Keksići u svim mogućim varijantama mislim da je ono što će našoj deci ostati ucrtano u sećanje i kada nas ne bude bilo... Poslednjih godina sam malo zabušavala iz opravdanih razloga ali evo ove godine im se vraćam i ovi najmračniji meseci kod nas mirišu na razne keksiće.
Ovog puta ultimativno čokoladni sa kokos punjenjem. Ja sam koristila gotov kokos krem ali vi ga možete napraviti i sami tako što ćete otopiti 100 g bele čokolade, dodati 50 ml slatke pavlake i dodati par kašika kokosa, prohladiti i to je to...
Potrebno je:
(za 20-ak keksića)
200 g tamne čokolade
125 g putera
100 g smeđeg šećera
2 jaja
1-2 kašičice instant kafe
130 g brašna
20 g kakao praha
pola kesice praška za pecivo
prstohvat soli
za punjenje:
200 g krema sa kokosom
Način pripreme:
U vatrostalnu posudu sam stavila iskickanu čokoladu i puter pa u mikrotalasnoj otopila (ili možete otopiti kuvanjem na pari). Smesu sam dobro promešala da se lepo sjedini i prohladila.
U činiji za mešanje umutila sam jaja sa šećerom a zatim dodala instant kafu a zatim i mešavinu čokolade i putera. Kada se sve lepo spojilo dodala sam mešavinu suvih sastojaka tj. brašno, kakao, prašak za pecivo i so pa ručno sve lagano dobro promešala.
Posudu sam prekrila providnom folijom i ostavila u frižideru na sat-dva da se smesa malo prohladi i stvrdne (ali ne skroz, da bih lakše formirala keksiće).
Predhodne večeri sam na papir za pečenje stavljala po kašičicu kokos krema i stavila u friz da se smrzne.
Kašikom za sladoled vadila sam po malo testa, napravila "rupu" u sredini i stavljala po komad smrznutog fila od kokosa, testo stavila sa svih strana, pravila kao kuglice i ređala u pleh, na papir za pečenje, sa velikim razmakom (pekla sam po 6 keksa u turi).
Keksiće sam pekla 13 minuta na 180 stepeni a onda ostavljala keksiće u plehu nekih 5 minuta da se malo stvrdnu pa tek onda vadila na rešetku da se potpuno ohlade.
Gotove keksiće čuvala sam u limenoj kutiji mada kod nas keksići retko kad uspeju i da prenoće 😊
0 comments:
Post a Comment