo omekšao dodala sam krompir, kukuruz, paradajz sušen na suncu i nalila vodom tek da ogrezne. Kuvala sam oko 20 minuta tj. dok krompir nije omekšao, pred kraj kuvanja dodala sam beli luk, so i biber.

Hladna čorbica od kukuruza

Malo sam prohladila čorbicu a onda je dobro smiksala u blenderu, pa propasirala i vratila u šerpicu. Dodala sam malo pavlake, vode do željene gustine, soli, bibera po ukusu i još kretko sve prokuvala a zatim čorbicu ohladila.

Hladna čorbica od kukuruza

Priprema kukuruza za dekoraciju: Kukuruz na klipu sa sve lišćem preko dobro sam pokvasila pod mlazom vode, stavila na tanjir i u mikrotalasnu da se kuva nekih 10-ak minuta na umerenoj jačini. Kada je omekšao ostavila sam malo da se prohladi, skinula spoljne listove i kratko ga zapekla na gril tiganju, da dobije crne "flekice" tu i tamo. Kasnije kada se malo prohladio nožem sam skinula zrna sa klipa...

Hladna čorbica od kukuruza

Serviranje: U činije za serviranje sipala sam čorbicu, od gore obilato posula kukuruz, seckan paradajz sušen na suncu, feta sir, mladi luk, sve zalila sa malo maslinovog ulja (a može i pavlakom) i posula sa malo tucane, ljute, paprike...

Hladna čorbica od kukuruza

Savet: Kada pripremate čorbicu pri kuvanju koristite što manje vode, jer se lakše i lepše sve smiksa kad je gušće a kasnije kada procedite čorbicu onda dodajte vode po želji...

Hladna čorbica od kukuruzaHladna čorbica od kukuruza
Hladna čorbica od kukuruzaHladna čorbica od kukuruza

0 comments:

Post a Comment