Jedan super fin način za pripremu patlidžana.. Jelo možete jesti ovako samo za sebe uz parče finog hleba ili može biti sos za pastu ili fino ide i sa pirinčem....
Potrebno je:
za ćuftice:
malo maslinovog ulja
1 glavica crnog luka
1 veći patlidžan
40 g parmezana
1 jaje
1 kašičica granula belog luka
malo soli, bibera
hlebne mrvice po potrebi (4-5 kašika)
za sos:
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
malo maslinovog ulja
1 konzerva pelata
200 g pasiranog paradajza
kašika šećera
so, biber
malo suvog bosiljka
Način pripreme:
Priprema ćuftica: Patlidžan sam isekla na kockice, posolila i stavila u cediljku da se ocedi tj. pusti "gorčinu".
U tiganju, na malo maslinovog ulja, prodinstala sam sitno seckan crni luk a kada je malo omekšao dodala sam i oceđen patlidžan i pržila ga često mešajući 10-ak minuta.
Smesu sam malo prohladila i kratko pulsno miksala u električnoj seckalici. Htela sam da tu i tamo imam i komad patlidžana pa nisam skroz smiksala ali ako hoćete možete i fino sve sjediniti.
U smiksan patlidžan dodala sam parmezan, jaje, granule belog luka, so i biber a onda malo po malo dodavala hlebnih mrvica koliko je trebalo da smesa bude kompaktna tj. da lako mogu praviti ćuftice.
Ćuftice sam rešala u pleh na papir za pečenje a onda poprskala sa malo maslinovog ulja i pekla u rerni na 180 stepeni oko 30 minuta s tim da sam ih na pola pečenja okrenula.
Priprema sosa: U tiganju, na malo maslinovog ulja, prodinstala sam sitno seckan crni luk. Kada je omekšao dodala sam pelat, pasirani paradajz, šećer, so i biber i krčkala sve zajedno oko 15-ak minuta. Kada se sos vidno zgusnuo dodala sam sitno seckan beli luk i suvi bosiljak.
Serviranje: U pripremljen sos onda sam stavila ćuftice i sve zajedno par minuta dinstala a ako želite možete dodati i malo mozzarelle od gore i sve kratko zapeći u rerni da se sir fino otopi.
1 comments:
Ovo izgleda tako slasno. Morala bih ga nekako utrpati u raspored, dok još ima patlidžana, mnogo mi se sviđa.
Post a Comment