Ultimativno čokoladni keks punjen kokos kremom

Ultimativno čokoladni keks punjen kokos kremom

Keksići u svim mogućim varijantama mislim da je ono što će našoj deci ostati ucrtano u sećanje i kada nas ne bude bilo... Poslednjih godina sam malo zabušavala iz opravdanih razloga ali evo ove godine im se vraćam i ovi najmračniji meseci kod nas mirišu na razne keksiće.

Ultimativno čokoladni keks punjen kokos kremom
Ultimativno čokoladni keks punjen kokos kremom

Ovog puta ultimativno čokoladni sa kokos punjenjem. Ja sam koristila gotov kokos krem ali vi ga možete napraviti i sami tako što ćete otopiti 100 g bele čokolade, dodati 50 ml slatke pavlake i dodati par kašika kokosa, prohladiti i to je to...

Ultimativno čokoladni keks punjen kokos kremom

Potrebno je:
(za 20-ak keksića)

200 g tamne čokolade
125 g putera
100 g smeđeg šećera
2 jaja
1-2 kašičice instant kafe
130 g brašna
20 g kakao praha
pola kesice praška za pecivo
prstohvat soli

za punjenje:
200 g krema sa kokosom

Ultimativno čokoladni keks punjen kokos kremom

Način pripreme:
U vatrostalnu posudu sam stavila iskickanu čokoladu i puter pa u mikrotalasnoj otopila (ili možete otopiti kuvanjem na pari). Smesu sam dobro promešala da se lepo sjedini i prohladila.

Ultimativno čokoladni keks punjen kokos kremomUltimativno čokoladni keks punjen kokos kremom

U činiji za mešanje umutila sam jaja sa šećerom a zatim dodala instant kafu a zatim i mešavinu čokolade i putera. Kada se sve lepo spojilo dodala sam mešavinu suvih sastojaka tj. brašno, kakao, prašak za pecivo i so pa ručno sve lagano dobro promešala.

Ultimativno čokoladni keks punjen kokos kremom

Posudu sam prekrila providnom folijom i ostavila u frižideru na sat-dva da se smesa malo prohladi i stvrdne (ali ne skroz, da bih lakše formirala keksiće).
Predhodne večeri sam na papir za pečenje stavljala po kašičicu kokos krema i stavila u friz da se smrzne.

Ultimativno čokoladni keks punjen kokos kremom

Kašikom za sladoled vadila sam po malo testa, napravila "rupu" u sredini i stavljala po komad smrznutog fila od kokosa, testo stavila sa svih strana, pravila kao kuglice i ređala u pleh, na papir za pečenje, sa velikim razmakom (pekla sam po 6 keksa u turi).


Keksiće sam pekla 13 minuta na 180 stepeni a onda ostavljala keksiće u plehu nekih 5 minuta da se malo stvrdnu pa tek onda vadila na rešetku da se potpuno ohlade.
Gotove keksiće čuvala sam u limenoj kutiji mada kod nas keksići retko kad uspeju i da prenoće 😊

Ultimativno čokoladni keks punjen kokos kremom

0 comments:

Post a Comment