Domaći hleb sa pesto sosom


Ponekad nisam u stanju ni tost hleb da tostiram a da nešto ne zabrljam, a ponekad volim da se igram sa testom do besvesti i da uživam u svakoj sekundi tog procesa... Još kada se na mekoću testa doda ovako mirisan i aromatičan nadev... 
Prosto sam bila ošamućena mirisom i jedva dočekala da završim fotkanje i pređemo na klopanje ;)


Potrebno je:
(za 2 vekne za kalup 30x10 cm)

za testo:
750 g mekog brašna
1 jaje
200 ml mleka
200 ml vode
1 kesica suvog kvasca
pola kašičice soli
1 kašičica šećera
30ml maslinovog ulja


za sos tipa pesto:
1 veza svežeg bosiljka
50 g badema
40 g parmezana
1-2 čena belog luka
oko 70 ml maslinovog ulja
2 prstohvata himalajske soli
sok pola limuna


Način pripreme:
Priprema sosa tipa pesto: U električnu seckalicu stavila sam bosiljak, beli luk, badem i parmezan pa pulsno smiksala a onda dodala maslinovo ulje, limunov sok, so i nastavila sa miksanjem dok se sve nije fino spojilo. Količinu maslinovog ulja dodajte po svom ukusu ali sos treba biti onako malo tečniji (mada ne ni suviše tečan) tj. da se lako može mazati.


Priprema testa: U činiju za mešanje stavila sam prosejano brašno (odvojila sam jednu šoljicu da je dodam kasnije tokom mešenja), kvasac, so, šećer, toplo mleko, vodu, maslinovo ulje te jaje i sve dobro promešala a onda oko 5 minuta mesila dodavajući onaj odvojen deo brašna do željene "gustine". Testo treba da bude fino i mekano tako da ako vam ne treba ne morate "na silu" dodavati svo brašno...



Prekrila sam testo providnom folijom i ostavila da se udvostruči a onda podelila na dva dela. Svaki deo sam zasebno rastanjila, premazala pesto sosom, umotala, isekla na pola, umotala (kao na fotografijama ispod) i stavila u kalup za pleh (obložen papirom za pečenje).



Prekrila sam plehove providnom folijom i sačekala oko 40 minuta da se testo udvostruči a onda stavila u rernu predhodno zagrejanu na 220 stepeni i pekla oko 40 minuta tj. dok veknice nisu fino porumenele. 
Kada sam izvadila hleb iz rerne, premazala sam ga od gore ostatkom pesta (ili sa malo maslinovog ulja ako ste potrošili sav pesto) a onda posle 20-ak minuta isekla i servirala. (čik sačekajte toliko...)
Servirala sam ga sa začinjenim krem sirom (u krem sir sam stavila malo granula belog luka, himalajske soli, korice limuna, maslinovog ulja a preko i malo iseckanog suvog paradajza), maslinama, pršutom... ili već prema želji...


Savet: Jednu veknicu možete napraviti i slatku tj. umesto pesto sosom premažite puterom (sobne temperature, oko 30-40 g), pospite smeđim šećerom i cimetom i isto umotajte a kasnije kada se ispeče premažite sa malo putera i navalite ;)

1 коментара:

Sladoled је рекао...

Hleb? Ovo je mnogo vise od hleba! Ovo je savrsenstvo, pogotovo sa gorespomenutom kombinacijom krem sira, belog luka, susenog paradajza i maslinki... A bas smo se pre par nedelja ubili tvojim hlebom koji se ne pece, pa sad i ovo mora da se proba...

Постави коментар