Predlog posne slavske trpeze - Pastrmka na pirinču, posna badem torta i posna slavska pogača

Postoje ti neki dani, datumi, kada se porodica tj. familija okuplja oko trpeze bez izgovora, bez nečega važnijeg, bitnijeg... Dani kada se vadi najlepši servis za ručavanje, escejg koji se koristi samo ponekad... Dani kojima dajemo veću vrednost ili dani kada osvestimo bitnost svakog trenutka, svakog susreta, svakog zalogaja koji nam je dat... Bitnost ljubavi i bliskosti u našem životu...

Ove godine, doduše, sve je drugačije...i globalno i meni lično (lokalno) ali život ide dalje, "kotrlja se" i ne pita kako je... Ali ipak kao da nam uvek samo kaže ŽIVI I RADUJ SE... a dodala bih i PRILAGODI SE...

Priprema ove trpeze je krajnje jednostavna, ne zahteva puno vašeg vremena a na kraju dobijete zaista gozbu... Ribu možete pripremiti i u napred jer je podjednako fina i topla i hladna a tortica je zaista slatko malo savršenstvo a zahteva minimalno truda...

Post je nastao u saradnji sa LIDL Srbija, gde su nabavljene i sve namirnice korišćene u ovim receptima...

Probajte i javite utiske...

PASTRMKA SA BADEMIMA NA PODLOZI OD PIRINČA

Potrebno je:

(za 4 osobe)

4 veće pastrmke

1 limun

50 g listića badema

so, biber

400 ml pirinča

1 glavica crnog luka

1 crvena papirka

oko 100 ml maslinovog ulja

himalajska so, biber

1 kašičica suvog origana

800 ml vode

250 ml belog vina

50 g listića badema

svež peršun list

za serviranje:

100 g posnog majoneza

1 čen belog luka

sok jednog limuna

1 kašika sitno seckanog kapra

1 kašika sitno seckanog peršun lista

Način pripreme:

Ribu sam dobro očistila, oprala i prosušila a onda nalimunisala, posolila i ostavila da odstoji oko 30 minuta.

U tiganju na dosta maslinovog ulja propržila sam crni luk i papriku seckanu na kockice a onda dodala pirinač i stalno mešajući pržila dok pirinač nije "pobeleo". Dodala sam so, biber i origano pa pirinać preručila u posudu za pečenje. Nalila sam vodu i posudu stavila u rernu na 200 stepeni i nekih 20 minuta.

Posle tog vremena na pirinač sam stavila pripremljenu ribu, na ribu stavila kolutove limuna, zalila sa malo (250 ml) belog vina i vratila u rernu da se sve zajedno peče oko 25 minuta.

Posle tog vremena posula sam bademe i zapekla još koji minut. (riba treba blago da porumeni a pirinač da upije svu tečnost)

Gotovu ribu sam izvadila iz rerne, prelila sa malo maslinovog ulja, posula sa malo peršun lista i servirala sa pripremljenim sosićem.

Sosić sam napravila tako što sam pomešala postan majonez, protišnjen beli luk, sitno seckan kapar i peršun, limunov sok, so, biber. Dobro sam sve promešala, rashladila i servirala.

POSNA BADEM TORTA

Potrebno je:

(za kalup prečnika 21 cm)

za kolač:

150 g mlevenih badema

130 g brašna

20 g kakao praha

150 g šećera

1 ravna kašičica sode bikarbone

1 burbon vanilin šećer

malo muskatnog oraha

kora jednog limuna

3 kašike maslinovog ulja

oko 225 ml belog vina

za glazuru:

150 g tamne čokolade

2 kašike maslinovog ulja

i još za dekoraciju:

bobice nara

pečeni badem

Način pripreme:

U činiju za mešanje stavila sam mlevene bademe, brašno, kakao, šećer, vanilin šećer, muskatni orah, sodu bikarbonu i koricu limuna pa sve dobro promešala. Dodala sam zatim ulje i vino i opet sve promešala tek dok se sve lepo nije spojilo (samo blago, nemojte preterati sa mešanjem).

Smesu sam presula u kalup čije sam dno prekrila papirom za pečenje a ivice namazala uljem i stavila u rernu na 180 stepeni i pekla oko 30 minuta tj. dok čačkalica kada je probodem kroz sredinu nije izašla suva.

Ostavila sam kolač da se ohladi a onda ga stavila na tanjir za serviranje i prelila glazurom pa stavila u frižider da se sve dobro ohladi.

Glazuru sam napravila tako što sam iskickala čokoladu, dodala ulje i otopila u mikrotalasnoj pa dobro sve promešala, malo prohladila i koristila.

Pri serviranju na torticu sam stavila bobice nara, po koji badem i ukrasila sa po kojim listićem nane.

SLAVSKA, POSNA, POGAČA

Potrebno je:

(za kalup prečnika 21 cm)

oko 400 g brašna

200 ml vode

50 ml maslinovog ulja

kesica suvog kvasca

kašičica šećera

ravna kašičica soli

Način pripreme:

U činiju za mešanje stavila sam brašno, kvasac, so i šećer pa dobro promešala a onda dodala vodu i maslinovo ulje pa zamesila glatko testo. (Ako treba dodajte još malo brašna ili vode).

Posudu sam prekrila providnom folikom i ostavila na toplom da naraste.

I sada ću vam prvo objasniti kako sam "složila" pogaču pa onda i na koliko delova i kako treba podeliti testo. 

U okrugli pleh uz ivicu stavila sam testo upleteno u pletenicu, onda sam u sredinu stavila 4 kugle testa a preko sam opet stavila pletenicu od testa kao krst. Na fotkama vidite kako na kraju izgleda.

Znači testo sam prvo podelila na 6 delova, 4 zadržala kao loptice za sredinu a on ostala dva napravila 2 pletenice, s tim da bi možda jedna trebala biti deblja, ova koja ide okolo a jedna tanja, ova koja ide gore na testo u krst.

I znači kada sam složila pogaču ostavila sam je pola sata da naraste a onda premazala sa malo maslinovog ulja i pekla u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko pola sata tj. dok lepo nije porumenela. 

Kada sam je izvadila iz rerne premazala sam je sa još malo ulja i ostavila da se prohladi.