Salata od hobotnice / Octopus salad

Lakoća življenja... Lakoća življenja nije nimalo laka ali... vredi potruditi se, pokušati... Vredi ubediti sebe da je lako... misliti lepu misao STALNO... Truditi se da sami u sebi stvorimo svoj svet jer u suštini sve i jeste u nama... u našem doživljaju, u našem stavu... Situacije u životu su takve kakve su ali na nama je kako ćemo ih doživeti, proživeti... I nije uvek lako... Čak šta više često je teško i preteško... 

Ipak treba naći snage u sebi, imati LJUBAVI i VEROVATI svom srcu, pustiti ga da vas ono vodi a onda sve bude onako kako je trebalo biti tj. onako kako jedino i može biti...

I evo opet kratkog filmića naših trenutaka, onih lepih, najlepših, koji nas pokreću i kada nam je najteže jer ništa nije večno tj. sve će proći... i ono najteže ali i ono najlepše... I zato UŽIVAJTE u svemu  ❤️❤️❤️

Ovim videom i fotkama, pa i receptom "opraštamo" se od leta, ovog najčudnijeg i najbolnijeg leta do sada... Ali tako je kako je... idemo dalje... U lepu jesen, nadam se...

A recept (salata od hobotnice) je priča za sebe... par namirnica, ali kakvih, i savršenstvo je tu. Kada je hobotnica u pitanju ključne su dve stvari a to je da je svakako zamrznete, ako imate svežu, i da je kuvate oko sat vremena u ne posoljenoj vodi (po mogućnosti sa dodatkom plutanog čepa) oko sat vremena. Ili ako imate ekspres lonac onda je to dosta jednostavnije.

Kasnije šta ćete dodati uz hobotnicu vaša je volja ali umak tipa maslinovo ulje, beli luk, peršun je neizbežan... Ja sam ovog puta napravila neku vrstu krompir salate sa hobotnicom i bilo je zaista super... 

Potrebno je:

1 hobotnica (oko 400-500 g)

100 g rukole

50 g zelenih maslina

1 kašika kapra

4-5 crvenih krompira srednje veličine

1 crveni grejp

1 limeta

za preliv:

70 ml maslinovog ulja

1 čen belog luka

kašika sitno seckanog peršun lista

himalajska so, biber

sok pola limuna

Način pripreme:

Hobotnicu sam odmrzla, u loncu zagrejala dosta vode do ključanja, stavila krake onako do pola pa izvukla pa stavila pa izvukla... (valjda da se ovako lepo "ufrćkaju") a onda spustila skroz, dodala plutani pampur (valjda da omekša vodu i hobotnica se lakše skuva, iz istog razloga se i ne soli) i poklopljeno kuvala na umerenoj vatri oko sat vremena. Gotova je kad probodete krak viljučkom a on je mekan.

Izvadila sam hobotnicu da se ohladi a krompir sam oljuštila, isekla na kockice i kuvala u dosta slane vode oko 15-ak minuta od kako je provrila. Ocedila sam zatim krompir kada je omekšao i odmah ga prelila pripremljenim prelivom i ostavila malo da se prohladi.

Preliv sam napravila tako što sam pomešala maslinovo ulje, sitno seckan beli luk, sitno seckan peršun list, limunov sok, so i biber. Deo preliva je išao u salatu a deo ovako preko hobotnice.

I sad slaganje salate može biti na dva načina... Da ovako cele krakove stavite na tanjir i dodate malo rukole, grejpa, maslina, kapra... i sve obilato prelijete prelivom ili isečete krake i sve dodate u pripremljen krompir ili neka među varijanta gde servirate s jedne strane salaticu gde ima svega a sa strane i po neki krak tako ucelo... vaša volja ali kako god jako fina salatica...

Može se jesti mlako, toplo...a može i potpuno hladno...pa i sledećeg dana...