Pastrmka na salati od pirinča

Pastrmka je uvek rado viđena na našoj trpezi... Priprema često vrlo slična ali prelivi i prilozi su ono što svaki put daje drugačiju notu celom jelu. Ovog puta "glavna zvezda" je preliv za ribu i salatu koji u sebi sadrži mlevene orahe... Jako, jako fino... Probajte i javite utiske...

Potrebno je:

(za 4 osobe)

4 veće (ili 6 manjih) pastrmke (oko 350-400 g svaka)

1 limun

malo maslinovog ulja

so, biber

50 ml belog vina

preliv za ribu i salatu:

150 ml maslinovog ulja

2 kašike sitno seckanog peršun lista

sok pola limuna

kora pola limuna

1-2 čena belog luka

so, biber

4 kašike mlevenih oraha

za salatu od pirinča:

250 ml parabolic pirinča

2 veze mladog luka

100 g baby spanaća

polovina preliva za ribu

Način pripreme:

Priprema ribe: Ribu sam očistila i dobro oprala, prosušila pa nasolila i namazala sa malo maslinovog ulja.

Na dno pleha stavila sam malo maslinovog ulja, poređala pastrmke, stavila po kolut limuna i sipala malo belog vina pa stavila u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pekla ribu 25 minuta. Ako želite pred kraj možete uključiti program grila i zapeći koricu ribe.

Priprema preliva: U teglicu sam stavila mleven orah, sitno seckan peršun, rendan beli luk, rendanu koricu limuna, sok limuna, so, biber i maslinovo ulje pa sve dobro promešala.

Priprema salate od pirinča: U dosta slane vode kuvala sam pirinač oko 20 minuta a onda kada je omekšao procedila ga. U tiganju, na malo maslinovog ulja, prodinstala sam seckan mladi luk, kada je omekšao dodala i baby spanać a kada je i on "splasnuo" dodala sam i pirinač i sve kratko prodinstala.

Pirinač sam zatim preručila u činiju za serviranje i začinila sa polovinom preliva pripremljenog za ribu.

Serviranje: Na tanjire za serviranje stavila sam salatu, od gore po pastrmku i sve obilato prelila pripremljenim prelivom.