Baci di dama / Keksići damski poljupci (video recept)

Baci di dama

Ne mogu vam opisati taj fini miris pečenih keksića koji se širio stanom dok sam pekla ove keksiće... I taj opojan miris koji me zapahne svaki put kada otvorim limenu kutiju da uzmem neki.

Baci di dama

Mnogo fin keksič ali MNOGO. I baš mi se sviđa ova varijanta gde lešnik nije fino samleven već ima onako grubljih, većih, delića lešnika u sebi... 
Super, super italijanski keksić... Obavezno probajte i javite utiske...


Potrebno je:
(za 30-ak keksića)

za testo:
240 g lešnika
125 g brašna
4 kašike skrobnog brašna
120 g šećera
kesica vanilin šećra
prstohvat soli
140 g putera

za filovanje:
oko 180 g tamne čokolade

Baci di dama

Način pripreme:
Lešnik sam malo ispekla tj. stavila ga u pleh pa u rernu na 180 stepeni i nekih 10-ak minuta (s vremena na vreme sam malo promešala). Pleh sam zatim izvadila i ostavila lešnik da se malo prohladi a onda trljajući među dlanovima očistila od spoljne korice...

Baci di dama

Lešnik sam stavila u električnu seckalicu i grubo samlela. Dodala sam zatim brašno, skrobno brašno, šećer, vanilin šećer i so pa opet kratko pulsno miksala a zatim i puter. Miksala sam dok smesa nije postala kompaktna tj. kada je stisnem u ruci formira kuglica.

Baci di dama
Baci di dama

Testo sam preručila u činiju, malo prohladila pa formirala kuglice i ređala na pelh obložen papirom za pečenje. (staku kuglicu sam malo spljoštila).
Keksiće sam pekla na 180 stepeni 12 minuta tj. dok blago nisu krenuli da rumene.
Pleh sam izvadila iz rerne, ostavila keks da se prohladi u plehu (ne dirati ga odmah jer se može raspasti).

Baci di dama

Kada se keks potpuno ohladio filovala sam ga otopljenom čokoladom koju sam onda malo prohladila, da se malo zgusne.
Keksiće sam ostavila da se potpuno ohlade tj. čokolada stisne a onda servirala.
Naime keksiće sam držala u frižideru ali ih izvadila sat vremena pre serviranja da čokolada u sredini malo omekša.

Baci di damaBaci di dama

1 comments:

Sladoled said...

Postoji ko zna koliko vrsta keksica, ali ovo je ubedljivo najbolji keks koji se kod nas u zadnjih 10 godina pekao. Jednostavno - savrseni! Hvala na predivnom receptu!

Post a Comment